■本報記者 張焱
違法添加抗氧化劑
近日，深圳市福田區(qū)人民法院作出一審判決，認定徐福記芒果酥、芝麻香酥沙琪瑪含有國家規(guī)定的不得在糕點或糖果類食品中添加的抗氧化劑（食品添加劑），構(gòu)成對消費者的欺詐，必須作出賠償。
徐福記不滿法院判決，12月16日，徐福記相關負責人士在接受中國經(jīng)濟時報記者采訪時表示，"這一案件徐福記將依法提出上訴，為尊重司法審理程序，涉及與案件相關內(nèi)容或議題，徐福記不予回應，請各界理解。 "
對于有媒體報道稱北京、南京等十城市大部分已下架徐福記產(chǎn)品，該人士沒有回復，僅表示，"關于徐福記產(chǎn)品在全國各地銷售情況，涉及商業(yè)保密協(xié)定，不予回應。 "
根據(jù)國家標準 《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011），直接加入食品中的復合配料加入量小于食品總量的25%,不需要標示復合配料的原始配料。加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示，否則應當標示。
徐福記此次"出事"可能給雀巢在中國大陸市場的組合并購戰(zhàn)略帶來一點阻礙。早在2011年7月，雀巢宣布將以17億美元的價格收購徐福記60%股份，收購完成后，徐氏家族將間接持有徐福記剩余40%股權(quán)。雀巢開出的價格相當于徐福記過去180個交易日按成交量加權(quán)平均股價溢價24.7%.
記者接觸的一些人士表示，春節(jié)是銷售糖果的旺季，徐福記產(chǎn)品在有的城市下架會影響徐福記的銷量，同時會間接影響雀巢大中華區(qū)今年的銷售業(yè)績。
企業(yè)應該承擔責任
此案中，原料是帶入還是違法主動添加，成為爭論的焦點。
有專家認為，法院未明確 "帶入"還是"添加",就判定不合格"有些勉強",因為根據(jù)規(guī)定，抗氧化劑TBHQ在油脂中的使用量上限是0.2g/kg,徐福記公布的來自廣東質(zhì)監(jiān)部門的檢測標準中，成品沙琪瑪?shù)腡BHQ的含量標準為0.024g/kg. "單憑一個0.024g/kg數(shù)據(jù)，只能證明不超標，并不能證明是否原料帶入。 "
公開資料顯示，具有抗氧防腐作用的抗氧化劑BHT允許使用于"脂肪、油和乳化脂肪制品",是能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)。而TBHQ允許使用于"熟制堅果與籽類"和 "脂肪、油和乳化脂肪制品",是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑。
但是也有專家持不同的意見，"徐福記提供的報告未能證明是否原料帶入，所以此次判定并無不當。 "
要求匿名的業(yè)內(nèi)人士表示，"不管在主觀方面是有意還是無意，即不管原料是無意帶入還是主動添加，只要違反法規(guī)，并造成一定后果，企業(yè)就要承擔其自身的責任。 "
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅在個人實名微博中表示，"要認死理，也可以說有問題。按照《食品安全法》相關規(guī)定，食品與食品添加劑，與標簽、說明書所載內(nèi)容不符的，不得上市銷售。徐福記不是小作坊，細節(jié)要完美才能做大做強。 "
美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心告訴本報記者，"如果徐福記確實是原料帶入，那么是否違法取決于規(guī)定是 '可以不標示'還是'不可以標示'.如果是前者，那么徐福記的做法就不能判為違法。 "
除專家外，網(wǎng)友也表達了自己的看法。網(wǎng)友"Eric__Huang"質(zhì)問徐福記，為什么不提供生產(chǎn)記錄、采購記錄等證明沒有添加，再根據(jù)成品的含量、原料中的含量以及原料的用量來佐證？僅靠成品檢測報告的確不夠。
