新華網(wǎng)南寧9月11日電（記者 覃廣華 何豐倫 侯?。┳鳛槿珖?guó)八角主要產(chǎn)區(qū)，廣西絕大部分八角經(jīng)銷(xiāo)商及相當(dāng)一部分農(nóng)戶，采取用硫磺熏蒸的方式來(lái)保持八角新鮮度，致使八角上存在嚴(yán)重的二氧化硫殘留。而監(jiān)管力度無(wú)法滲透"毛細(xì)血管",行業(yè)缺乏"壯士斷腕"的氣魄，是造成"硫磺毒八角"泛濫的主要原因。
九成八角靠"硫磺熏蒸"保鮮
八角為木蘭科植物，除了用作香料外，還是具有抗炎、鎮(zhèn)痛之效的中藥。日常飲食中在各類(lèi)醬料、牙膏、香水中使用廣泛，提取的茴油是牙膏、香水不可缺少的原料。
我國(guó)是全球八角的主產(chǎn)區(qū)。廣西壯族自治區(qū)林業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，廣西八角種植面積超過(guò)40萬(wàn)公頃，年產(chǎn)值超過(guò)20億元，總產(chǎn)量10萬(wàn)噸，種植面積和總產(chǎn)量均占全球85%左右。
廣西高峰香料物流中心、玉林中草藥交易市場(chǎng)、藤縣古龍八角市場(chǎng)是廣西乃至全球八角集散中心。高峰香料物流中心劉姓商戶告訴記者，剛采摘下的青八角不易保存，傳統(tǒng)方法是用開(kāi)水焯一下，撈出晾曬一周至9成干；但現(xiàn)在用硫磺熏2到3天至6成干即可。"不僅成色好且不易霉變，既縮短了生產(chǎn)周期，又降低生產(chǎn)成本。"
這位劉姓殺商戶透露：用傳統(tǒng)方法，6公斤生果能曬出1公斤干果；用硫磺熏，4公斤生果就能生產(chǎn)1公斤干果。按今年8月生果收購(gòu)價(jià)格及商戶日均2500公斤、每公斤售價(jià)14元左右計(jì)算，日均獲利近萬(wàn)元。
不久前，記者從市場(chǎng)隨機(jī)取了一袋一斤裝的八角，自然狀態(tài)下放置兩個(gè)月后，送到廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢測(cè)，結(jié)果是二氧化硫含量為100mg/kg左右。
廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院化學(xué)一室主任溫濤介紹：我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是八角中二氧化硫殘留量應(yīng)小于30mg/kg,國(guó)際上對(duì)于八角殘留二氧化硫含量的要求一般在10mg/kg以下。
常年從事八角銷(xiāo)售的業(yè)內(nèi)人士陳志萍說(shuō)："超過(guò)90%以上經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)往全國(guó)各地的八角，都經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸，這幾乎已成'公開(kāi)的秘密'."
記者采訪的多位大型制藥企業(yè)采購(gòu)商憂心忡忡地表示：近年來(lái)都不太敢在廣西香料中心采購(gòu)八角，只能直接下到農(nóng)戶買(mǎi)"訂單八角",只有"點(diǎn)對(duì)點(diǎn)"地購(gòu)買(mǎi)，才能收到"非硫磺熏蒸"的八角。
兩大因素導(dǎo)致監(jiān)管缺失
記者深入采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，行業(yè)協(xié)會(huì)缺乏自律精神、監(jiān)管部門(mén)手段無(wú)法延伸到"毛細(xì)血管",是"硫磺熏蒸毒八角"泛濫的主要原因。
--行業(yè)協(xié)會(huì)缺乏自律精神：廣西八角聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧祥鎮(zhèn)聲稱(chēng)，潮濕梅雨天氣是八角易爛的原因，硫磺熏制是"不得已為之",但他認(rèn)為熏蒸后通過(guò)晾曬、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，二氧化硫已經(jīng)揮發(fā)得可以忽略不計(jì)，對(duì)消費(fèi)者身體不會(huì)造成傷害。
但是，專(zhuān)家明確表示：硫磺熏蒸的八角殘留物極不易清除，殘留在八角中的二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)刺激呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)，經(jīng)常使用將損傷消化系統(tǒng)，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)危害人的肝臟、腎臟。
--監(jiān)管無(wú)法滲透"毛細(xì)血管":廣西德保縣八角種植農(nóng)戶陸強(qiáng)說(shuō)："硫磺熏的辦法是經(jīng)銷(xiāo)商教我們的，南方濕度大，要保鮮還只能這么做。"
據(jù)廣西壯族自治區(qū)林業(yè)廳、質(zhì)監(jiān)局等部門(mén)的知情人士透露："果農(nóng)分散加工，經(jīng)銷(xiāo)商采取'閉門(mén)加工',對(duì)外來(lái)人員嚴(yán)加防范，現(xiàn)有的執(zhí)法手段又不足以'殺一儆百',這是目前查處'硫磺八角'的最大困境。"
"壯士斷腕"方能正本清源
近年來(lái)，廣西"硫磺八角"已經(jīng)陷入惡性循環(huán)的境地。制藥、香精企業(yè)為避免產(chǎn)品含硫，投入人力、物力自己采購(gòu)生果，租賃曬場(chǎng)加工干果，增加了企業(yè)成本；而熏硫后的八角難以保證質(zhì)量，經(jīng)銷(xiāo)商只能打"價(jià)格戰(zhàn)",利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上不熏硫時(shí)期，結(jié)果越陷越深，惡性循環(huán)。
多位采購(gòu)商、制藥企業(yè)、香料企業(yè)負(fù)責(zé)人及一線監(jiān)管人員認(rèn)為，只有盡快采取"壯士斷腕"的做法，才能確保"硫磺八角"徹底退出市場(chǎng)。
首先是加快行業(yè)自律體系建設(shè)，建立從源頭到藥瓶、從農(nóng)戶到經(jīng)銷(xiāo)商，從經(jīng)銷(xiāo)商到餐桌的"自律體系".現(xiàn)階段必須高度重視整個(gè)行業(yè)的清理整頓，對(duì)采取硫磺熏蒸方式生產(chǎn)的企業(yè)，堅(jiān)決掃地出門(mén)。
其次是在廣西乃至全國(guó)范圍內(nèi)加快建設(shè)針對(duì)八角的監(jiān)管體系。由于八角產(chǎn)量相對(duì)集中，質(zhì)監(jiān)部門(mén)完全可以通過(guò)"源頭監(jiān)管"和"集散地監(jiān)管"的方式，解決監(jiān)管難題。一旦這兩個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題解決，進(jìn)入終端市場(chǎng)的藥品、食品環(huán)節(jié)，由于國(guó)家已經(jīng)有非常嚴(yán)格的監(jiān)管體系，發(fā)生問(wèn)題的幾率將大大降低。
第三是盡快培育、扶持大型八角企業(yè)，構(gòu)建八角物流鏈條，這樣才能形成"良幣驅(qū)逐劣幣"的市場(chǎng)效應(yīng)。
第四是對(duì)違反規(guī)定的八角經(jīng)銷(xiāo)商，通過(guò)新聞媒體徹底曝光，以"火燒溫州鞋"的方式，進(jìn)行自我淘汰。
