2季度生鮮乳抽檢100%合格

    原因：本省原料奶質(zhì)量一直較高

    南方日報訊 （記者/成希）昨日，記者從廣州市奶業(yè)管理辦公室了解到，從現(xiàn)場抽取了86批次生鮮乳送測，結(jié)果顯示廣州市二季度生鮮乳質(zhì)量良好，合格率百分之百。

    同時，以"喝放心奶，強(qiáng)健全家人"為主題的2012年世界牛奶日公益宣傳活動日前在百信廣場戶外展示區(qū)舉行，奶業(yè)各生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合簽署了《開展"三打兩建"行動，鑄就安全放心廣東奶承諾書》。

    乳制品合格率100%

    據(jù)悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，根據(jù)相關(guān)要求，6月4-6日，廣州市奶業(yè)管理辦公室聯(lián)合省獸藥與飼料監(jiān)督總所、市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督所以及有關(guān)區(qū)（縣級市）生鮮乳主管部門，對全市奶牛養(yǎng)殖場和全部生鮮乳收購站進(jìn)行了現(xiàn)場檢查和抽樣檢測，共從現(xiàn)場抽取了86批次生鮮乳同時送往省獸藥與飼料監(jiān)督總所和市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督所進(jìn)行檢測。檢測項目為：三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶、水解蛋白、黃曲霉毒素M1、重金屬、菌落總數(shù)等。

    經(jīng)檢查，廣州市生鮮乳收購站的生鮮乳收購許可證、生鮮乳準(zhǔn)運證明及生鮮乳交接單（"兩證一單"）齊全，生產(chǎn)、收購等相關(guān)記錄完整，生鮮乳收購站衛(wèi)生、質(zhì)量安全等制度執(zhí)行情況良好，未發(fā)現(xiàn)有非法添加"三聚氰胺"等禁用藥品及有毒有害物質(zhì)的違法行為。

    市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日發(fā)布的2012年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第5批公告結(jié)果也顯示，乳制品合格率為100%.該局共計抽查13個企業(yè)生產(chǎn)的23批次乳制品，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對乳粉的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等項目進(jìn)行了檢驗；對其他乳制品的脂肪、蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)等項目進(jìn)行了檢驗。

    穗牛奶消費每年將以20%-25%速度增長

    昨日，廣東省奶業(yè)協(xié)會相關(guān)人員介紹，一直以來，廣東原料奶質(zhì)量較高，生產(chǎn)成本也高于其他省份。為保證質(zhì)量，廣東奶場采用管道式擠奶，機(jī)械化程度高，同時對原料奶的檢測項目和指標(biāo)高出國家標(biāo)準(zhǔn)。此次抽檢結(jié)果顯示，廣東省本土奶企生產(chǎn)的牛奶最安全，品質(zhì)有保障。

    "隨著乳業(yè)市場競爭的加劇，廣東省本土品牌在強(qiáng)化奶源等優(yōu)勢的同時，借助廣東的地緣優(yōu)勢，大打情感牌，將是對抗外地品牌入侵捍衛(wèi)本土品牌市場份額的一個有效手段。"該工作人員稱，近幾年來，廣州已成為國內(nèi)外奶產(chǎn)品云集之地。

    而廣州是實施國家"學(xué)生飲用奶計劃"的全國首批5個試點城市之一。目前，廣州市在中小學(xué)校和幼兒園的學(xué)生、兒童有140多萬人，但飲牛奶的人數(shù)還不到10萬人。今后幾年，廣州的牛奶消費每年將以20%-25%的速度增長。

    就近日網(wǎng)曝蒙牛牛奶添加牛尿一事，有業(yè)內(nèi)人士稱，目前乳品企業(yè)生產(chǎn)過程全部采用集中機(jī)械化擠奶，并直接進(jìn)入奶罐；在牛奶運送到工廠的過程中，奶罐上要打鉛封，防止在途中人為做手腳。原料奶到了工廠后，還要經(jīng)過兩道程序，第一道是感官的檢驗，要通過收奶工的舌頭這一關(guān)；第二道程序就是上機(jī)，通過機(jī)器設(shè)備對里邊的成分進(jìn)行化驗。往牛奶中加牛尿的話，很難過這兩關(guān)。從經(jīng)濟(jì)角度考慮牛奶里加牛尿一說也很難成立。

    目前乳品企業(yè)支付奶價是根據(jù)牛奶中所含的干物質(zhì)量綜合考慮的。所謂干物質(zhì)，就是把牛奶里的水分蒸發(fā)干，剩下的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等物質(zhì)，牛尿不含這些基本成分，所以在經(jīng)濟(jì)上得不到什么好處。

    奶企聯(lián)合簽署"放心奶"承諾書

    據(jù)介紹，為了促進(jìn)科學(xué)飲奶知識的推廣，消除消費者對目前牛奶市場中出現(xiàn)某些問題的疑慮，展現(xiàn)我省奶業(yè)特色，讓大家掌握更多消費安全放心奶的知識，廣東省奶業(yè)協(xié)會、廣州市奶業(yè)管理辦公室和廣東省畜牧技術(shù)推廣總站，日前在百信廣場戶外展示區(qū)舉辦以"喝放心奶，強(qiáng)健全家人"為主題的2012年世界牛奶日公益宣傳活動，同時組織我省奶業(yè)各生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合簽署了《開展"三打兩建"行動，鑄就安全放心廣東奶承諾書》。

    據(jù)專家介紹，廣東很多乳品企業(yè)不惜花巨資引進(jìn)世界上先進(jìn)的生產(chǎn)及檢測設(shè)備，采用全自動化乳制品加工生產(chǎn)線，配置全套乳制品檢測儀器設(shè)備，全方位、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求控制奶產(chǎn)品質(zhì)量。除供應(yīng)本地市場外，廣東省還肩負(fù)著港澳生鮮牛奶的供應(yīng)重任。為確保牛奶質(zhì)量，廣東的出口奶除按照國家規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格檢測外，還進(jìn)行抗生素殘留的檢測，按照乳脂達(dá)3.25%以上、總?cè)楣腆w達(dá)11.75%以上的出口奶標(biāo)準(zhǔn)選擇新鮮原奶，對各環(huán)節(jié)進(jìn)行品質(zhì)檢測和控制。在嚴(yán)格的監(jiān)管下，廣東奶業(yè)創(chuàng)造了30年來每天出口到港澳的牛奶批批檢查都合格的奇跡。