食道癌病人的飲食調(diào)養(yǎng)

    一、飲食治療原則
      由于食道癌治療前后大多有不同程度的進食困難現(xiàn)象，加之手術(shù)、放射治療、化學(xué)治療等對人體的損害，病人大多會出現(xiàn)正氣不足、長期缺乏營養(yǎng)的癥狀，特別是缺少蛋白質(zhì)及各種維生素。所以，飲食方面應(yīng)主動補充豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和維生素等，可酌情多吃一些魚、瘦肉、雞蛋等。中藥方面可以多吃一些山藥、大棗、桂圓、核桃等，以補充氣血、扶正抗癌。
      在放射治療期間或放射治療后，患者通常會出現(xiàn)口干咽燥，舌紅少苔等癥狀。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為這是因為熱毒傷津所致，飲食上應(yīng)多食用一些滋陰、生津、潤肺的食物，如蓮藕汁、梨汁、冬瓜、西瓜、絲瓜、蘆筍等。
      食道癌晚期病人應(yīng)吃些流質(zhì)、半流質(zhì)、菜湯等容易消化、吞食的食物。
 　　 
    二、食道癌病人的食療方
  （1）刀豆梨：大梨1個，刀豆49粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩余的刀豆同放碗中。入籠1小時，去凈刀豆后即成，經(jīng)常服用，吃梨喝湯。具有利咽消腫功效。 
     （2）紫蘇醋散：紫蘇30克，醋適量。 
將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適于食管癌吞咽困難者。 
     （3）雞蛋菊花湯：雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調(diào)勻后，隔水蒸燉熟后即成，每日1次。具有止血活血，消腫止痛。適用于食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。 
     （4）阿膠燉肉：阿膠6克，瘦豬肉100克，調(diào)料適量。先加水燉豬肉，熟后加膠燉化，加調(diào)料即成，每日1次。具有補血、活血、滋陰潤肺作用。適用于出血日久，身體虛弱，有貧血等癥的食管癌病人。 
     （5）瓜蔞餅：去籽枯蔞瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬蔞瓤，拌勻壓成餡備用。面粉做成面團，包餡后制成面餅，烙熟或蒸熟食用，經(jīng)常服食。具有清熱、止咳作用。適用于食管癌咳喘不止者。