■見習(xí)記者 嚴(yán)超杰
今年7月20日，廣州市工商局在其官網(wǎng)發(fā)布了2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況，其中南山奶粉有五個(gè)批次的產(chǎn)品被檢出黃曲霉素M1超標(biāo)，光明乳業(yè)則有50%減脂芝士片和奶油兩個(gè)批次的產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，這也是光明在近一個(gè)月內(nèi)第三次被曝出乳制品安全問題。
國內(nèi)乳企：恢復(fù)期遭重創(chuàng)
乳制品黃曲霉素超標(biāo)在國內(nèi)并非首例，去年年底，蒙牛牛奶就曾被曝出黃曲霉素M1超標(biāo)，一時(shí)媒體嘩然。時(shí)隔半年，正在慢慢恢復(fù)元?dú)獾膰a(chǎn)乳品再一次被推上輿論的風(fēng)口浪尖。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢向中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者介紹，"飼料含水量偏高就要發(fā)霉，就算含水量沒問題，遇上南方的梅雨季節(jié)，同樣容易發(fā)霉。牛只要吃了發(fā)霉的飼料，它的奶里面就必定會存在黃曲霉毒素。這是一個(gè)具有普遍性的問題。"
問題曝光后，南山奶粉所屬的湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司于23日正式對外公開道歉，稱導(dǎo)致此次問題的原因是當(dāng)?shù)夭糠帜膛Ｊ秤昧嗣棺冿暳?，?dǎo)致產(chǎn)出的原奶黃曲霉素超標(biāo)?，F(xiàn)已召回問題批次的產(chǎn)品，并將進(jìn)行全面審查。亞華乳業(yè)的工作人員告訴中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，目前，亞華乳業(yè)旗下的產(chǎn)品已接受湖南省質(zhì)檢部門的隨機(jī)檢測，并會對產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模整改，到八月份時(shí)，舊有的奶粉包裝將全面更換，以示整改的決心。
亞華乳業(yè)在其官網(wǎng)刊登的致歉聲明上，提出了以下幾點(diǎn)整改措施：1.從即日起召回全部問題產(chǎn)品，全面接受消費(fèi)者及銷售商對問題批次產(chǎn)品的退貨；2.暫停生產(chǎn)；3.對現(xiàn)有庫存產(chǎn)品封存，并送樣到第三方權(quán)威部門進(jìn)行檢測，確保出廠產(chǎn)品合格；4.從原料、檢測手段、生產(chǎn)工藝為重點(diǎn)，針對公司產(chǎn)品所有生產(chǎn)流程開展全面自查，并全面整改；5.積極配合相關(guān)職能機(jī)構(gòu)開展調(diào)查。有任何進(jìn)展將盡快向社會如實(shí)通報(bào)。
與亞華乳業(yè)相比，光明乳業(yè)的反應(yīng)顯然更快。在廣州工商局公布抽查結(jié)果當(dāng)天，光明就在其官網(wǎng)上登出名為"幾個(gè)大家關(guān)心的事件情況及致歉信"的文章，將一個(gè)月以來發(fā)生的三次乳制品安全事故，再次公開并詳細(xì)介紹了處理進(jìn)展、調(diào)查結(jié)論以及整改措施。雖然光明乳業(yè)的股價(jià)在23日下跌了1.61%,但是相比以往遇到問題一味拖延時(shí)間、推諉責(zé)任的國內(nèi)乳品企業(yè)，光明誠懇的認(rèn)錯(cuò)態(tài)度贏得了業(yè)內(nèi)的一致好評。
問題乳品：認(rèn)清規(guī)格與批次
7月24日，中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者在北京市朝陽、昌平等區(qū)的大型超市進(jìn)行采訪。物美超市惠新西街北口店的乳品專員在回答記者詢問時(shí)稱，她在奶粉行業(yè)從業(yè)多年，并未見到南山奶粉在北京地區(qū)銷售過。作為代替，她向記者推薦了幾款國外的奶粉品牌。
在記者所去的物美、華堂、家樂福等賣場中，光明50%減脂芝士片仍在正常銷售，疑似受菌落總數(shù)超標(biāo)事件影響，芝士片多輔以買一贈一的促銷手段。當(dāng)記者就此找到家樂福超市天通苑店的工作人員時(shí)，卻被告知并不了解情況。而在記者采訪過程中，有一位徐先生對想要購買該芝士片的消費(fèi)者進(jìn)行勸阻。"這個(gè)最好別買，檢查出問題了，不信你自己上網(wǎng)去查。"徐先生見記者拿著該產(chǎn)品端詳，過來勸告。
銷售中的光明50%減脂芝士片是否真如徐先生所言，不能購買呢？北京工商局宣傳處工作人員吳先生告訴本報(bào)記者，"關(guān)鍵要看批次，不可能出了一次問題，就不讓整個(gè)牌子的產(chǎn)品賣了。"他強(qiáng)調(diào)，媒體和消費(fèi)者一直以來都有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為某批次的產(chǎn)品出了問題，就等于這個(gè)品牌的所有產(chǎn)品都不能購買了，"法律規(guī)定得非常清楚，規(guī)格和批次都得完全相符才能稱其為問題批次產(chǎn)品，不能一竿子打倒。"此次抽查中，菌落總數(shù)超標(biāo)的光明50%減脂芝士片均為2月23日生產(chǎn)，其他批次的產(chǎn)品并未檢測出問題。記者也了解到，南山奶粉主推中低端市場，屬于區(qū)域性品牌，銷售范圍有限。
然而網(wǎng)絡(luò)媒體上的爭論卻已經(jīng)全面升級，民眾對于國內(nèi)乳品企業(yè)的不信任又一次集中爆發(fā)，許多人質(zhì)疑，抽查到的產(chǎn)品檢測出有問題，那么沒有抽查到的產(chǎn)品是否問題更大呢？
進(jìn)口奶粉：越來越多 越賣越貴
2008年三聚氰胺毒奶粉事件的曝光之后，越來越多的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向洋奶粉。招商證券分析師朱衛(wèi)華告訴中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，目前我國一個(gè)月進(jìn)口的全脂奶粉大約有3-4萬噸，脫脂奶粉也有1-2萬噸，全年總的進(jìn)口量超過60萬噸。要生產(chǎn)這么多的奶粉，至少需要五六百萬噸的原奶。而且這一數(shù)量近年來一直呈現(xiàn)倍增的態(tài)勢。進(jìn)口奶粉的市場份額越來越大，與之對應(yīng)的，是國內(nèi)乳企日益縮小的生存空間。
隨著不斷出現(xiàn)的安全事件，國人對于國產(chǎn)奶粉的信任度接近冰點(diǎn)，洋奶粉伺機(jī)而動(dòng)，逐漸占領(lǐng)市場，在國內(nèi)的售價(jià)也日益增高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，以特福芬2階段有機(jī)嬰幼兒奶粉為例，這款產(chǎn)品在德國的售價(jià)僅為9.95歐元，按照現(xiàn)行匯率換算，差不多是人民幣78元，而國內(nèi)的售價(jià)卻普遍高達(dá)268元，是原價(jià)的三倍多。
但是，盡管售價(jià)再高，許多國外品牌的奶粉仍然是供不應(yīng)求。微博上的一次對于 "內(nèi)地洋奶粉售價(jià)全球最高"的投票調(diào)查顯示，在4932名投票者中，有68.47%的人選擇"價(jià)格可以忍受，國產(chǎn)奶粉不放心",只有5.79%的人選擇"再也不買了，實(shí)在太貴".
通過網(wǎng)商渠道銷售奶粉的商戶中，銷量排名靠前的幾乎都是賣洋奶粉的。從事奶粉進(jìn)口與代購業(yè)務(wù)的深圳諾賽德國際貨運(yùn)代理有限公司經(jīng)理張遠(yuǎn)新告訴本報(bào)記者，進(jìn)口奶粉價(jià)高其實(shí)情有可原，中間環(huán)節(jié)過多也是提高奶粉售價(jià)的原因之一。以從新西蘭進(jìn)口奶粉為例，首先奶粉代購商需要向新西蘭的口岸代理商發(fā)出訂單，廠家出貨后得經(jīng)過香港才能進(jìn)口到內(nèi)地，之后再由代購商將奶粉送至經(jīng)銷商處，收取百分之六的代購費(fèi)用。其中進(jìn)口、物流、經(jīng)銷、人力等各種費(fèi)用，都間接提高了洋奶粉的成本。
在利益的驅(qū)使下，有些不良商家通過收購廢棄的進(jìn)口奶粉空罐，再灌裝低品質(zhì)奶粉來牟取暴利，這在業(yè)內(nèi)已不是秘密。甚至一度曝出國內(nèi)某些進(jìn)口品牌奶粉的銷售量已經(jīng)超過了廠家的生產(chǎn)量。對此，張遠(yuǎn)新提醒消費(fèi)者，"如果是從荷蘭、新西蘭等地的超市進(jìn)的貨，可以要求商家出示購物小票。另外奶粉進(jìn)到香港以后，也會有進(jìn)口的單證。不能提供這些單證的話，很可能就是有問題的商家。"另外張遠(yuǎn)新建議，對于沒有代購公司背景的賣家要特別小心。
乳品專家：國外乳品同樣存在問題
對于國內(nèi)消費(fèi)者瘋狂追捧國外乳品的現(xiàn)狀，食品農(nóng)業(yè)分析師康敬東表示理解，同時(shí)也表達(dá)了自己的擔(dān)憂："振興我們國內(nèi)的乳品市場，最終還是要靠國產(chǎn)的品牌。"在康敬東看來，國外資本有為了進(jìn)入中國市場而故意炒作乳品安全事件的嫌疑，"這市場實(shí)在是太大了".
但在南慶賢看來，只要國外乳品質(zhì)量過關(guān)，那就沒必要排斥："我倒是非常希望有國外的企業(yè)進(jìn)入中國市場，這樣可以逼著我們搞自主創(chuàng)新。國外乳企進(jìn)來，怎么把他們頂回去，或者如何與他們合作共贏，這是我們的乳企和主管部門需要研究的，而不是搞閉關(guān)鎖國。有競爭，才能使一個(gè)行業(yè)保持健康和活力。"
同時(shí)，南慶賢也呼吁消費(fèi)者需要冷靜："食品工業(yè)發(fā)展過程中，出現(xiàn)一些安全事故，是無法避免的。資本主義國家的乳業(yè)已經(jīng)發(fā)展了一兩百年，他們以前出現(xiàn)的問題，其實(shí)我們很多人都不知道。包括最近，美國日本的乳品也都經(jīng)常曝出問題，并不是洋奶粉就一定安全。相比而言，中國的乳品行業(yè)才剛剛起步，食品安全法也是2009年才制定的。發(fā)展歷史短、監(jiān)管體系還不完善，出現(xiàn)問題在所難免，大可不必對國內(nèi)乳業(yè)喪失信心。"
"以前乳品的安全問題也多，只不過缺乏監(jiān)察體系，出了問題也沒人知道?，F(xiàn)在之所以能曝出問題，正是說明監(jiān)管力度在逐漸提升，能發(fā)現(xiàn)問題了，這是進(jìn)步。"南慶賢認(rèn)為，消費(fèi)者在自我保護(hù)的同時(shí)，還需要正確看待問題，"產(chǎn)品出現(xiàn)問題是產(chǎn)品的事，企業(yè)出現(xiàn)問題是企業(yè)的事，不能一有問題就牽扯到整個(gè)行業(yè)上來，消費(fèi)者需要有自我判斷和分析能力。"
