中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，日前，珠海市工商行政管理局公布最新的食品安全抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，1批次餅干菌落總數(shù)超標(biāo)。即沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞錦泰食品有限公司生產(chǎn)的456克/袋思朗纖麩高纖消化餅干（批號(hào)或生產(chǎn)日期2012.09.09），菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

　　目前，工商部門(mén)正在對(duì)以上監(jiān)測(cè)不合格食品開(kāi)展后續(xù)處理，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)并下架不合格食品，另對(duì)經(jīng)營(yíng)者違法行為依法立案查處。

　　據(jù)悉，2013年第一季度，珠海市工商行政管理局對(duì)珠海市流通環(huán)節(jié)銷(xiāo)售的奶粉、餅干、糖果等食品進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，共抽查了4家食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)銷(xiāo)售的食品60批次。經(jīng)檢驗(yàn)，合格59批次，不合格1批次，質(zhì)量合格率為98%。

　　餅干則存在質(zhì)量問(wèn)題，此次抽查中，沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞錦泰食品有限公司生產(chǎn)的456克/袋思朗纖麩高纖消化餅干（批號(hào)或生產(chǎn)日期2012.09.09），菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

　　讓網(wǎng)友發(fā)出嘆息的企業(yè)是不是負(fù)責(zé)認(rèn)的企業(yè)？中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者登陸該公司網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)其首頁(yè)頭條是一篇該公司獲獎(jiǎng)的信息，據(jù)稱(chēng)：經(jīng)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)價(jià)，東莞錦泰食品有限公司被評(píng)為中國(guó)輕工業(yè)焙烤食品 糖制品行業(yè)（餅干）十強(qiáng)企業(yè)（第八名）。該評(píng)價(jià)工作，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織專(zhuān)家，本著嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、公平、公正的　 原則，統(tǒng)一采用4+X評(píng)價(jià)體系進(jìn)行量化評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容涉及企業(yè)的市場(chǎng)能力、盈利能力、價(jià)值能力、發(fā)展能力等綜合情況，突出了行業(yè)特點(diǎn)。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者仔細(xì)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，該該獎(jiǎng)項(xiàng)的有效期是2012年5月8日——2013年5月8日。而不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是2012年9月9日。難道是該公司獲得了行業(yè)的榮譽(yù)后放松了質(zhì)量管理，導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)，進(jìn)而對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)食品安全的隱患？

　　食品行業(yè)的專(zhuān)家稱(chēng)，人們的疑慮是基于企業(yè)出品了不合格食品，希望企業(yè)以后引以為戒，為民眾提供安全放心的食品。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者通過(guò)采訪(fǎng)相關(guān)部門(mén)了解到，菌落總數(shù)是重要的微生物學(xué)衛(wèi)生指標(biāo)，屬于生物性污染指標(biāo)，是影響食品安全性的重要因素。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因是：原材料品質(zhì)差；生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品殺菌不夠徹底；生產(chǎn)車(chē)間潔凈度不符合要求；生產(chǎn)工藝不符合衛(wèi)生要求等。