近日有媒體公布數(shù)據(jù)顯示，在最近兩個半月的時間里，大白菜價格上漲近八成。胡蘿卜、白蘿卜等個別品種蔬菜價格也有不小幅度的上揚。這一現(xiàn)象引起了民眾的廣泛關(guān)注，以至于有人驚呼：白菜貴過了豬肉價！
隨著氣溫升高，本是蔬菜大量上市季節(jié)，而菜價緣何如此波動？個別蔬菜品種價格上揚是不是意味著蔬菜整體價格即將迎來新高？
記者經(jīng)多方調(diào)查得知，目前受到生產(chǎn)、流通等多個環(huán)節(jié)的影響，菜價暫時性波動實屬正常。目前，蔬菜整體價格仍呈下降趨勢。但個別品種面臨著暖棚菜已經(jīng)售罄，露天菜還未大規(guī)模上市的問題，價格上浮幅度較大。待露天菜大規(guī)模上市后，菜價必會回落。因此，廣大消費者不必過度擔憂。
遭遇斷茬 部分菜價同比上漲
5月7日，北京新發(fā)地批發(fā)市場蔬菜區(qū)，30歲的蔬菜經(jīng)紀人宋思龍在售賣大白菜。他每天從大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)收購大白菜，一天能賣5000斤。"去年白菜價格較低，一斤才0.2元至0.3元，導致很多菜農(nóng)今年放棄種白菜，價格就整體高些。白菜一周前是1元，目前賣0.8元。"宋思龍告訴記者，現(xiàn)在暖棚菜早已賣完，冷棚菜也賣了不少，露天菜還沒大規(guī)模下來，白菜在"五一"期間價格達到最高，接近1.2元。
來自河北固安的李娜，在新發(fā)地從事蔬菜批發(fā)已有10年。她告訴記者，從固安購入大白菜價格比北京本地要便宜0.1元，但是考慮到運輸費和人工成本，總成本大致與北京本地持平。她說，再過10天，等露天菜大規(guī)模上市，白菜價錢肯定會明顯下降，別的蔬菜也是一樣的情況。
據(jù)了解，就大白菜而言，前年毛菜最高賣到每斤1.6元，去年價格維持在每斤0.2元至0.3元，今年凈菜價格每斤0.8元至1元。
新發(fā)地市場統(tǒng)計部門負責人劉通說，"如今，白菜、黃瓜等大宗蔬菜是各主產(chǎn)地分別集中上市，不同產(chǎn)地上市時間不一樣，總會存在一定程度的斷茬現(xiàn)象，但一般持續(xù)時間很短。今年由于后續(xù)產(chǎn)地銜接不好，造成大白菜供應的斷茬現(xiàn)象比較明顯。目前山東產(chǎn)地的白菜已經(jīng)賣完，而河北等地的白菜還沒跟上，使得大白菜價格回落較慢。"他說，由于去年白菜價格過低，導致菜農(nóng)調(diào)整種植面積，今年大白菜總體價格會高于去年同期。
農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月下旬開始，全國蔬菜價格整體呈下降走勢，但多種蔬菜價格仍持續(xù)上漲且創(chuàng)近年來新高。與去年同期相比，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿這4種蔬菜價格同比漲幅分別為96.6%、75.7%、49.2%、26.7%.
僅看批發(fā) 菜價整體環(huán)比下降
多位蔬菜經(jīng)紀人告訴記者，目前大部分蔬菜價格在下降。西葫蘆一周前每斤1.3元到1.5元，如今僅為0.8元至0.9元。黃瓜價格為1.6元一斤，而一個月前為2.2元。記者注意到，一度價格達4.8元一根的"向錢蔥",如今價格已經(jīng)正常，每斤單價維持在0.6元至0.8元左右。
見到尚振元時，他正在新發(fā)地市場買水蘿卜。身為北京一家私營企業(yè)內(nèi)部食堂的采購員，他告訴記者，公司最近兩個月買菜的開銷基本固定，一個月以來，菜價總體在下降，平均每斤菜低了0.4元至0.5元錢，"如今蔬菜的選擇多了，我們食堂很少買大白菜。只要不是多數(shù)蔬菜大幅上漲，百姓自然會根據(jù)價格來選擇買哪種合適，正常生活不會受太大影響。"
"目前新發(fā)地市場菜價從加權(quán)平均來看，價格維持不變甚至略有上升。但從多數(shù)品種的實際價格來看，已經(jīng)出現(xiàn)下降態(tài)勢。"劉通告訴記者，看菜價不能只看加權(quán)平均值，因為不同品種的新菜輪番上市，新菜價格起點就高，造成加權(quán)平均價不斷上漲，新菜上市后，價格雖然在緩慢下降，但在加權(quán)平均價上反映并不明顯。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，今年第17周（4月23日-4月29日）全國蔬菜價格環(huán)比略有下跌。重點監(jiān)測的28種蔬菜均價每公斤為3.65元，環(huán)比下跌0.5%.其中，蒜薹價格跌10%以上；冬瓜、青椒、大蔥、生菜和南瓜價格明顯下跌；黃瓜、韭菜、豆角、圓白菜、萵筍、西葫蘆和大蒜價格有所下跌，其余品種價格上漲。28種蔬菜交易量為45.88萬噸，環(huán)比減少5.3%.
不過，新發(fā)地等批發(fā)市場的價格并不是百姓實際買菜的價錢，對于絕大多數(shù)居民而言，買菜是在社區(qū)菜市場或超市。經(jīng)紀人田道喜說，新發(fā)地市場都是批發(fā)，老百姓由于購買的量少，即使來買也很少能按批發(fā)價購入。而到了社區(qū)菜市場一般會有大幅度的加價，具體加價幅度與社區(qū)周邊競爭情況以及租金、人工成本有很大關(guān)系。
在北京豐臺區(qū)馬家堡街道的千百家農(nóng)貿(mào)市場，記者看到，大蔥仍然賣到2.5元一斤。新發(fā)地批發(fā)0.8元一斤的白菜這里賣1.5元，進價1.6元一斤的黃瓜價格也要3元左右。走進距離菜市場幾百米的一家超市，大蔥價格為每斤3元。
產(chǎn)銷對接 讀懂漲跌背后信息
農(nóng)業(yè)部專家認為，目前部分蔬菜價格相對較高的原因有以下幾點。一是天氣影響。部分地區(qū)今年春天氣溫持續(xù)偏低，延緩了露地蔬菜生長期，促使蔬菜價格在高位運行。二是個別品種生產(chǎn)波動。如前段時間，大蔥價格暴漲，主要是由于之前價格過低，農(nóng)民不愿意種，導致大幅減產(chǎn)，市場供應減少。三是生產(chǎn)成本增加。由于近年來農(nóng)村勞動力價格和化肥、農(nóng)膜等農(nóng)資價格上升，柴油價格上漲導致運輸成本增加，在一定程度上拉高了菜價。四是中間環(huán)節(jié)過多。目前，絕大多數(shù)蔬菜要通過"產(chǎn)地-蔬菜經(jīng)紀人-批發(fā)市場-終端市場"的方式走上市民餐桌，層層加價不可避免。
"根據(jù)我們掌握的情況，入夏后蔬菜價格將進一步回落。"農(nóng)業(yè)部市場與信息司有關(guān)負責人表示，從歷年波動規(guī)律看，每年年初蔬菜價格都處于較高價位，隨著氣溫回升和夏秋蔬菜集中上市，價格會明顯回落。今年雖然價格回落期滯后，但受價格利好刺激，蔬菜面積穩(wěn)步增加，后期露地菜將陸續(xù)上市，市場供應有保障，價格將進一步下降，如果不出現(xiàn)嚴重的氣象災害，后期菜價總體不會出現(xiàn)暴漲。
業(yè)內(nèi)專家指出，多措并舉方可避免農(nóng)產(chǎn)品價格大起大落。市場信息不充分導致農(nóng)民種植的盲目性是推動菜價漲跌的一大原因。劉通說，價格逐年波動的背后是菜農(nóng)種植面積和結(jié)構(gòu)的調(diào)整。但這種調(diào)整往往是滯后的，要減少不合理波動，需搭建全國性的農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接。
在供求關(guān)系影響下，蔬菜價格波動是正?，F(xiàn)象，但是如果持續(xù)過高或過低則對農(nóng)民、經(jīng)紀人和消費者都會產(chǎn)生影響。菜市場一頭連著千家萬戶的日常消費，一頭連著成千上萬的菜販生計。只有把"最后一公里"的成本真正降下來，"綠色通道"才能從田間直通餐桌。專家建議，要減少終端菜市場零售成本，補足老舊菜市場升級改造資金，控制攤位租金，取消市場不合理收費。（喬金亮）
