本報訊（記者胡笑紅實習(xí)記者趙澤）由10部門共同主辦的2012年全國食品安全宣傳周昨天啟動。
同期在北京舉行的第四屆中國食品安全論壇上，國務(wù)院食品安全辦、工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)等10個部門政府官員就"共建誠信家園，同鑄食品安全"的主題進(jìn)行了深入研討。值得關(guān)注的是，本屆論壇迎來一位特殊的發(fā)言人，他就是最近因堅持不重復(fù)使用炸油而走紅的保定"油條哥"劉洪安。
》食安辦
健全食品企業(yè)信用管理體系
國務(wù)院食品安全辦公室副主任劉佩智在論壇上表示，"三聚氰胺"、"瘦肉精"、"地溝油"等不良食品事件屢行屢禁、屢禁不止，無不暴露出誠信缺失是食品風(fēng)險的根源，因此要加快建立健全食品企業(yè)信用管理體系。
劉佩智表示，食品安全必須依靠企業(yè)的誠信自律。但是在食品行業(yè)快速發(fā)展、食品安全基礎(chǔ)相對薄弱、監(jiān)管體制有待健全的社會背景下，失信成本相對偏低、違法收益相對較高，面對高額利潤的誘惑，一些責(zé)任意識和法律意識淡薄的企業(yè)，難免心存僥幸、見利忘義。因此，保障食品安全還必須健全外部約束機(jī)制，加大監(jiān)管力度。
》公安部
對食品安全犯罪"零容忍"
公安部副部長黃明指出，當(dāng)前食品安全形勢依然嚴(yán)峻，公安部將進(jìn)一步加大打擊懲處力度，對食品安全犯罪堅持"零容忍".
"從查辦案件看，當(dāng)前食品安全形勢依然嚴(yán)峻",黃明指出，一些企業(yè)和個人道德滑坡、誠信缺失、唯利是圖，暴露出食品安全領(lǐng)域誠信體系不健全、失信懲戒機(jī)制不完善等薄弱環(huán)節(jié)，凸顯出加強(qiáng)食品安全誠信建設(shè)的極端重要性和現(xiàn)實緊迫性。黃明表示，打擊食品安全犯罪、懲處嚴(yán)重失信行為，公安機(jī)關(guān)責(zé)無旁貸。一是要進(jìn)一步加大打擊懲處力度，對食品安全犯罪堅持"零容忍",露頭就打、除惡務(wù)盡，切實讓喪失誠信者付出高昂代價。
》農(nóng)業(yè)部
監(jiān)測合格率保持96%以上
"目前蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品監(jiān)測合格率保持在96%以上?？梢哉f，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體上是安全的，是逐步向好的".農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華昨天表示，現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全還存在不少隱患，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作起步晚、基礎(chǔ)弱，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平需要付出極大的努力。
陳曉華指出，下一步，農(nóng)業(yè)部門將著力解決蔬菜水果茶葉禁限用高毒農(nóng)藥、"瘦肉精"、生鮮乳違禁物質(zhì)、獸用抗菌藥超標(biāo)、水產(chǎn)品孔雀石綠硝基呋喃、假劣農(nóng)資坑農(nóng)害農(nóng)等突出問題。其次是大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，強(qiáng)化生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，積極發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。
用良心經(jīng)營對顧客誠信
來自保定的油條哥劉洪安昨天也被請到論壇現(xiàn)場，他看上去很清瘦，他說因為自己身體不好，所以特別懂得健康的重要。他自己炸油條保證每天都是新油，廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。劉洪安說："我現(xiàn)在做的只是一件普通的小事，那就是用良心經(jīng)營。只要你講良心，講誠信，顧客就能看得到。"
大攤子要向小攤子學(xué)習(xí)
"使用好油比重復(fù)用油反而更賺錢，大攤子向小攤子學(xué)習(xí)的內(nèi)容其實很多",在劉洪安發(fā)言后，中糧集團(tuán)董事長寧高寧做主題發(fā)言時也如此感慨。寧高寧表示，沒有見過造假能夠賺大錢的企業(yè)，因此企業(yè)需要提升自我標(biāo)準(zhǔn)，有誠信的企業(yè)必須做到這一點。中糧希望控制好全產(chǎn)業(yè)鏈中的環(huán)節(jié)，確保食品安全。
