自去年4月饅頭事件之后，本市提出了食品安全“5個最嚴”，同時成立市食品安全委員會以消除各部門監(jiān)管盲區(qū)實現(xiàn)無縫銜接。1年多來，本市在食品安全監(jiān)管方面是否還有“縫隙”？如何進一步消除“縫隙”？昨天下午，上海市副市長、市食品安全委員會主任沈曉明做客本報“冬令熱線”并接受了本報記者專訪。

　　“我國的食品安全監(jiān)管是分段負責，食品從農(nóng)田到加工、銷售環(huán)節(jié)直至最后走上居民餐桌，需要好幾個部門共同監(jiān)管，社會公眾對此多有批評和評論，”沈曉明非常坦誠地說，但問題不在分段管理。全世界很多先進國家都是分段管理，總體上食品安全要比我們好很多。當前食品安全監(jiān)管的關(guān)鍵點在于我們要更早的發(fā)現(xiàn)“縫隙”、及時補上“縫隙”。

　　最近1年多來，本市相關(guān)部門通過“找縫隙”、“補縫隙”已經(jīng)消除了不少監(jiān)管盲點。如大賣場賣現(xiàn)制現(xiàn)售熟食，以前賣場屬于工商管、熟食歸食藥監(jiān)管；老百姓喜歡吃的綠豆芽，豆芽屬于農(nóng)副產(chǎn)品，但加工企業(yè)屬于質(zhì)監(jiān)局管……經(jīng)過1年多的磨合，各部門之間的監(jiān)管盲點正逐步消除。近1年多來，各相關(guān)職能部門認真工作，積極回應處理了多起食品安全事件。

　　“但是，近期發(fā)生的速生雞事件折射出我們在食品安全監(jiān)管方面還是存在‘縫隙’。”沈曉明說，盡管目前速生雞事件還在調(diào)查處理之中，但從這件事上，我們又發(fā)現(xiàn)了一道新的“縫”，那就是由政府支持的檢測機構(gòu)在發(fā)現(xiàn)異常后未能將不合格信息及時向相關(guān)監(jiān)管部門報告。2010年至2011年，百勝集團委托上海市食品藥品檢驗所檢測的樣品中，有山東六和集團雞類產(chǎn)品19批，其中8批抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果均以檢測報告形式報給百勝集團。作為公共服務單位，市食品藥品檢驗所接受企業(yè)委托最終將檢測報告提交企業(yè)乍一聽無可厚非，但對公共利益突出問題，檢測機構(gòu)也應將異常結(jié)果通報監(jiān)管部門以監(jiān)督企業(yè)召回、處理落實。“我們希望通過這件事能壞事變好事，最終填補這道‘縫’。”

　　“食品安全不是政府管出來的，而是企業(yè)做出來的，”沈曉明進一步說，當前食品安全監(jiān)管的重點還是要強化企業(yè)的主體責任意識。將于明年年初推出的“黑名單”制度就是要讓企業(yè)的“魂靈頭”時刻保持警醒，生產(chǎn)出安全合格的食品。（首席記者 薛慧卿）