本報訊 丁福東 田勝亮 食品安全關系到每一個人的切身利益，目前已經(jīng)成為備受民眾關注的熱點話題，也成為各級政府工作的重點。如何讓消費者吃得更安全，確保大家的身心健康不受侵害，不僅僅是食品經(jīng)營者應盡的責任，更是各級地方政府食品安全監(jiān)管部門的責任。發(fā)生食品安全事件后，如何妥善處理問題，讓危害降到最低，將影響范圍盡可能減少，也越來越成為各級地方政府特別重視的問題。面對日益棘手的食品安全問題，日照市通過加強學習，努力強化食品安全與應急管理制度建設，從源頭上抓起，從制度上規(guī)范，通過職能部門的嚴格監(jiān)管讓商家養(yǎng)成良好的食品安全習慣，從而盡可能地減少食品安全事件的發(fā)生。
舉辦專業(yè)培訓 強化全員食品安全意識
為提高日照市食品監(jiān)管人員的責任意識和業(yè)務素質，增強食品監(jiān)管部門的科學管理能力、突發(fā)事件應急處置能力以及與媒體溝通能力，強化食品安全生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識、提高質量安全管理水平，日照市人民政府特別聯(lián)合中國科學院研究生院于7月7日至11日在中國科學院研究生院共同舉辦了"日照市食品安全與應急管理高級研修班".
本次研修班的培訓課程內容涵蓋了食品安全及其監(jiān)管的法律法規(guī)解讀、科學理念與實踐、風險分析與突發(fā)事件應對、領導干部媒介素養(yǎng)、應急預案管理、應急管理行政問責制等主題。來自日照市政府食品安全委員會的部分成員單位負責同志、各區(qū)縣分管副區(qū)縣長和食安辦主任、衛(wèi)生局、藥監(jiān)局、糧食局、農(nóng)業(yè)局、畜牧獸醫(yī)局以及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主要負責同志和農(nóng)產(chǎn)品、食品骨干企業(yè)主要負責同志共50余人參加了研修學習。
在本次研修班的培訓過程中，中國科學院研究生院應急管理研究中心根據(jù)國內當前食品安全工作的要求與存在的問題，結合日照市食品安全管理的實際情況，為本次研修班精心設計了實際培訓課程，組織了專業(yè)的師資團隊。為期五天的集中授課采用"理論聯(lián)系實際"、"原則與方法結合"的專題講座方式進行，安排提問、答疑、討論等互動交流環(huán)節(jié)。學員對此次教學培訓反響良好，特別是在本次培訓中應急管理研究中心與日照市食品安全辦公室有針對性的設計了6個研究問題，學員分組多次認真討論，并在結業(yè)式之前組織了精彩匯報。
本次研修班邀請國家部委司局級領導、國內最具影響力的專家教授授課，圍繞食品安全基本知識、法律法規(guī)、監(jiān)管工作、應急處置、媒體溝通、案例分析、輿情監(jiān)測與應對等方面進行了精彩講解，收到了良好效果。
多措并舉 強化食品安全與應急管理制度
通過食品安全與應急管理高級研修班的成功舉辦，使得相關職能部門和與食品安全直接相關的企業(yè)單位負責人深刻地了解了目前我國政府對于食品安全的嚴格要求。參加本次培訓的企業(yè)相關負責人回到日照后即開始按照食品安全的要求建立規(guī)范的食品采購、加工制度，而政府相關職能部門也更加明確了肩上的重任，紛紛表示一定要嚴格按照《食品安全法》的要求對轄區(qū)的食品生產(chǎn)、流通等企業(yè)加強食品安全監(jiān)管，慢慢培養(yǎng)從業(yè)人員的食品安全意識。
培訓學習結束后，日照市政府迅速在全市印發(fā)了《日照重大食品安全事故應急預案的通知》，并在全市范圍內大力推廣實施。日照市全市如火如荼地開展了建立健全突發(fā)重大食品安全事故的應急體系、運行機制和預防演習，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害。
培訓期間，來自日照食為天餐飲的負責人還特別到北京的餐飲機構學習那里的食品安全經(jīng)驗。他還特意針對餐飲企業(yè)容易出現(xiàn)食品安全問題的原材料采購環(huán)節(jié)進行了深入了解，經(jīng)過對當?shù)厥称吩吓l(fā)市場的走訪，發(fā)現(xiàn)北京的批發(fā)市場的商戶全部采用由北京市工商系統(tǒng)統(tǒng)一印制的食品原料銷貨單進行原料銷售，每家單位在購買食品原料銷貨單時都會在工商系統(tǒng)進行備案，這樣，一旦哪家酒店因為原材料問題而導致食品安全事件發(fā)生時，通過這家酒店的采購單就能夠很容易地查出源頭來。這種辦法相比于日照市場上商家銷售原材料采用很隨意的單據(jù)或紙條可追溯性要強得多。學習回來后，食為天餐飲負責人即把看到的"北京經(jīng)驗"反映給日照市工商局，希望能夠在日照市推廣這一經(jīng)驗，得到了市工商局的積極響應。
