華聲在線-三湘都市報9月13日訊（記者 楊艷 實習生 吳卓航）料酒里面添加不得使用的苯甲酸和山梨酸、純凈水里有不得檢出的霉菌酵母、5星級酒店涼菜間的熟食涼菜大腸菌群超標近百倍……今日上午，長沙市食安辦公布了8月份食品安全抽檢情況。一批不合格產(chǎn)品名單也公布出來，市民可以上網(wǎng)查詢。
40個名單中，飲用水占了6個
記者發(fā)現(xiàn)，40個不合格名單中，有6個與飲用水有關，有的是純凈水，有的桶裝水。
7月11日，長沙市質(zhì)監(jiān)局在長沙恒康食品有限公司倉庫抽檢了金健飲用純凈水，發(fā)現(xiàn)3個指標不合格，其中還發(fā)現(xiàn)了不得檢出的霉菌酵母。
按照標準值，菌落總數(shù)的指標是≤50cfu/mL,而6月15日的抽檢中，湖南亮溈農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的天然山泉水達到了12000cfu/mL.登上不合格名單的還有湖南清大食品科技有限公司的清大活水（桶裝飲用水）、長沙市融華科貿(mào)有限公司的鵝秀山泉飲用水、長沙市岳麓區(qū)青山山泉水廠的泉山青山純天然泉水、長沙猴子石飲用水有限公司的飲用山泉水。
目前，長沙市質(zhì)監(jiān)局已送達檢驗報告，并嚴格按照監(jiān)督抽查不合格食品后處理工作規(guī)范進行調(diào)查處理。
絲瓜、芹菜也被查出農(nóng)殘超標
據(jù)介紹，8月份，長沙市市共完成食品定量定性檢驗檢測20965批次，總體合格率為98.38%,比7月份下降0.22個百分點，全市食品安全整體狀況平穩(wěn)可控。
農(nóng)藥殘留是目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問題。8月份，長沙市農(nóng)業(yè)局組織開展初級食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測1386批次，合格率為98.6%,比7月份下降0.4個百分點，導致合格率下降的主要原因是農(nóng)藥殘留超標。在本月的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中，檢測出蔬菜農(nóng)殘超標15批次，主要不合格品種為絲瓜、結球白菜、普通白菜、扁豆、長豇豆、芹菜等。
專家提示，防范農(nóng)藥殘留一是烹調(diào)前先沖洗，再用清水浸泡15-20分鐘；二是在清洗浸泡的基礎上，結合開水漂燙，能除去大部分農(nóng)藥殘留，還能除去硝酸鹽等有害物質(zhì)；三是盡量少購買白菜、芹菜、豇豆、青椒等蟲害較多的蔬菜。
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量有所上升。8月份，市質(zhì)監(jiān)局對轄區(qū)內(nèi)的225家企業(yè)、21類產(chǎn)品抽檢380批次（含三聚氰胺專項），其中合格334批次，合格率87.89%,比7月份提高5.5個百分點。
不合格食品主要集中于配制酒、水果制品、糕點、調(diào)味品、肉制品、飲料、蔬菜制品、炒貨食品、豆制品等類別食品。不合格指標主要為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物指標超標，占不合格項目的76.2%,成為影響食品質(zhì)量的主要因素；此外，少數(shù)食品還存在重金屬鎘、二氧化硫殘留超標，以及苯甲酸、山梨酸等食品添加劑超標。長沙市質(zhì)監(jiān)部門正對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)依法從嚴處理。
多家星級酒店熟食涼菜有問題
在大小酒店里，有鹵豬耳朵、鹵豬舌、鹵牛肉之類的熟食涼菜，在此次長沙市衛(wèi)生局公布的不合格名單中，多家酒店的熟食存在問題。
湖南富麗華大酒店餐廳的南瓜餅、鹵豬舌，陋園賓館的鹵牛肉等等，均有一個批次出現(xiàn)了細菌總數(shù)和大腸菌群超標的情況。不合格名單顯示，7月23日，湖南三和大酒店有限公司涼菜間的鹵牛肉細菌總數(shù)超標3倍多，大腸菌群是正常值的160倍。湖南茉莉花國際酒店投資管理西餐廳的鹵牛肉，8月2日檢測出細菌總數(shù)超標近6倍，大腸菌群是正常值的160倍。
據(jù)統(tǒng)計，8月份，市衛(wèi)生局組織對熟肉制品、涼菜、糕點、食用油、生活飲用水、餐具等食品樣品，抽檢364批次，合格率為97.00%,
其中，熟肉制品抽檢合格率僅為45.45%,糕點抽檢合格率為50%,成為影響餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全的重要隱患。
專家提示，熟肉制品微生物超標可能對人體健康帶來潛在的不良影響，嚴重時可能造成中毒性細菌感染，建議消費者在外就餐時慎食涼拌菜及燒鹵熟食。有關專家認為，熟肉涼菜制品微生物指標超標的主要原因：一是生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)設備、環(huán)境消毒不嚴或不徹底，沒有嚴格落實食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求；二是部分從業(yè)人員未經(jīng)過食品安全培訓，質(zhì)量意識差，生產(chǎn)中不注意衛(wèi)生；三是儲存或運輸過程中出現(xiàn)二次污染。
附件： 
9.13 不合格名單.doc
新聞鏈接
黃花菜、野生蘑菇等易發(fā)生食物中毒
將重點監(jiān)管學校、景點、農(nóng)家樂
季節(jié)變換當心"病從口入".每年到了這個時候都會發(fā)生采食野生蘑菇、鮮黃花菜中毒的案例。
長沙市各級各食品安全監(jiān)管部門表示，他們會針對食品安全季節(jié)性特征，把農(nóng)村聚餐、學校食堂、城鄉(xiāng)接合部、旅游景點和農(nóng)家樂作為重點監(jiān)管區(qū)域，把易發(fā)生食物中毒的涼拌菜、熟食鹵肉、鮮黃花菜、野生蘑菇以及容易腐敗變質(zhì)的食品作為重點監(jiān)管品種，嚴格落實生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責任人的主體責任，嚴防食品安全事故。
同時，各區(qū)縣（市）一旦發(fā)生食物中毒事故，要嚴格按照屬地管理原則，落實應急預案，及時報告，快速反映，妥善處理，對瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息的，將依法依規(guī)追究相關部門及相關人員的責任。
