近期普通肉雞價(jià)格環(huán)比下跌一成 山東雞苗價(jià)格下跌三成 專家解讀"速成雞"與"激素雞"的區(qū)別
受到低溫雨雪天氣及近期被曝光的"六和雞"事件影響，昨日，記者在多家批發(fā)市場(chǎng)和社區(qū)菜市場(chǎng)了解到，近期普通肉雞價(jià)格環(huán)比下跌一成左右，很多市民購(gòu)買雞肉時(shí)避開普通肉雞，選購(gòu)柴雞的人多了不少。
記者從多家批發(fā)市場(chǎng)獲悉，近期普通肉雞價(jià)格環(huán)比下跌一成左右，相反價(jià)格稍貴的柴雞則銷量看漲，多位商戶將原因歸功于受到"六和雞"事件影響。商販黃先生告訴記者："現(xiàn)在聽到最多的話就是，您這是正宗柴雞吧，現(xiàn)在白條雞都不敢吃了，還是吃柴雞放心些。"
據(jù)回龍觀市場(chǎng)一位商戶介紹，肉雞和三黃雞從雛雞到商品雞生長(zhǎng)周期只有40-50天，近期價(jià)格下降幅度較大，每公斤11.5元左右，而白條雞是淘汰的產(chǎn)蛋雞，生長(zhǎng)周期為150-180天，每公斤12.5元，環(huán)比跌落一成。
不僅雞肉行情發(fā)生波動(dòng)，雞苗的價(jià)格也直線下滑。信息靈通的商戶李先生稱，白羽雞養(yǎng)殖大省山東的雞苗價(jià)格，昨日每只已下跌到0.2-0.6元之間。"每只雞苗比之前便宜了三成左右，現(xiàn)在沒(méi)人敢進(jìn)雞苗，誰(shuí)都不知道這次的影響會(huì)持續(xù)多久。"不過(guò)也有商戶認(rèn)為，明年白條雞價(jià)格行情不會(huì)太貴，"估計(jì)一些屠宰場(chǎng)還會(huì)瞅準(zhǔn)這波行情到山東進(jìn)貨".
昌平水屯市場(chǎng)每天銷售雞肉可達(dá)3萬(wàn)斤左右，山東"六和雞"事件被曝光后，市場(chǎng)按照農(nóng)業(yè)部要求展開自查。據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，該市場(chǎng)上都是北京周邊屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)直供的肉雞，而且與廠家簽訂供貨協(xié)議，一旦查出問(wèn)題可進(jìn)行質(zhì)量追溯。對(duì)于近期雞肉價(jià)格出現(xiàn)的小幅下滑，市場(chǎng)分析人士將其歸為低溫天氣導(dǎo)致一些工地停工，食堂供應(yīng)量縮減后肉雞價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，而且新年假期也拉動(dòng)了柴雞消費(fèi)。
現(xiàn)場(chǎng)探訪
市民買禽類先問(wèn)產(chǎn)地 避開肉雞選柴雞
"這雞肉是哪兒的？"這句話近日成為很多市民購(gòu)買禽類產(chǎn)品的開場(chǎng)白。昨天傍晚，記者在農(nóng)光里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，這里柴雞每斤8元、三黃雞每斤7元，很多市民購(gòu)買雞肉時(shí)避開普通肉雞，開始選購(gòu)柴雞，有的消費(fèi)者干脆放棄吃雞肉，轉(zhuǎn)而選擇鴨肉。
"我家的雞胸肉、雞翅、琵琶腿、雞胗都是華都的，廠家直供的，您放心吃。"在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這句話攤主反復(fù)向顧客說(shuō)著。雖然有這句話墊底，記者看到仍有很多顧客要求購(gòu)買柴雞，"柴雞您更放心吃，這都是長(zhǎng)了兩三年的。"
顧客郭女士在攤位前徘徊一會(huì)兒還是選擇購(gòu)買兩斤鴨肉，"雞肉一出事讓人心里挺不舒服，鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，還是吃這個(gè)保險(xiǎn)點(diǎn)。"
多位攤主表示他們從來(lái)沒(méi)有進(jìn)過(guò)山東六和雞，但六和的確是大廠家。"原來(lái)賣過(guò)'六和'的骨肉相連，一箱十袋，但現(xiàn)在早賣完了，出了六和雞的事，誰(shuí)還敢沾這個(gè)。"一位賣雞肉的小伙子直言不諱。
解讀
"速成"未必不安全
白羽雞不等于激素雞
"六和雞"令很多白羽雞"中槍"."什么時(shí)候像監(jiān)管瘦肉精一樣監(jiān)管肉雞用藥，雞肉就會(huì)安全很多。"在記者采訪過(guò)程中，一家大型批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人這樣形容速生雞給行業(yè)帶來(lái)的震動(dòng)，"消費(fèi)者熟悉的肉雞也叫白羽雞，它'速成'的秘密在于科學(xué)育種、飼料和養(yǎng)殖，與激素催熟等沒(méi)有任何關(guān)系。"
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，"速成"已成業(yè)內(nèi)"常規(guī)".45天養(yǎng)出2.5公斤重的雞屬于"正常水準(zhǔn)",有如此高效的生長(zhǎng)性能，激素已經(jīng)變得沒(méi)有必要了，何況激素物質(zhì)并不能對(duì)雞產(chǎn)生什么神奇的催熟效果，甚至?xí)?duì)雞的心血管、肝臟等機(jī)能產(chǎn)生副作用，很容易造成死亡。關(guān)鍵是雞的品種和養(yǎng)殖技術(shù)，在肉雞飼料中添加激素并非許多人想象中的行業(yè)常規(guī)，而是不折不扣的違法行為，違法者將受到處罰。
事件進(jìn)展
六和集團(tuán)發(fā)公告道歉
稱收購(gòu)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)
新希望六和股份有限公司28日晚間在網(wǎng)站發(fā)表道歉公告，承認(rèn)子公司山東六和集團(tuán)（下屬企業(yè)平度冷藏廠）存在收購(gòu)農(nóng)村養(yǎng)殖戶白羽肉雞把關(guān)不嚴(yán)等問(wèn)題。公告還表示，對(duì)平度六和立即停產(chǎn)，檢查、復(fù)核內(nèi)控體系；封存所有庫(kù)存原料及產(chǎn)品，積極配合政府相關(guān)部門的全面檢查；平度六和總經(jīng)理等相關(guān)人員進(jìn)行停職審查，將根據(jù)調(diào)查結(jié)果，從重從嚴(yán)處理，對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)的直接管理人員予以開除處理。（本組撰文/本報(bào)記者 李佳）
（北京青年報(bào) 李佳）
