吃"年夜飯"是中國(guó)人傳統(tǒng)的過年方式，眼下離除夕之夜還有4天，一年一度的年夜飯預(yù)訂已進(jìn)入尾聲階段。記者走訪多家酒店發(fā)現(xiàn)，與往年不同，今年年夜飯菜量普遍有所"瘦身".

    菜量減少20%吃不了"兜"著走

    隨著春節(jié)的腳步臨近，近日，記者走訪省城多家飯店，不少飯店把"厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)"的宣傳標(biāo)語(yǔ)擺放在了明顯的位置。在經(jīng)十路附近的一家飯店，記者看到年夜飯?zhí)撞蛷膸装僭缴锨г坏龋?quot;千元以下的年夜飯?zhí)撞皖A(yù)訂的最多，"該飯店店堂經(jīng)理劉先生告訴記者，"年夜飯消費(fèi)群體多是家庭全體成員，一般人數(shù)在10人左右，飯店定餐的標(biāo)準(zhǔn)是一人一菜，確保足夠吃，也不至于過度浪費(fèi)。"

    采訪中記者了解到，不少飯店的菜量普遍減少了20%,并推出了小份菜。此外，年夜飯基本都以家宴為主，尤其在有老人的家庭，如果沒有吃完，大多數(shù)家庭會(huì)選擇打包。幾乎所有有年夜飯預(yù)訂的酒店都表示，今年會(huì)免費(fèi)提供打包餐盒。"客人用餐完畢，如果有剩菜，我們會(huì)主動(dòng)提醒打包。"省城某星級(jí)酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生表示，對(duì)于包間內(nèi)的年夜飯，不但提醒消費(fèi)者適度點(diǎn)菜，剩菜打包，還根據(jù)客人的數(shù)量安排菜量。

    王先生告訴記者，"10人的標(biāo)準(zhǔn)，一般是4個(gè)涼菜，10個(gè)熱菜，為了避免浪費(fèi)，在顧客預(yù)訂年夜飯的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)根據(jù)菜品分量、營(yíng)養(yǎng)搭配、就餐人數(shù)等因素，為顧客點(diǎn)餐出謀劃策。如果顧客點(diǎn)菜過多，點(diǎn)菜員會(huì)作出提醒。如此一來，不僅減輕了請(qǐng)客者的經(jīng)濟(jì)壓力，同時(shí)還避免了浪費(fèi)。"除此之外，記者了解到今年由于物價(jià)成本上漲，年夜飯價(jià)格普遍比往年上漲5%~10%."由于菜品的分量相對(duì)減少，年夜飯的價(jià)格和去年持平。"采訪中，某飯店的負(fù)責(zé)人表示。

    團(tuán)購(gòu)年夜飯成節(jié)約新寵半成品年夜飯"走俏"

    采訪中記者了解到，隨著團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的深入，不少消費(fèi)者表示為了跟上節(jié)約風(fēng)潮，選擇團(tuán)購(gòu)年夜飯，許多商家把團(tuán)購(gòu)當(dāng)成銷售年夜飯的渠道。

    年夜飯對(duì)于每個(gè)家庭來說都屬于重點(diǎn)節(jié)目，省城的各大飯店把握住商機(jī)，推出的"年夜套餐"也在各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站陸續(xù)登出。記者在百度輸入"團(tuán)購(gòu)年夜飯",相關(guān)網(wǎng)頁(yè)多達(dá)數(shù)萬條。記者看到，這些團(tuán)購(gòu)年夜飯價(jià)格一般在5-7折之間，菜品比較豐盛，一般有十幾種。"我常常團(tuán)購(gòu)，只要選對(duì)了網(wǎng)站和商家、甄別好信息沒有什么不靠譜的。今年團(tuán)購(gòu)了年夜飯，比直接去預(yù)訂便宜了不少。"市民馬女士表示。

    此外，記者發(fā)現(xiàn)，一些飯店還推出了"半成品年夜飯"預(yù)訂服務(wù)，很受青睞。"半成品的年夜飯里面有冷菜、熱炒、湯料等一應(yīng)俱全，只要回家稍微加工下就是一桌豐盛的年夜飯了，不亞于飯店的品質(zhì)，"在省城某大型企業(yè)上班的李先生表示，他從去年就買半成品年夜飯，今年也不例外，"只要把半成品年夜飯拎回家加工下，一家人就能吃上了。"（記者孔蕾）