秋季開學(xué)前后,
師生聚集性活動增多,
食源性疾病及登革熱、基孔肯雅熱等
蚊媒傳染病傳播風(fēng)險(xiǎn)增加。
湖南省疾控中心溫馨提醒
家長、老師們密切關(guān)注
孩子飲食、避免蚊蟲叮咬,
幫助孩子健康開啟新學(xué)期。
PART 1
食源性疾病篇
一、什么是食源性疾???
食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。通俗來講,食源性疾病是“吃”出來的病。
二、食源性疾病有哪些癥狀?
食源性疾病的癥狀以胃腸道癥狀為主,如人們常說的“上吐下瀉”,具體表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,部分可伴有發(fā)熱、頭暈頭痛。
值得注意的是,部分食源性疾病除上述消化系統(tǒng)癥狀外,還可能累及腦、肝、腎等器官,引發(fā)嚴(yán)重的臟器損害及相關(guān)并發(fā)癥,極端情況下甚至?xí)<吧?/div>
三、常見的食源性疾病有哪些?
1. 致病微生物及其毒素引起的食源性疾病
?、偕抽T氏菌、致瀉大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌及其毒素:
由于原料污染、交叉污染、儲存不當(dāng)?shù)仍?,散裝食品、即食類食品更易受到沙門氏菌、致瀉大腸埃希菌和金黃色葡萄球菌及其毒素污染。
?、谙灅友挎邨U菌及其毒素:
米飯、蛋炒飯、米粉等米制品加工和儲存不當(dāng)是導(dǎo)致蠟樣芽胞桿菌及其毒素污染的主要原因。
?、壑Z如病毒:
諾如病毒具有很強(qiáng)的傳染性,無論是食物被其污染,還是感染人員間接污染器皿、食物,都可能引發(fā)其他人感染諾如病毒。
2.野生蘑菇中毒引起的食源性疾病
野生蘑菇中毒是我省食源性疾病發(fā)生的主要原因,在夏秋季高發(fā)。由于有毒蘑菇與無毒蘑菇外觀相似,難以辨別,故中毒原因主要為誤采誤食。
3.有毒植物及其毒素引起的食源性疾病
馬桑果、鐵樹果、桐油果、蓖麻子等野生植物含有天然毒素,一些有毒植物與可食野菜、野果外觀相似,學(xué)生也易因好奇嘗食而引起食物中毒。
四、如何預(yù)防食源性疾?。?/strong>
1.牢記食品安全“五”要點(diǎn)
?、俦3智鍧崳?/div>
操作食物之前、備制食物中、餐前便后要勤洗手;
定期清洗并消毒廚具、砧板等食物接觸工具;
做好廚房防護(hù),防止昆蟲、害蟲及其他動物進(jìn)入或接觸食物。
?、谏旆珠_:
食物制作全程做到生熟分開,避免交叉污染;
處理生食與熟食需使用專用刀具、砧板,嚴(yán)禁混用;
用器皿儲存食物時,需將生熟食物分層或分器放置。
③燒熟煮透:
徹底加熱食物,建議使用食物溫度計(jì)監(jiān)測食物中心溫度,確保達(dá)到 70℃以上并維持 1 分鐘以上;
烹飪?nèi)忸?、禽類時,需確保其汁水清澈,無淡紅色血水殘留,避免外熟里生。
?、茉诎踩珳囟认卤4媸澄铮?/div>
成品在安全溫度下保存和運(yùn)輸(65℃以上或4℃以下);
熟食在室溫下放置時長不應(yīng)超過2小時;
應(yīng)盡量避免或減少使用隔夜剩菜剩飯,若需食用需徹底加熱至安全溫度;
即使在冰箱中也不能過久地貯存食物;
冷凍食品不要在室溫下直接化凍,可放置冰箱冷藏層或溫度較低的環(huán)境下化凍。
?、菔褂冒踩乃褪澄铮?/div>
使用安全的水或?qū)⑺幚沓砂踩模?/div>
挑選新鮮和衛(wèi)生的食品;
選擇經(jīng)過安全加工的食品,如經(jīng)過巴氏消毒的牛奶;
水果和蔬菜要清洗干凈,尤其在生吃時;
不要吃超過保質(zhì)期的食物。
2.牢記“不采不食”原則
野生有毒蘑菇和有毒野菜野果難以辨別,存在極高誤食風(fēng)險(xiǎn)。家長要時刻牢記并提醒家中老人與小孩“不采不食不買不賣”野生蘑菇和野菜野果。
PART 2
蚊媒傳染病篇
登革熱與基孔肯雅熱均通過伊蚊(在我省主要是白紋伊蚊,俗稱花蚊子)叮咬傳播,9、10月仍是伊蚊活躍季節(jié),登革熱、基孔肯雅熱感染風(fēng)險(xiǎn)仍然較高。
一、認(rèn)識登革熱與基孔肯雅熱
癥狀均可出現(xiàn)高熱、皮疹、關(guān)節(jié)痛等癥狀,區(qū)別在于基孔肯雅熱表現(xiàn)為游走性小關(guān)節(jié)(如手腕、踝趾等)痛,急性期多關(guān)節(jié)疼痛、腫脹或僵硬,嚴(yán)重者無法活動,關(guān)節(jié)痛常伴隨發(fā)熱出現(xiàn),部分病例關(guān)節(jié)痛可持續(xù)數(shù)月。登革熱起病急,突發(fā)高熱,伴疲乏、厭食、惡心,頭痛、眼眶痛、肌肉及骨關(guān)節(jié)痛等明顯癥狀。
二、防控措施
核心防控措施為:清除蚊蟲孳生地 + 做好個人防護(hù) + 落實(shí)四早要求。
1.加強(qiáng)環(huán)境清理與蚊蟲防制
翻盆倒罐清除小型積水,清理房前屋后、校園及周邊垃圾,對種養(yǎng)的水生植物勤換水并清洗根須,減少伊蚊孳生;
配備紗門紗窗、蚊帳、滅蚊燈等防蚊滅蚊設(shè)施設(shè)備,必要時可用電蚊拍、滅蚊劑等滅蚊。
2.加強(qiáng)個人防護(hù)
戶外活動時穿長衣長褲,暴露部位涂抹驅(qū)蚊劑;
盡量減少在蚊子多的地方逗留,戶外活動盡量避開蚊蟲活躍時段(日出后2小時和日落前2小時)。
3.加強(qiáng)健康監(jiān)測
暑假期間外出歸來(尤其從廣東或境外等高發(fā)地區(qū))2周內(nèi)落實(shí)好自我防蚊叮咬措施,一旦出現(xiàn)可疑癥狀,應(yīng)主動就診并將旅行史告知醫(yī)生。
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