水母網(wǎng)10月31日訊 （YMG記者鄒春霞）飯店提供的一元消毒餐具衛(wèi)生嗎？記者昨天從市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，9月份，全市共出動衛(wèi)生監(jiān)督員266人次，對全市范圍內(nèi)已取得工商營業(yè)執(zhí)照的45家餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了徹底檢查，現(xiàn)場封存消毒餐飲具357份，對進(jìn)行大腸菌群和洗消劑殘留量檢驗，檢測結(jié)果顯示，357份餐飲具大腸菌群殘留量合格率為99.44%,洗消劑殘留量合格率為99.27%.
45家企業(yè)的357份餐飲具被抽檢
"涮一下放心。"昨天中午，在南洪街一家麻辣燙店里一位女士撕開1元餐具的塑料包裝，用茶水壺里的熱水燙一下餐具進(jìn)行"消毒".記者發(fā)現(xiàn)，由于對消毒餐具的信任度不高，很多市民都有這樣的習(xí)慣，在外就用餐前都會用熱水把飯店提供的消毒餐具的碗筷杯碟都燙一遍。那么我市1元餐具干凈嗎？
記者了解到，9月份，市衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，對45家企業(yè)消毒后的357份餐飲具進(jìn)行大腸菌群和洗消劑殘留量檢測。"依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，消毒后的大腸桿菌不得檢出。經(jīng)檢測，357份餐具大腸菌群殘留量合格率為99.44%,而洗消劑殘留量也是消毒餐具是否潔凈的一個重要指標(biāo)，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)洗消劑殘留量，烷基（苯）磺酸鈉<0.1毫克每100平方厘米，檢測合格率為99.27%."市衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督一科科長李國忠介紹。
"我市從2007年起就出臺了明確的監(jiān)管要求，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)認(rèn)真按照要求實施了嚴(yán)格的監(jiān)管，使得這一行業(yè)的發(fā)展目前總體上處于一種平衡、穩(wěn)定、有序、衛(wèi)生的狀態(tài)。"李國忠說，"按照要求，1元餐具出廠要嚴(yán)格按照回收-除渣-初洗-浸泡-高壓噴淋-精洗-烘干（紅外線高溫消毒）-質(zhì)檢-無菌包裝-存儲（紫外線消毒）-送貨等這11個流程才能送到餐廳抵達(dá)百姓餐桌。"李國忠說。
10余家餐具消毒小作坊未注冊
記者了解到，煙臺各縣市區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門在檢查中，也發(fā)現(xiàn)個別問題企業(yè)，比如，招遠(yuǎn)康爾潔餐具消毒有限公司室外環(huán)境、工藝流程等達(dá)不到《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》要求，衛(wèi)生監(jiān)督員當(dāng)場下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書并給予現(xiàn)場指導(dǎo)，要求限期整改，并將檢查情況向工商行政管理局和食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行了通報。
與此同時，執(zhí)法人員在位于城鄉(xiāng)結(jié)合部的家庭作坊式消毒單位進(jìn)行了清查整頓，發(fā)現(xiàn)萊陽市的餐飲具集中消毒單位均未在工商部門注冊，針對10余家未取得工商營業(yè)執(zhí)照的單位，衛(wèi)生監(jiān)督部門通報了工商部門并予以了取締。
專家：包裝袋破裂可能二次污染
那么，如何鑒別消毒餐具是否合格產(chǎn)品？李國忠給市民支招："正規(guī)消毒廠會在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會有食品標(biāo)識，所以，消費者只要看看外包裝是否印有明確的生產(chǎn)廠家信息，如廠名、廠址、電話及產(chǎn)品的出廠日期和保質(zhì)期等，市民只要認(rèn)準(zhǔn)一元餐具包裝上的標(biāo)識，都可以放心使用。"
"合格的消毒餐具摸起來應(yīng)該是澀的感覺，如果有滑膩感，說明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經(jīng)過高溫消毒烘干的，不會有水分，餐具應(yīng)該是干爽的，包裝膜里不應(yīng)該有水漬。"李國忠說，打開消毒餐具包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。表面干凈，無食物殘渣、霉點等。
市衛(wèi)生監(jiān)督所特別提醒消費者，使用消毒餐具時，消費者一定要仔細(xì)查看消毒餐具包裝袋是否破裂，如果包裝袋破裂要更換密封完好的消毒餐具使用，以免用到二次污染的消毒餐具。
