半島都市報(bào)8月2日訊（記者 王元孔 馬正拓） 檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體11.2萬(wàn)余戶，查處各類食品安全違法案件4000余起，取締黑作坊240余家，抓獲食品違法犯罪嫌疑人139名……2日上午，青島市食安辦、市商務(wù)局 、市質(zhì)監(jiān)局 、市食藥監(jiān)局 、市工商局 、市公安局等部門向社會(huì)公布了各部門上半年的食品安全執(zhí)法情況。據(jù)了解，下半年各部門將加大食品安全檢查力度。
市食安辦副主任白友喜稱，目前全市已組建三級(jí)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍2000余人，今年市政府把完善食品安全檢測(cè)體系列入今年為民辦的十件實(shí)事之一，并確定了全年完成6萬(wàn)批次食品定性定量檢測(cè)的任務(wù)目標(biāo)。
截至目前，全市已檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體11.2萬(wàn)余戶，查處各類食品安全違法案件4000余起 ,取締黑作坊240余家；全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)檢查食品及相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)400余家，立案查處133起 ,到位罰沒(méi)款516.82萬(wàn)元；市工商局立案查處食品違法案件422起，案值249.6萬(wàn)，罰沒(méi)金額252萬(wàn)元，罰沒(méi)款萬(wàn)元以上案件67起 ;市公安局立案?jìng)赊k涉及食品安全犯罪案件41起，抓獲違法犯罪嫌疑人139名；市食品藥品監(jiān)管局檢查餐飲單位21304戶次，立案查處225起，責(zé)令整改411家，罰款345850元，沒(méi)收違法所得10828.2元。
■市食安辦
今年取締黑作坊240多家
據(jù)市食安辦副主任白友喜介紹，自今年年初開(kāi)始，在全市范圍內(nèi)部署了"食安青島"整治行動(dòng)，組織全市各級(jí)各部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和業(yè)戶進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，依法嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。截至目前，本市已檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體11.2萬(wàn)余戶，查處各類食品安全違法案件4000余起，取締黑作坊240余家，有效遏制了各類食品安全違法行為。
同時(shí)，針對(duì)本市食品約60%依賴外地的輸入型城市特點(diǎn)，本市組織有關(guān)專家制定了《全市大宗食品購(gòu)銷路線圖》，建立追根溯源體系，基本掌握了全市蔬菜、豬肉等 10大類、300余品種的大宗食品來(lái)源、去向、銷售渠道和消費(fèi)量等情況。
■市商務(wù)局
蔬菜可追溯單位將增350家
據(jù)市商務(wù)局蔬菜辦主任郭健介紹，夏季是食品安全事件的高發(fā)季節(jié)，市商務(wù)局將繼續(xù)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，加大對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)村私屠濫宰的打擊力度，全力做好生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)資格審核清理，淘汰生產(chǎn)落后企業(yè)。
同時(shí)，還將優(yōu)化全市"菜籃子"檢測(cè)單位布局 ,年內(nèi)七區(qū)監(jiān)測(cè)單位數(shù)量達(dá)到轄區(qū)正規(guī)菜市場(chǎng)總數(shù)的95%以上，五市城區(qū)達(dá)到85%以上。針對(duì)夏季蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)情況增多的特點(diǎn)，督導(dǎo)各檢測(cè)單位進(jìn)一步加大對(duì)高危產(chǎn)區(qū)、高危品種的抽檢頻率，對(duì)檢出的不合格肉菜全部進(jìn)行無(wú)害化處理，杜絕回流市場(chǎng)，并加快肉菜流通追溯體系建設(shè)。在186家肉類經(jīng)營(yíng)單位建成運(yùn)行肉類追溯系統(tǒng)基礎(chǔ)上，年底前，在全市350家單位全面建成運(yùn)行蔬菜追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)上市蔬菜、豬肉"來(lái)源可追、去向可查、責(zé)任可究".
■市質(zhì)監(jiān)局
小麥粉等食品合格率較低
據(jù)市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)劉龍江介紹，今年1~6月份，市質(zhì)監(jiān)局共組織開(kāi)展了乳制品、肉制品、植物油、餅干等28種食品和食品相關(guān)產(chǎn)品的市級(jí)監(jiān)督抽查工作，共組織抽檢了543家企業(yè)的967批次產(chǎn)品，41批次產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量判定為不合格，實(shí)物質(zhì)量合格率為95.76%.同時(shí)，還組織開(kāi)展了全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)原料乳、乳粉和成品，以及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)所用原料乳或乳粉的三聚氰胺專項(xiàng)抽檢工作，共抽檢原料乳、乳粉和成品3129批次，合格率100%.
從監(jiān)督抽查結(jié)果來(lái)看，大米、食醋、糖、味精、罐頭、餅干、掛面、植物油、肉制品、糖果、豆制品、粽子以及餐具洗滌劑、牙膏等 14類產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量合格率均為100% ,醬油、水產(chǎn)加工品、其他水產(chǎn)加工品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、調(diào)味料等6類食品及食品包裝實(shí)物質(zhì)量合格率在90.9%~97.4%之間；只有小麥粉、醬類、方便食品、元宵、飲料等5類食品的實(shí)物質(zhì)量合格率低于90%."以上抽查結(jié)果，已經(jīng)部分進(jìn)行了公告，尚未公告也將依據(jù)工作程序按期公告。"劉龍江說(shuō)，市民可以登錄青島金質(zhì)網(wǎng) （http://www.qdqts.gov.cn/）查看公告信息。截至目前，全市共有1046家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得1537張食品生產(chǎn)許可證，246家食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)獲得246張食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。此外，上半年已注銷4家企業(yè)的生產(chǎn)許可證。
市質(zhì)監(jiān)局還通報(bào)了今年首份《監(jiān)督抽查不合格食品生產(chǎn)企業(yè)名單》，64家食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品被抽查出不合格項(xiàng)目。其中，十余家被抽查的面粉企業(yè)生產(chǎn)的小麥粉中，水分含量不合格。
■市工商局
現(xiàn)場(chǎng)制售食品將進(jìn)行視頻直播
據(jù)市工商局食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)孫立偉介紹，本市工商部門正在大型商場(chǎng)超市中試點(diǎn)推行現(xiàn)場(chǎng)制售食品視頻監(jiān)控系統(tǒng)。"目前正在香港中路佳世客進(jìn)行試點(diǎn)，具體辦法是將該商場(chǎng)里現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位全部安裝攝像頭，在商場(chǎng)的主要入口處懸掛LED屏終端顯示設(shè)備，食品加工過(guò)程中，24小時(shí)不間斷地將監(jiān)控內(nèi)容實(shí)時(shí)播放。"孫立偉說(shuō)，包括過(guò)期食品銷毀的全過(guò)程，也要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置視頻直播，力爭(zhēng)探索建立貫穿生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、退市、銷毀全過(guò)程的一線式食品質(zhì)量監(jiān)控模式。
據(jù)了解，視頻監(jiān)控拍攝的資料要求至少保留一個(gè)月。因?yàn)楦鶕?jù)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的特點(diǎn)，一個(gè)月內(nèi)不出問(wèn)題，食品應(yīng)該就沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。"如果期間市民食用后出現(xiàn)問(wèn)題，也可以按照保存的影像資料進(jìn)行責(zé)任追究 ."孫立偉介紹，試點(diǎn)的效果非常好，現(xiàn)場(chǎng)制售的業(yè)戶也非常重視。目前工商市南分局已經(jīng)在市南區(qū)12家商場(chǎng)開(kāi)始推行這種視頻監(jiān)控系統(tǒng)，下一步逐步向集貿(mào)市場(chǎng)拓展 ,再力爭(zhēng)向全市的商超領(lǐng)域拓展。
■市食藥監(jiān)局
發(fā)布餐飲安全消費(fèi)警示
據(jù)市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)柏建超介紹，截至目前，市食品藥品監(jiān)管局已開(kāi)展了五期餐飲市場(chǎng)抽驗(yàn)工作，共抽檢樣品1500批次，涉及生食水產(chǎn)品、熟肉制品、豆制品、食用油、餐飲具、涼拌菜等13個(gè)類別、687個(gè)單位。經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)食品抽檢合格率為96.9%,餐飲具抽檢合格率為96.2% ,非發(fā)酵豆制品合格率為86%.
今年6月底已全面完成學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)管理和等級(jí)公示。同時(shí)，對(duì)全市500家學(xué)校食堂及140家大型餐館建立了信用檔案。下半年，將重點(diǎn)完成特大型餐館、大型餐館、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的量化分級(jí)管理和等級(jí)公示。8~9月是食物中毒事件高發(fā)期。為此，市食藥監(jiān)局發(fā)布餐飲安全消費(fèi)警示，要求餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把"六關(guān)":嚴(yán)把食品原料關(guān)，禁止采購(gòu)有毒有害、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料；嚴(yán)把加工制作關(guān)，除高校外，各類學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）不得加工制作冷葷涼菜，集體食堂不得違規(guī)加工制作四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食物；嚴(yán)把食品存放關(guān)，加工后的成品與半成品、原料應(yīng)分開(kāi)存放；嚴(yán)把清洗消毒關(guān)，不得重復(fù)使用一次性餐飲用具；嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，從業(yè)人員持健康合格證明上崗，有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位；嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。
消費(fèi)者要選擇持證、誠(chéng)信的餐飲單位就餐，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可撥打12331投訴舉報(bào)電話。
■市公安局
開(kāi)展集中行動(dòng)嚴(yán)打食安犯罪
據(jù)市公安局宣傳處處長(zhǎng)王海安介紹，今年以來(lái)，全市立案?jìng)赊k涉及食品安全犯罪案件41起 ,抓獲違法犯罪嫌疑人139名。據(jù)了解，根據(jù)"食安青島"整治行動(dòng)特別是夏季食品安全整治要求，市公安局確定從7月到9月開(kāi)展為期3個(gè)月打擊食品安全犯罪集中行動(dòng)，發(fā)動(dòng)基層公安力量進(jìn)村入戶，動(dòng)員群眾舉報(bào)線索，組織民警會(huì)同相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)食品加工企業(yè)、作坊、攤點(diǎn)進(jìn)行"地毯式"排查，主動(dòng)摸排發(fā)現(xiàn)案件線索。
今年來(lái)，全市各級(jí)公安機(jī)關(guān)共出動(dòng)警力 4.7萬(wàn)余人次，排查重點(diǎn)區(qū)域、部位和場(chǎng)所9900余處，破獲了一批涉嫌犯罪案件。王海安表示，下一步公安機(jī)關(guān)將會(huì)同有關(guān)執(zhí)法部門，從市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)抓起，從排查銷售食品的攤點(diǎn)、市場(chǎng)入手，倒查源頭、追蹤線索，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品藥品的原材料供應(yīng)、收購(gòu)、加工 、銷售場(chǎng)所以及廢棄倉(cāng)庫(kù)、廠房等重點(diǎn)區(qū)域、部位滾動(dòng)排查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害的食品藥品犯罪。記者 王元孔 馬正拓
