中新網(wǎng)運(yùn)城10月12日電（范麗芳）菜品檢驗(yàn)人品，誠(chéng)信決定生存。12日，山西省運(yùn)城市食藥監(jiān)召開(kāi)大中型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人大會(huì)，為首批6家餐飲企業(yè)掛出"請(qǐng)消費(fèi)者放心用餐"牌匾；在評(píng)審中，當(dāng)?shù)匾患揖频暌颦h(huán)境臟亂差等原因被掛"黑牌".
為打破"一評(píng)定終身"的模式，2012年初始，山西省運(yùn)城市食藥監(jiān)局在當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)開(kāi)展了誠(chéng)信評(píng)定，并將結(jié)果以紅牌（可放心食用）、黃牌（慎重食用）、黑牌（拒絕用餐）的形式公之于眾，以引導(dǎo)消費(fèi)者健康就餐，充分保障其知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)和選擇權(quán)。
9月18日至9月24日，該局組織食藥監(jiān)執(zhí)法人員、食品安全社會(huì)監(jiān)督員等對(duì)運(yùn)城首批參加評(píng)定的56家大型餐飲進(jìn)行檢查，最終評(píng)審出"可放心食用"餐飲單位28家，"慎重食用"27家，當(dāng)?shù)刎S喜大酒店則因在非核定區(qū)域違法制售烤鴨，操作間環(huán)境臟亂差等原因被掛了'黑牌',建議消費(fèi)者不在此用餐。
根據(jù)規(guī)定，被評(píng)定為黑牌的餐飲單位，要求其在15個(gè)工作日內(nèi)完成整改，逾期整改不到位的將被依法吊銷營(yíng)業(yè)資質(zhì)，直接負(fù)責(zé)的主管人員5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。執(zhí)法人員稱，"被掛黑牌后，豐喜大酒店進(jìn)行了積極整改，變化很大。"
經(jīng)過(guò)前期對(duì)餐飲店多項(xiàng)內(nèi)容的評(píng)定，12日，運(yùn)城市為金鑫大酒店等6家首批獲得A級(jí)信用等級(jí)的大型餐飲單位掛牌。"我們希望通過(guò)這樣的評(píng)比活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)'做誠(chéng)信人，辦品牌店，賣放心飯，賺良心錢'."運(yùn)城市人大常委會(huì)副主任李景發(fā)表示。
據(jù)悉，該市將在2012年底前，將誠(chéng)信餐飲創(chuàng)建活動(dòng)在轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂等領(lǐng)域全面推行和延伸，從整體上提升食品安全工作水平。此外，為防止餐飲單位對(duì)公示牌進(jìn)行涂改、遮掩、自行摘牌等行為，監(jiān)管部門稱將加大巡查力度，對(duì)故意損壞公示牌等行為，進(jìn)行從嚴(yán)處理、媒體曝光。（完）
