自4月15日開始，望江藥監(jiān)局、教育局組成專項檢查組，對全縣學校食堂開展安全檢查行動，檢查以督促學校食堂管理常態(tài)化為主。
檢查組要求學校，一是內(nèi)部檢查常態(tài)化，特別是營養(yǎng)餐供應學校，要成立學校膳食委員會，定期和不定期對食堂安全開展檢查，并如實記錄。二是采購驗收常態(tài)化，要做到“兩查四看”查供貨商的資質(zhì)、票證；查供貨商的健康證。看食物的色澤外觀；看食物的標簽標識；看食物生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；看肉及肉制品的檢疫證明。三是員工培訓常態(tài)化，特別是新進員工，要充分發(fā)揮傳幫帶的優(yōu)良作風，及時普及食品安全常識，規(guī)范操作程序，強化法律意識。四是風險排查常態(tài)化，學校要根據(jù)時令節(jié)氣不同，重點排查發(fā)芽馬鈴薯、野蘑菇、四季豆、腌制品等類高風險食品安全，規(guī)范操作程序，嚴格落實留樣制度，完善應急措施。
檢查組還現(xiàn)場傳授“6T”管理的先進理念，敦促食堂管理正常化、日常化、習慣化、自然化、真實化。提升管理人員自我品質(zhì)與效率，培養(yǎng)每一個從業(yè)人員的責任心和愛心。改善責任不清、制度不實、執(zhí)行力低下、任務不細化的詬病，著力提高學校食堂管理水平，保障師生食品安全。
望江縣食品藥品監(jiān)管局 汪彩虹
二〇一三年四月二十二日
