本報訊 李天書 孫濤 記者胡毅 發(fā)自湖北 近日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)了國家食藥監(jiān)局《關于加強餐飲服務環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽監(jiān)管工作的通知》。要求湖北省餐飲服務單位嚴格執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）的公告要求，認真落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范，加強食品制作過程控制，防止發(fā)生食品安全問題。
通知要求，湖北省各市、州、直管市、林區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管部門要高度重視，抓好落實，按照通知要求加大對在餐飲服務環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽的宣傳指導力度，督促餐飲服務提供者落實相關制度，切實加強對學校食堂、企事業(yè)單位職工食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等重點單位的監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)餐飲服務提供者違規(guī)采購、貯存、使用亞硝酸鹽的，要依法從重處罰，確保餐飲服務環(huán)節(jié)禁用亞硝酸鹽的有關規(guī)定和要求執(zhí)行到位，嚴防亞硝酸鹽流入餐飲服務環(huán)節(jié)，切實保障人民群眾飲食安全。
