牛初乳所含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的搭配與普通的牛乳及人乳差別很大，牛初乳中酪蛋白比例偏高，嬰幼兒消化機(jī)能發(fā)育尚未完全，過(guò)早攝入可能對(duì)肝腎臟造成負(fù)擔(dān)。嬰兒吃了牛初乳，會(huì)相應(yīng)地減少母乳或者配方奶的攝入，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。長(zhǎng)期大量攝入牛初乳，其中含有的性激素還存在誘發(fā)性早熟或發(fā)育遲緩等病情的風(fēng)險(xiǎn)。
東方網(wǎng)9月1日消息：曾受年輕媽媽追捧而風(fēng)光一時(shí)的牛初乳從今天開(kāi)始要"黯淡"了，根據(jù)衛(wèi)生部的有關(guān)規(guī)定，今年9月1日起，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類(lèi)食品在內(nèi)的嬰幼兒配方食品中，不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。記者了解到，早在今年4月，衛(wèi)生部就已對(duì)外公布了牛初乳的"大限",經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的調(diào)整，目前上海市場(chǎng)絕大部分嬰幼兒配方食品的配料表上已難覓牛初乳的身影。
記者昨天走訪了家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍等超市賣(mài)場(chǎng)，銷(xiāo)量最好的雅培、美贊臣等洋品牌嬰幼兒配方奶粉均未添加牛初乳。市面上只有牛初乳粉在銷(xiāo)售，大多與嬰幼兒配方食品放在相近的貨架上。一位超市銷(xiāo)售人員表示，所售的牛初乳粉不是奶粉，不能做嬰幼兒的主食，而是以輔食的方式給嬰幼兒增加營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)免疫力，不在衛(wèi)生部規(guī)定的下架范圍內(nèi)。
牛初乳，是正常飼養(yǎng)的健康母牛分娩后七天內(nèi)產(chǎn)出的牛乳，原本在商家口中可謂對(duì)嬰幼兒有百利而無(wú)一害，為何會(huì)突然遭遇棒殺？上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)曹明是表示，監(jiān)管部門(mén)此舉主要是從安全性和規(guī)范市場(chǎng)兩方面考慮。
首先，將牛初乳當(dāng)作體弱多病者的保健食品無(wú)可厚非，但對(duì)嬰幼兒卻不盡然。畢竟母乳才最適合人類(lèi)嬰兒，而牛初乳所含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的搭配與普通的牛乳及人乳差別很大，牛初乳中酪蛋白比例偏高，嬰幼兒消化機(jī)能發(fā)育尚未完全，過(guò)早攝入可能對(duì)肝腎臟造成負(fù)擔(dān)。另一方面，嬰兒吃了牛初乳，會(huì)相應(yīng)地減少母乳或者配方奶的攝入，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。長(zhǎng)期大量攝入牛初乳，其中含有的性激素還存在誘發(fā)性早熟或發(fā)育遲緩等病情的風(fēng)險(xiǎn)。雖然目前尚沒(méi)有可令人信服的研究數(shù)據(jù)證明食用牛初乳的負(fù)面影響，但嬰幼兒食品事關(guān)重大，因此采取禁令是比較謹(jǐn)慎而合理的決定。
其次，自從三聚氰胺事件以來(lái)，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉遭遇信任危機(jī)，而不少洋奶粉卻打著"富含牛初乳"的旗號(hào)，宣傳對(duì)嬰幼兒具有"增強(qiáng)免疫力"、"促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育"等功效，從而暢銷(xiāo)市場(chǎng)。但實(shí)際上，根據(jù)我國(guó)乳制品現(xiàn)行管理規(guī)定，只針對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、三聚氰胺等含量進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，牛初乳卻是一個(gè)盲區(qū)。牛初乳目前沒(méi)有國(guó)標(biāo)，只有2005年由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)制定發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牛初乳粉》規(guī)范，并不適用于添加了牛初乳的乳制品。因此，不少洋奶粉標(biāo)示的牛初乳含量無(wú)法驗(yàn)證，一些沒(méi)有資質(zhì)的企業(yè)甚至虛假宣傳牛初乳含量，出售假冒偽劣的乳制品，危害消費(fèi)者健康。此次嬰幼兒配方食品對(duì)牛初乳說(shuō)"不",直接切除了許多嬰幼兒食品生產(chǎn)企業(yè)的"利潤(rùn)點(diǎn)",是對(duì)混亂的進(jìn)口牛初乳產(chǎn)品市場(chǎng)的警告。
嚴(yán)管牛初乳正在成為一種趨勢(shì)。據(jù)悉，澳大利亞已經(jīng)將牛初乳作為補(bǔ)充類(lèi)藥物管理，新西蘭則規(guī)定添加牛初乳的膳食補(bǔ)充劑類(lèi)食品不得用于0至4個(gè)月嬰兒，這些國(guó)家出口的奶粉包裝上都必須明示牛初乳成分，并提醒不適合3歲以下人群食用。在我國(guó)，牛初乳的使用已經(jīng)超過(guò)15年歷史，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年我國(guó)牛初乳行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)容量約在50億元。業(yè)內(nèi)人士指出，牛初乳禁令或?qū)槭袌?chǎng)"退燒".
