近日，家住廣州德政北的劉阿姨給羊城晚報(bào)記者打來(lái)報(bào)料電話，稱一天前在車陂菜市場(chǎng)買了二斤蘋果，回家后發(fā)現(xiàn)蘋果表面都裹著一層厚厚的蠟。“用小刀隨便一刮就是一把。”劉姨問(wèn)：打了蠟的蘋果還能吃嗎？它有沒(méi)有毒？
記者跑腿 用刀刮下一層蠟
羊城晚報(bào)記者隨即展開調(diào)查。記者走訪多家水果批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，同樣是蘋果，外觀差別卻很大，進(jìn)口的蘋果大多光鮮亮麗，摸上去手感略微發(fā)黏，而國(guó)產(chǎn)的蘋果顏色大多比較暗淡，摸上去有冷凍后的冰涼感。“進(jìn)口蘋果幾乎都要打蠟。一來(lái)能保鮮，二來(lái)水果賣相更好。同樣，為了保險(xiǎn)與賣相，從新疆、山西、陜西等地來(lái)的水果，八成也用過(guò)打蠟來(lái)保鮮。”在番禺清河水果批發(fā)市場(chǎng)，記者隨手拿過(guò)水果店老板遞過(guò)來(lái)的水果刀，輕輕在一個(gè)發(fā)亮的蘋果上刮了一下，一層蠟隨即脫落下來(lái)。“哦，反正都要削皮吃的。”老板尷尬地解釋。
權(quán)威解答 工業(yè)蠟肉眼難辨
有一種說(shuō)法是，蘋果營(yíng)養(yǎng)，多在皮上。那么打蠟蘋果皮，還能不能吃？南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋教授介紹，國(guó)家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對(duì)身體并無(wú)害處。但現(xiàn)實(shí)中，由于食用蠟成本太高，許多無(wú)良水果行家用工業(yè)蠟代替食用蠟。“工業(yè)蠟中含汞、鉛，會(huì)給人體帶來(lái)危害。”“對(duì)于那些長(zhǎng)期吃蘋果的人，建議還是削皮吃為好。”宋教授說(shuō)。記者 張小磊
