中新網(wǎng)運城10月12日電（范麗芳）菜品檢驗人品，誠信決定生存。12日，山西省運城市食藥監(jiān)召開大中型餐飲企業(yè)負責人大會，為首批6家餐飲企業(yè)掛出"請消費者放心用餐"牌匾；在評審中，當?shù)匾患揖频暌颦h(huán)境臟亂差等原因被掛"黑牌".
為打破"一評定終身"的模式，2012年初始，山西省運城市食藥監(jiān)局在當?shù)夭惋嬓袠I(yè)開展了誠信評定，并將結(jié)果以紅牌（可放心食用）、黃牌（慎重食用）、黑牌（拒絕用餐）的形式公之于眾，以引導消費者健康就餐，充分保障其知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)和選擇權(quán)。
9月18日至9月24日，該局組織食藥監(jiān)執(zhí)法人員、食品安全社會監(jiān)督員等對運城首批參加評定的56家大型餐飲進行檢查，最終評審出"可放心食用"餐飲單位28家，"慎重食用"27家，當?shù)刎S喜大酒店則因在非核定區(qū)域違法制售烤鴨，操作間環(huán)境臟亂差等原因被掛了'黑牌',建議消費者不在此用餐。
根據(jù)規(guī)定，被評定為黑牌的餐飲單位，要求其在15個工作日內(nèi)完成整改，逾期整改不到位的將被依法吊銷營業(yè)資質(zhì)，直接負責的主管人員5年內(nèi)不得從事餐飲服務管理工作。執(zhí)法人員稱，"被掛黑牌后，豐喜大酒店進行了積極整改，變化很大。"
經(jīng)過前期對餐飲店多項內(nèi)容的評定，12日，運城市為金鑫大酒店等6家首批獲得A級信用等級的大型餐飲單位掛牌。"我們希望通過這樣的評比活動，引導餐飲企業(yè)'做誠信人，辦品牌店，賣放心飯，賺良心錢'."運城市人大常委會副主任李景發(fā)表示。
據(jù)悉，該市將在2012年底前，將誠信餐飲創(chuàng)建活動在轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、機關食堂等領域全面推行和延伸，從整體上提升食品安全工作水平。此外，為防止餐飲單位對公示牌進行涂改、遮掩、自行摘牌等行為，監(jiān)管部門稱將加大巡查力度，對故意損壞公示牌等行為，進行從嚴處理、媒體曝光。（完）
