業(yè)內(nèi)有關(guān)話題討論請見：食品安全大家談——工業(yè)鹽、私鹽有多可怕？
6月6日,四會(huì)的正牧飼料有限公司因在飼料中違法添加工業(yè)鹽遭到鹽務(wù)部門查處。無獨(dú)有偶,近日,增城、南海等地也爆出多起飼料廠違法使用工業(yè)鹽被查的案件,再加上最近被熱炒的工業(yè)鹽制醬油事件,工業(yè)鹽引起了公眾高度關(guān)注。
工業(yè)鹽為何出現(xiàn)在了飼料之中?它的危害究竟有多大?
工業(yè)鹽究竟為何物?
據(jù)南方農(nóng)村報(bào)記者了解,由于國家對食鹽實(shí)行專營,官方一般把非正規(guī)流通渠道售賣的鹽統(tǒng)稱為工業(yè)鹽,其中包括私鹽和亞硝酸鈉等。新聞報(bào)道里提到容易中毒的工業(yè)鹽往往是指純凈的亞硝酸鈉或是含有亞硝酸鈉的氯化鈉。私鹽則被認(rèn)為危害不大。
中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所研究員鄭寶山長期研究鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn),他在接受媒體采訪時(shí)表示,亞硝酸鈉是以粗鹽為原料產(chǎn)出的工業(yè)品。廣東自古為鹽都,有曬鹽的傳統(tǒng),未經(jīng)專營、私自制造并銷售的鹽被稱為私鹽,一般不加碘。
據(jù)了解,目前食鹽終端價(jià)格已達(dá)3280元/噸,不過國家的鹽業(yè)總公司食用鹽出廠價(jià)只有500元/噸,經(jīng)過幾次倒手在地方鹽業(yè)公司的批發(fā)價(jià)要漲到1000元/噸,而私鹽的價(jià)格通常在500元/噸以下。
陽春市華林達(dá)飼料獸藥有限公司技術(shù)經(jīng)理盧林認(rèn)為,飼料廠不太可能使用亞硝酸鈉代替食鹽,因?yàn)槟壳笆忻嫔系膩喯跛徕c普遍要2900元/噸以上,在成本上比食鹽可能更貴。他認(rèn)為最近被查出來的案件里的“工業(yè)鹽”很有可能就是所謂的私鹽。
“飼料廠敢這么做肯定是為了降低成本。”廣東高明通威公司總經(jīng)理昝志軍分析,一般一噸全價(jià)料里面要用三到五公斤食鹽,一個(gè)年產(chǎn)五萬噸的小飼料廠一年最多要用掉250噸食鹽,按照食鹽批發(fā)價(jià)和私鹽價(jià)格500元/噸的差價(jià),一年可以節(jié)省12.5萬元以上。
亞硝酸鈉危害人體
根據(jù)現(xiàn)行的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,亞硝酸鈉在肉食中最大使用量是0.15克/千克,其殘留量在肉制品中不得超過0.03克/千克；在肉制品罐頭中不得超過0.05克/千克。一般而言,人體只要攝入0.2-0.5克的亞硝酸鈉,就會(huì)引起中毒；攝入3克亞硝酸鈉,就可致人死亡。
康地飼料(中國)集團(tuán)獸醫(yī)總監(jiān)何成鑄指出,豬食用亞硝酸鈉,本身機(jī)體同樣會(huì)中毒,此外腸胃中會(huì)有亞硝酸鈉的殘留,喜歡食用豬下水的人就可能會(huì)中毒。不過亞硝酸鈉在新鮮豬肉中的殘留就非常少了。
《廣東省鹽業(yè)管理?xiàng)l例》以及《食鹽專營辦法》中已經(jīng)明確規(guī)定嚴(yán)禁使用工業(yè)鹽生產(chǎn)禽畜飼料。
不過,中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所研究員鄭寶山認(rèn)為,亞硝酸鈉在海水、巖層等自然環(huán)境中并不存在,在私鹽的制造過程中,不存在可能加入亞硝酸鈉的工藝。私鹽可能存在的最大問題是提純不足,含有灰塵,或分離不好,含有微量氯化鎂、氯化鈣,但遵循“古法”生產(chǎn)的私鹽,其含量甚微,對健康幾乎不存在傷害。
何成鑄也認(rèn)為豬飼料中本身已經(jīng)有足夠的微量元素配比,鹽里面是否加碘對豬的生長影響不大,對人體的影響更是微乎其微。
獸醫(yī)部門無法查處?
不管是私鹽還是其它鹽,在現(xiàn)行法規(guī)下出現(xiàn)在飼料里都是違法的。然而在多起案件中,動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門在聯(lián)合鹽務(wù)等有關(guān)部門對這些違法生產(chǎn)行為進(jìn)行查處時(shí),卻遭遇執(zhí)法尷尬。因?yàn)橹袊膭?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督領(lǐng)域的相關(guān)法律法規(guī)中并無明確規(guī)定禁止使用工業(yè)鹽進(jìn)行飼料生產(chǎn),所以暫時(shí)并不能對這些公司的不合理生產(chǎn)行為進(jìn)行查處。目前僅有鹽務(wù)部門對其作出查扣其所有工業(yè)用鹽的處罰措施。
廣東省畜牧獸醫(yī)局畜牧處副處長張永發(fā)表示,在原有的飼料原料和添加劑目錄里并沒有收錄食鹽,因此畜牧獸醫(yī)部門無法對在飼料中添加工業(yè)鹽的行為進(jìn)行監(jiān)管。不過他表示,為配合7月1日即將實(shí)施的新《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》,在6月底之前配套的法律法規(guī)也會(huì)陸續(xù)出臺(tái),在新的飼料原料和添加劑目錄中將收錄食鹽,對飼料中添加工業(yè)鹽的行為的查處將會(huì)有明確的法律依據(jù)。
