加工鴨脖的鐵皮桶內(nèi)還有尚未用完的配料 （李雨澤 攝）
南京白下區(qū)鼎新路西側(cè)有個(gè)輝復(fù)巷，是一大片低矮棚戶區(qū)，這里隱藏著一個(gè)加工鴨脖子的黑作坊。老板是來(lái)自淮安的一對(duì)中年夫婦，他們?cè)陂T口支起爐灶，從拆遷工地揀來(lái)廢舊木板劈成柴火，每天加工大量鴨脖子，用三輪車拖到街頭叫賣。12日，記者在現(xiàn)場(chǎng)向白下區(qū)質(zhì)監(jiān)局通報(bào)了情況，執(zhí)法人員趕到后，端掉了這家黑作坊。
鴨脖加工現(xiàn)場(chǎng)臭氣撲鼻
輝復(fù)巷寬不到兩米，兩邊都是破舊房屋，其中有一處廢棄的舊廠房，被隔成一個(gè)個(gè)單間，也沒(méi)有窗戶，出租給外來(lái)務(wù)工人員。12日上午，知情人領(lǐng)著記者找到這處廢棄的舊廠房，門口有個(gè)小院，支著簡(jiǎn)易爐灶，灶上放著兩尺來(lái)高的大鐵桶，裝了半桶鹵汁。知情人稱，"這個(gè)桶就是用來(lái)煮鴨脖子的。"
爐灶邊有一堆柴火，旁邊還有舊木板，附近居民稱，這些木板是從拆遷工地揀來(lái)的，用來(lái)燒火。小院角落里放著一張舊木桌，上面擺著臟兮兮的大砧板。現(xiàn)場(chǎng)污水橫流，臭氣撲鼻，拐角有一個(gè)窨井口，沒(méi)有蓋子，用水泥板遮擋著，滿是油垢，蒼蠅紛飛。
巷子邊有一輛腳踏三輪車，上面放著一個(gè)透明玻璃柜，用紅漆寫著"九九鴨脖"字樣。鄰居們稱，一對(duì)來(lái)自淮安的夫婦每天在院里加工鴨脖子，然后用三輪車拖出去賣。
有關(guān)部門將取締黑作坊
爐灶邊有一個(gè)小房間，鄰居們說(shuō)，加工鴨脖的老板就住在里面，凌晨4點(diǎn)收攤回來(lái)，還在睡覺(jué)。這時(shí)，房門開(kāi)了，從里面走出一名中年婦女，她自稱姓楊，來(lái)自淮安，四五年前夫妻倆從老家來(lái)到這里，每月五六百元租了這間房子，過(guò)去一直在紅土橋菜市場(chǎng)擺攤賣蔬菜，聽(tīng)老鄉(xiāng)說(shuō)加工鴨脖子賺錢，一個(gè)多月前改行制售鹵菜。
楊某稱，這些鴨脖子都是從附近市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的，每天中午開(kāi)始加工，放在大鐵桶里，兌些鹵汁，再放進(jìn)味精、醬油、醋、生姜等各種作料，煮熟后，拉到街頭巷尾出售。
白下區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品科執(zhí)法人員聞?dòng)嵹s到現(xiàn)場(chǎng)，楊某承認(rèn)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，也沒(méi)有健康證。執(zhí)法人員勒令楊某立即停止加工鴨脖子。根據(jù)相關(guān)法規(guī)，質(zhì)監(jiān)部門將聯(lián)合工商、衛(wèi)生、街道辦事處等部門，取締這一黑作坊。
