本報(bào)訊 丁福東 田勝亮 食品安全關(guān)系到每一個(gè)人的切身利益，目前已經(jīng)成為備受民眾關(guān)注的熱點(diǎn)話題，也成為各級(jí)政府工作的重點(diǎn)。如何讓消費(fèi)者吃得更安全，確保大家的身心健康不受侵害，不僅僅是食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡的責(zé)任，更是各級(jí)地方政府食品安全監(jiān)管部門的責(zé)任。發(fā)生食品安全事件后，如何妥善處理問(wèn)題，讓危害降到最低，將影響范圍盡可能減少，也越來(lái)越成為各級(jí)地方政府特別重視的問(wèn)題。面對(duì)日益棘手的食品安全問(wèn)題，日照市通過(guò)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力強(qiáng)化食品安全與應(yīng)急管理制度建設(shè)，從源頭上抓起，從制度上規(guī)范，通過(guò)職能部門的嚴(yán)格監(jiān)管讓商家養(yǎng)成良好的食品安全習(xí)慣，從而盡可能地減少食品安全事件的發(fā)生。

    舉辦專業(yè)培訓(xùn) 強(qiáng)化全員食品安全意識(shí)

    為提高日照市食品監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)食品監(jiān)管部門的科學(xué)管理能力、突發(fā)事件應(yīng)急處置能力以及與媒體溝通能力，強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)、提高質(zhì)量安全管理水平，日照市人民政府特別聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院研究生院于7月7日至11日在中國(guó)科學(xué)院研究生院共同舉辦了"日照市食品安全與應(yīng)急管理高級(jí)研修班".

    本次研修班的培訓(xùn)課程內(nèi)容涵蓋了食品安全及其監(jiān)管的法律法規(guī)解讀、科學(xué)理念與實(shí)踐、風(fēng)險(xiǎn)分析與突發(fā)事件應(yīng)對(duì)、領(lǐng)導(dǎo)干部媒介素養(yǎng)、應(yīng)急預(yù)案管理、應(yīng)急管理行政問(wèn)責(zé)制等主題。來(lái)自日照市政府食品安全委員會(huì)的部分成員單位負(fù)責(zé)同志、各區(qū)縣分管副區(qū)縣長(zhǎng)和食安辦主任、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局、糧食局、農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局以及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主要負(fù)責(zé)同志和農(nóng)產(chǎn)品、食品骨干企業(yè)主要負(fù)責(zé)同志共50余人參加了研修學(xué)習(xí)。

    在本次研修班的培訓(xùn)過(guò)程中，中國(guó)科學(xué)院研究生院應(yīng)急管理研究中心根據(jù)國(guó)內(nèi)當(dāng)前食品安全工作的要求與存在的問(wèn)題，結(jié)合日照市食品安全管理的實(shí)際情況，為本次研修班精心設(shè)計(jì)了實(shí)際培訓(xùn)課程，組織了專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。為期五天的集中授課采用"理論聯(lián)系實(shí)際"、"原則與方法結(jié)合"的專題講座方式進(jìn)行，安排提問(wèn)、答疑、討論等互動(dòng)交流環(huán)節(jié)。學(xué)員對(duì)此次教學(xué)培訓(xùn)反響良好，特別是在本次培訓(xùn)中應(yīng)急管理研究中心與日照市食品安全辦公室有針對(duì)性的設(shè)計(jì)了6個(gè)研究問(wèn)題，學(xué)員分組多次認(rèn)真討論，并在結(jié)業(yè)式之前組織了精彩匯報(bào)。

    本次研修班邀請(qǐng)國(guó)家部委司局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)最具影響力的專家教授授課，圍繞食品安全基本知識(shí)、法律法規(guī)、監(jiān)管工作、應(yīng)急處置、媒體溝通、案例分析、輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)對(duì)等方面進(jìn)行了精彩講解，收到了良好效果。

    多措并舉 強(qiáng)化食品安全與應(yīng)急管理制度

    通過(guò)食品安全與應(yīng)急管理高級(jí)研修班的成功舉辦，使得相關(guān)職能部門和與食品安全直接相關(guān)的企業(yè)單位負(fù)責(zé)人深刻地了解了目前我國(guó)政府對(duì)于食品安全的嚴(yán)格要求。參加本次培訓(xùn)的企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人回到日照后即開始按照食品安全的要求建立規(guī)范的食品采購(gòu)、加工制度，而政府相關(guān)職能部門也更加明確了肩上的重任，紛紛表示一定要嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求對(duì)轄區(qū)的食品生產(chǎn)、流通等企業(yè)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，慢慢培養(yǎng)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

    培訓(xùn)學(xué)習(xí)結(jié)束后，日照市政府迅速在全市印發(fā)了《日照重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的通知》，并在全市范圍內(nèi)大力推廣實(shí)施。日照市全市如火如荼地開展了建立健全突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急體系、運(yùn)行機(jī)制和預(yù)防演習(xí)，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害。

    培訓(xùn)期間，來(lái)自日照食為天餐飲的負(fù)責(zé)人還特別到北京的餐飲機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)那里的食品安全經(jīng)驗(yàn)。他還特意針對(duì)餐飲企業(yè)容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入了解，經(jīng)過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)厥称吩吓l(fā)市場(chǎng)的走訪，發(fā)現(xiàn)北京的批發(fā)市場(chǎng)的商戶全部采用由北京市工商系統(tǒng)統(tǒng)一印制的食品原料銷貨單進(jìn)行原料銷售，每家單位在購(gòu)買食品原料銷貨單時(shí)都會(huì)在工商系統(tǒng)進(jìn)行備案，這樣，一旦哪家酒店因?yàn)樵牧蠁?wèn)題而導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生時(shí)，通過(guò)這家酒店的采購(gòu)單就能夠很容易地查出源頭來(lái)。這種辦法相比于日照市場(chǎng)上商家銷售原材料采用很隨意的單據(jù)或紙條可追溯性要強(qiáng)得多。學(xué)習(xí)回來(lái)后，食為天餐飲負(fù)責(zé)人即把看到的"北京經(jīng)驗(yàn)"反映給日照市工商局，希望能夠在日照市推廣這一經(jīng)驗(yàn)，得到了市工商局的積極響應(yīng)。