本報(bào)訊（記者 譚琳靜 實(shí)習(xí)生 吳茜）端午節(jié)即將到來，粽子、皮蛋等迎來消費(fèi)高峰。昨天上午，長沙市食安辦組織工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門，對超市、酒店里銷售的粽子皮蛋進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)粽子市場相比往年更趨于規(guī)范。但少數(shù)食品企業(yè)生產(chǎn)的粽子被檢測出霉菌超標(biāo)和超范圍使用甜蜜素。
市場：無菌真空包裝取代了防腐劑
在步步高超市紅星店，檢查組發(fā)現(xiàn)，該超市里的粽子大多是真空包裝，包裝袋上均有生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，表現(xiàn)得十分規(guī)范。據(jù)市政府副秘書長、市食安辦主任黃吉邦介紹，在往年的市場監(jiān)管中，曾發(fā)現(xiàn)過一些粽子生產(chǎn)加工企業(yè)為了防腐的需要而添加食品添加劑，出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。但今年的市場上出現(xiàn)了越來越多的無菌真空包裝，以此取代了防腐劑。
市民在選購粽子時(shí)，也最好選擇那些有規(guī)范包裝袋的粽子，購買散裝粽子一定要問清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。檢查組同時(shí)也對賣場銷售的皮蛋進(jìn)行了檢查。"近年來，皮蛋制作工藝用硫酸銅替代了氧化鉛，皮蛋中鉛超標(biāo)的現(xiàn)象有所減少。"黃吉邦說。不過，他提醒說，兒童尤其是嬰幼兒應(yīng)少吃或不吃皮蛋。
檢測： 只有2批次粽子不合格
市食安辦提供的數(shù)據(jù)顯示：近日來，長沙市粽子抽檢24批次，均合格；皮蛋咸蛋17批次，2批次不合格，1批次為微生物超標(biāo)，另1批次因標(biāo)簽不規(guī)范而被列入不合格名單。
昨日，省工商局召開的新聞通報(bào)會(huì)上透露，近日共抽檢了婁底、邵陽、長沙三市的30組粽子樣子，分別對總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯甲酸等食品添加劑、致病菌等指標(biāo)進(jìn)行檢測。檢測結(jié)果顯示，28組樣品合格，合格率為93.3%,兩個(gè)不合格樣品中，一個(gè)是霉菌超標(biāo)，一是超范圍使用甜蜜素。檢測出超范圍使用甜蜜素的粽子生產(chǎn)商為食品廠家康咪多。昨天，該廠負(fù)責(zé)人說，可能是粽子里的原料花生肉含有甜蜜素，并非自己有意添加。
小貼士 警惕返青粽葉
據(jù)市食安辦介紹，市面上存在一種"返青粽葉",是一些不法商販為增加賣相，在浸泡粽葉時(shí)，加入硫酸銅、氯化銅等工業(yè)原料，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠，這些工業(yè)原料在高溫蒸煮時(shí)，將引起銅中毒，甚至導(dǎo)致腎衰竭。黃吉邦昨日特意提醒消費(fèi)者，選購安全放心的粽子要"四看".
一看外觀：正常的粽葉，即使是新鮮的粽葉，在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮后，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃。那種色澤青綠、看上去很漂亮的粽葉，值得消費(fèi)者警惕。
二聞味道："返青粽葉"包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡硫磺味。
三看煮粽子的水："返青粽葉"煮后水變綠，正常的粽子煮后水呈淡黃色。
四看標(biāo)識(shí)：選購包裝規(guī)范、有廠名、廠址、生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)齊全的粽子。帶有QS標(biāo)志的粽子，一般意味著質(zhì)量有保證。
