【《財(cái)經(jīng)》綜合報(bào)道】據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，"因?yàn)榇蛄思に兀匀怆u生長(zhǎng)快、雞肉多"的說(shuō)法近年來(lái)廣為流傳，這些傳言導(dǎo)致了部分消費(fèi)者對(duì)雞肉的恐慌。今日，一條"雞的激素或抗生素會(huì)在雞翅和雞腳囤積"的微博引多達(dá)8萬(wàn)余網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。我們吃的雞肉安全嗎？很多網(wǎng)友對(duì)此憂心忡忡。
農(nóng)業(yè)部家禽研究所監(jiān)督檢測(cè)中心（揚(yáng)州）高玉時(shí)主任接受采訪表示，雞的飼養(yǎng)不可能用到激素類的飼料，因?yàn)槿怆u的快速生長(zhǎng)并不靠激素，而是主要依靠育種，所謂"激素囤積在雞翅、雞爪的"說(shuō)法更是完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
高玉時(shí)說(shuō)，家禽測(cè)定中心曾經(jīng)對(duì)普通飼料飼養(yǎng)的白羽肉雞進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)，在正常飼養(yǎng)的情況下，5-6周便可長(zhǎng)到2公斤至2.5公斤，"這完全是育種的結(jié)果，從幾萬(wàn)只雞中選擇一只留種，長(zhǎng)期積累，才有了現(xiàn)在的生長(zhǎng)速度。"他表示，生長(zhǎng)速度較快的白羽肉雞是從國(guó)外引進(jìn)的品種，在口味上肯定是與傳統(tǒng)的家養(yǎng)土雞口味有所不同，但這僅僅是口味的選擇問(wèn)題，并不涉及食品安全問(wèn)題。
而對(duì)于抗生素的使用，高玉時(shí)指出，按照農(nóng)業(yè)部的要求，家禽飼養(yǎng)上對(duì)獸藥的使用有嚴(yán)格的規(guī)范，哪些抗生素能用，哪些抗生素不能用，用藥后需要多久的休藥期才能上市，都有明確規(guī)定，少數(shù)的不良從業(yè)者沒(méi)有按照農(nóng)業(yè)部的要求使用，會(huì)有少量抗生素殘留的情況，但是從每年在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的抽樣結(jié)果來(lái)看，比例是非常小的。
2008年，曾經(jīng)流傳出"三個(gè)翅膀六條腿"的怪雞謠言，媒體及專家經(jīng)過(guò)科學(xué)分析進(jìn)行了辟謠，但仍給不少人心理留下了陰影。
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員宮桂芬在2011年的肉雞養(yǎng)殖與消費(fèi)安全論壇上指出，"激素說(shuō)"、"怪雞說(shuō)"在無(wú)形中誤導(dǎo)了消費(fèi)者，不少消費(fèi)者相信了這些傳言，甚至向周圍的親友傳播，使得不少消費(fèi)者對(duì)雞肉消費(fèi)產(chǎn)生了抵觸情緒。
宮桂芬表示，肉雞之所以出欄早、生長(zhǎng)快，主要是得益于現(xiàn)代化的育種技術(shù)、高水準(zhǔn)的飼養(yǎng)管理及全面均衡的飼料營(yíng)養(yǎng)等綜合養(yǎng)殖技術(shù)，并不是激素催生的結(jié)果。社會(huì)上之所以流傳雞肉含有激素的說(shuō)法，是因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者不了解現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)這門科學(xué)，不了解肉雞生產(chǎn)性能的提高是諸多國(guó)內(nèi)外育種公司和科研機(jī)構(gòu)的科研人員根據(jù)人們對(duì)雞肉的大量需求，對(duì)肉雞品種進(jìn)行長(zhǎng)期不間斷選育提高的結(jié)果。
