本報訊 歐雅琴 近日，廣東省東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通告，禁止全市各類餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鹽。
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局介紹說，亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）外觀與食用鹽極為相似，因此有個別餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食用鹽加工制作食品，也有把亞硝酸鹽作為添加劑無限量地非法濫用，由此導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒事件時有發(fā)生。
為避免食物中毒的發(fā)生，東莞市食藥局要求全市各類餐飲服務(wù)單位（包括集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、小餐飲店、小吃店、快餐店等）一律禁止采購、貯存和使用亞硝酸鹽。對發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位違規(guī)使用亞硝酸鹽的，要依法立案查處；對造成嚴重后果的餐飲服務(wù)單位，移送司法機關(guān)處理。
此外，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局還將對餐飲單位從業(yè)人員進行培訓(xùn)教育，增強使用亞硝酸鹽加工制作食品危害性的認識，自覺抵制使用亞硝酸鹽加工制作食品的違法行為，對公眾飲食安全負責(zé)。
對集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房以及小型餐館等重點餐飲服務(wù)單位，東莞市食藥局將結(jié)合日常監(jiān)督檢查和專項整治行動，控制重點餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險。
