人民網(wǎng)10月12日電  微生物引起的食源性疾病，正在越來(lái)越被國(guó)際相關(guān)部門(mén)關(guān)注。2012年ICMSF-中國(guó)食品安全國(guó)際研討會(huì)將于10月21-23日在中國(guó)廈門(mén)舉辦，會(huì)議將圍繞"控制微生物危害，保障消費(fèi)者健康"的主題，針對(duì)目前全球關(guān)注的食品微生物危害展開(kāi)一系列的討論。

    國(guó)際食品科學(xué)院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)委員劉秀梅研究員認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)于相關(guān)食品安全知識(shí)的陌生與匱乏已逐漸成為食品安全恐慌的主要原因之一，如2011年11月，速凍米面"金葡菌標(biāo)準(zhǔn)降低"事件曾經(jīng)在我國(guó)媒體和消費(fèi)者中引起軒然大波，并引起國(guó)際領(lǐng)域的高度關(guān)注，盡管事件最終被證實(shí)為媒體的誤讀，但國(guó)內(nèi)冷凍食品企業(yè)因此而紛紛受創(chuàng)，行業(yè)銷(xiāo)售持續(xù)下滑，并嚴(yán)重影響了中國(guó)食品在國(guó)際的聲望。特別是在微生物食品安全方面，我國(guó)的消費(fèi)者甚至許多食品行業(yè)的從業(yè)人員并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是頭號(hào)食品安全問(wèn)題。

    在全球范圍內(nèi)，食品中致病性微生物污染是食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因之一，由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑戰(zhàn)，然而就目前來(lái)看，我國(guó)乃至全球?qū)τ谖⑸镆鸬氖称钒踩珕?wèn)題并未有全面的認(rèn)識(shí)和足夠的關(guān)注。

    據(jù)悉，此次會(huì)議不僅邀請(qǐng)到了國(guó)內(nèi)外微生物領(lǐng)域數(shù)位權(quán)威專(zhuān)家，同時(shí)也吸引了來(lái)自世界衛(wèi)生組織、國(guó)際食品科學(xué)聯(lián)盟、國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)以及我國(guó)衛(wèi)生部、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等食品相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的關(guān)注。世界衛(wèi)生組織食品安全與營(yíng)養(yǎng)部官員Peter K. Ben Embarek 博士將出席此次大會(huì)，并在大會(huì)專(zhuān)題部分做主旨發(fā)言，他將圍繞全球面臨的食品微生物危害相關(guān)的健康挑戰(zhàn)展開(kāi)論述，以全球化的視角，更為宏觀、全面地介紹如何控制食品中微生物的相關(guān)危害，保證人類(lèi)的健康；國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主席Martin Cole博士也將在此次會(huì)議上回顧ICMSF過(guò)去50年的發(fā)展歷程并全面闡述食品安全管理在確保全球食品安全方面的關(guān)鍵作用。

    此外，大會(huì)期間還將開(kāi)設(shè)食品安全相關(guān)的專(zhuān)題研討會(huì)，以期提高中國(guó)食品科技工作者對(duì)微生物法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)檢驗(yàn)方法的理解與認(rèn)知，為提高我國(guó)食品安全整體水平做出貢獻(xiàn)。

    該次會(huì)議由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（ICMSF）聯(lián)合主辦，并得到世界衛(wèi)生組織（WHO）、國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)中國(guó)部（ILSI-China）、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)衛(wèi)生檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)等相關(guān)機(jī)構(gòu)的大力支持。