新華網(wǎng)福州４月２４日專電題：“天價茶”背后茶企難做大 茶產(chǎn)業(yè)需更“親民”
記者袁軍寶、康淼
柴米油鹽醬醋茶，茶葉關(guān)系著民生。但近期不斷出現(xiàn)的“天價茶”卻讓人們感受到茶葉已成為少數(shù)人的“奢侈品”。專家認(rèn)為，我國茶產(chǎn)業(yè)及茶企健康發(fā)展，須在繼續(xù)推廣“茶文化”的同時，注重適合現(xiàn)代生活節(jié)奏的新產(chǎn)品開發(fā)，走出一條更加“親民”的路線。
“天價茶”與茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不相稱
信陽毛尖春茶每斤售價１３萬元、西湖龍井頭撥茶被拍出一斤１８萬元的“天價”，熊貓糞便培育的“熊貓茶”每斤售價更是達(dá)近２２萬元，據(jù)稱還將申請“世界上最貴的茶葉”吉尼斯世界紀(jì)錄……近日，頻出的“天價茶”讓許多民眾感嘆不已。
記者近日在山東、福建等地的茶葉銷售店看到，雖然十幾萬元一斤的茶葉并不多見，但上千元、上萬元的高價茶還是很多，每斤２０００元的山東“魯山金毫”、每斤６０００元的鐵觀音、每斤１．９萬元的大紅袍，許多茶葉店都有每斤過萬元的茶葉。
對于“天價茶”，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是為制造噱頭而進(jìn)行的炒作，同是也暴露出我國茶葉市場一些不正常現(xiàn)象。“現(xiàn)在一些高檔茶是買茶的不喝茶、喝茶的不買茶，因此許多購買者并不知道其質(zhì)量如何而只認(rèn)價格，這大大削弱了按質(zhì)論價機(jī)制，從而也容易導(dǎo)致銷售者攀比，價格畸高。”福建安溪岐山魏蔭名茶有限公司董事長魏月德說。
魏月德告訴記者，目前茶葉過度包裝的現(xiàn)象比較普遍，在一定程度上也推高了價格，“有的包裝重量比茶葉本身的3倍還重，包裝成本占茶葉總成本的１０％到２０％”。
然而，在我國不少茶葉開始走向“奢侈品”的背后，卻是我國茶葉企業(yè)難以做大的尷尬局面。中國茶葉流通協(xié)會評選出的２０１０年中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)的銷售額合計約２２３．４億元，而有業(yè)內(nèi)人士指出同樣經(jīng)營茶葉及相關(guān)產(chǎn)品的立頓公司一年銷售就達(dá)到這個水平。
此外，我國大量的茶葉外銷也依然處于低級原材料階段。據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會統(tǒng)計，２０１１年我國茶葉出口３２．２６萬噸，但金額只有９．６５億美元，平均每公斤只有２．９９美元，這和國內(nèi)動輒幾百元幾千元一斤的茶葉反差巨大。
“茶文化”與“洋快餐”誰是方向？
對于我國茶產(chǎn)業(yè)價格走高但規(guī)模難以做大的原因，一些業(yè)內(nèi)人士和專家認(rèn)為，這主要和我國的茶葉利用方式和銷售方式有關(guān)。
北京大學(xué)茶文化經(jīng)濟(jì)研究所副秘書長蘇少民說，我國茶產(chǎn)業(yè)模式還大多停留在傳統(tǒng)的沖泡干茶上，這和現(xiàn)代的快節(jié)奏有一定沖突，而立頓、康師傅等企業(yè)則以袋裝及茶飲料的方式來迎合消費者。
“像鐵觀音這樣較為復(fù)雜的功夫茶沖泡方式，一次兩次還可以，但作為一種日常主要的生活方式，顯然很少有人會有這么多時間。”蘇少民說。
一些業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，我國茶葉的品種和口味多樣，和快餐式的茶飲不同，對于中高檔茶葉鑒別和習(xí)慣需要一定的培養(yǎng)過程，這也造成了茶葉跨區(qū)域推廣的困難。
福建八馬茶業(yè)有限公司是安溪縣鐵觀音茶葉的主要經(jīng)營公司之一。公司宣傳部主管雷曉英說，特別是向省外、海外推廣茶葉，其實是在推廣茶文化。目前公司已在全國各地開了茶會所，進(jìn)行茶藝表演，目的是讓消費者了解鐵觀音的最佳飲用方法。
但也有一些企業(yè)認(rèn)為，我國悠久的茶文化不能丟棄，做得好同樣可以做出大品牌。“國外的ＬＶ等名牌產(chǎn)品也是走的高端路線，客戶群并不多，如果能堅持產(chǎn)品的品質(zhì)，培育好顧客的品位，就能把好茶做出好價格，從而做大企業(yè)。”魏月德說。
做好品質(zhì)讓茶葉更“親民”
不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“天價茶”多是經(jīng)銷商炒作行為，市場的無序定價對于兩端的茶農(nóng)和消費者來說都十分不利。我國茶產(chǎn)業(yè)需盡快走品牌之路，保證質(zhì)量，并不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈，使產(chǎn)業(yè)惠及更多民生。
“茶葉價格炒那么高，但實際收購價根本沒那么高，在安溪幾百元一斤的茶葉越來越少，過度炒作名不副實，受害的只能是茶農(nóng)。”安溪縣虎邱鎮(zhèn)茶葉經(jīng)銷商陳來明說，現(xiàn)在年輕人已開始轉(zhuǎn)向咖啡、果汁等西式飲料，茶葉價格再不規(guī)范，對整個市場不利。
蘇少民表示，目前我國２０００多個縣中約有一半的縣出產(chǎn)茶葉，主要是在偏遠(yuǎn)山區(qū)等經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，對于這些地區(qū)的農(nóng)民來說，茶葉往往是他們的經(jīng)濟(jì)支柱。
魏月德認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)要長期穩(wěn)定發(fā)展，以目前的成本來看，大部分鐵觀音茶葉定價應(yīng)在每斤２００元至５００元為宜，“價格過高的茶也不是不可以存在，但應(yīng)給消費者說明其來源地、總產(chǎn)量、制茶師是誰等，并可以追溯，要讓消費者有判斷依據(jù)，而不是亂要價。”
專家認(rèn)為，我國茶葉企業(yè)應(yīng)注重打造品牌。魏月德說，目前我國茶產(chǎn)業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)和品牌，應(yīng)在各大茶葉品種中培育出龍頭企業(yè)，并逐步建立起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“同樣價格同樣品質(zhì)，借助標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才能做出品牌”。
一些專家還建議，為做大茶產(chǎn)業(yè)，除了把茶葉當(dāng)作飲用品原料外，還可以向兩端延伸產(chǎn)業(yè)鏈。“茶葉中含有多種對人體有益的物質(zhì)，完全可以從提取、加工方面做長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。”蘇少民說。
