制圖陶剛

　　“地溝油”一直是老百姓的心病，武漢今年擬立法禁售散裝食用油，為百姓從根上除去這一心病。昨天，本報記者兵分三路暗訪武漢三鎮(zhèn)街頭的小餐館、早點攤和糧油批發(fā)市場，了解商家的售油用油狀況：散裝油還有賣的嗎？大豆油批發(fā)價一斤四五塊的，太便宜是否有貓膩？我市擬立法“禁散令”，對油企有何影響等。

　　//三鎮(zhèn)暗訪//

　　武昌：

　　攤主忌諱記者看廚房

　　昨天，記者走訪武昌民主路一帶7家小餐館，大部分?jǐn)傊鞑辉敢庥浾卟榭磸N房，他們說，用的都是好油，你放心。一家東北餃子館的老板很坦蕩，讓記者走進廚房里，擺放的是武漢一家食用油企業(yè)生產(chǎn)的沙鷗包裝油。“就算規(guī)定實施了，對我們也沒什么影響。”她說。

　　中午，在武昌三層樓一家餃子館，僅有四張桌子，幾個戴著白帽子的廚師正在大堂吃飯。“廚房用的什么油？”，一個老板模樣的外地人用普通話回答：油您放心，我們自己吃飯炒菜都用的這種油。“買油的單據(jù)呢？”。“有單據(jù)，在出納手里，她不在”。

　　漢口：

　　流動早點攤的油不放心

　　漢口寶豐路一個炸油條攤子，只見油鍋里沸騰的油，邊上并沒有放置油桶，油品到底如何不得而知。

　　漢口紅旗渠路民生甜食館老板楊喜東給記者算了算，他們用的是5升裝的食用油，50多元一桶，一天要用掉兩桶，成本就是上百元，上午要炸兩個小時，第二天就要換新油，每根油條的成本達7毛錢。他說，路邊不少油條攤子，用的油肯定沒這么好，但究竟是散裝的還是桶裝的，不好說。

　　“給周圍居民吃的固定早點攤子，油還好；最擔(dān)心的是流動的早點攤，用劣質(zhì)油吃壞了肚子，找人維權(quán)都難。”昨天，漢口解放公園路解放公園二號門對面的小區(qū)里，正在吃水餃的市民劉阿姨說，春節(jié)期間，外出游玩在街頭隨便買了幾個生煎包子，吃了拉了幾天的肚子。

　　漢陽：

　　街坊生意餐館油較正規(guī)

　　“我們用的油都是桶裝的，散裝油哪個敢用哦？”昨天，漢陽翠微橫路老地方餐館的老板娘說，餐館做的是街坊生意，如果用散裝油，萬一出了問題，餐館生意就做不下去了。

　　老地方餐館在翠微橫路一帶已經(jīng)開了8年了，老板娘說，平均算下來，一天要用4壺油，都是5升裝的。“用油量很大，每次都是請附近糧油店的人送油過來。”老板娘說，最近用的是金龍魚調(diào)和油，1件4壺要198元。有沒有正規(guī)發(fā)票？“有，一般是每月累計開一次。”老板娘說。

　　漢陽西大街上的李記大碗腰花面店，李老板放下鍋鏟，把他用的那壺油拿起來給記者看。“我們用的油都是在附近沃爾瑪超市里買的，千湖大豆油。”李老板說，5升裝的大豆油，店里一天要用1壺半到2壺，一般10多天到超市進一次貨，每次都有正規(guī)小票。

　　//個案呈現(xiàn)//

　　戶部巷：

　　基本用20公斤裝桶油

　　且家家有臺賬 檢查百分百合格

　　在戶部巷葉老癟餅店，老板葉中建表示，自己做的油炸牛肉餅，每天至少得用10公斤左右的食油。他拿出一本厚厚的黃褐色封面的本子，指著上面的賬說，這是元月16號買的原材料，其中，油是在巡司河糧油批發(fā)市場買的，沙鷗色拉油，4件，一件20公斤190元。他指著店里擺放在地的好幾大桶油說：就是這個。

　　這本臺帳里不僅有買油的收據(jù)，還有出售油的經(jīng)銷商的個體營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以及油的生產(chǎn)廠家的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件和產(chǎn)品質(zhì)檢報告復(fù)印件。

　　戶部巷另一家用油大戶、專炸紹興臭豆腐的老板說：我們家生意好時，一天可以用20多公斤的油，賣出去的臭豆腐多達四五千塊。油好不好，直接影響豆腐的口感。因此，這些年來，我們一直用的是正規(guī)廠家生產(chǎn)的油。他也拿出相同樣式的進貨臺帳展示給記者看。

　　據(jù)戶部巷管委會有關(guān)人員介紹，戶部巷每個商家，都有一本進貨臺帳，既方便商家自己成本核算，也便于有關(guān)部門食品安全檢查。

　　在戶部巷采訪時，巧遇正在此檢查的武漢市食品藥品監(jiān)督局武昌分所的所長王浩，他說，自打2010年負(fù)責(zé)對戶部巷進行食品安全檢查以來，無論是定期的檢查還是隨機的抽檢，戶部巷200多個小吃門面的食用油檢查結(jié)果都是百分百合格。目前，戶部巷商家都是用的本地正規(guī)廠家的桶裝油，有的門面大生意好，買的就是50公斤裝、30公斤的大塑料桶油，其他大部分都是用20公斤裝的桶油，至今尚未發(fā)現(xiàn)有用散裝油的。

　　//采訪疑問//

　　疑問一：哪里有地溝油賣？

　　答：我做了十年糧油批發(fā)都沒見過地溝油

　　在武昌青龍巷，記者見到批發(fā)食油的小王，據(jù)說，戶部巷很多商家的油都是找他批發(fā)的。“哪里有地溝油賣？”小王答：做了十多年的糧油批發(fā)生意，只是從報紙廣播中聽說過“地溝油”，至今也沒有親眼見過“地溝油”。他戲稱：哪里有，我也要去看一眼，長長見識。

　　小王說，自己與很多小餐館打了多年的交道，沒有誰特地要來買地溝油，因為，食油在武漢的價格應(yīng)該說比較便宜，以沙鷗牌的食油為例，七年前，20公斤一桶的大豆油約為110元錢，現(xiàn)在，也只要190元左右，1公斤油僅為9.5元，一般商家承受得起。另外， 地溝油只是價格便宜，但用起來擔(dān)心的事太多，一是做出的食物口感難以保證，搞不好還會賠了本；二是要提心吊膽，一旦被人舉報就犯法坐牢，太不劃算。

　　疑問二：散裝油有賣的嗎？

　　答：沒有，現(xiàn)在誰還來買散油？

　　記者冒雨趕到武昌巡司河糧油批發(fā)市場，只見一條背街馬路上有十幾家門面，全是賣糧油面的。擺在柜臺上的全是桶裝食油，既有知名品牌金龍魚、魯花的，也有本地產(chǎn)的沙鷗、武昌魚的。問了好幾家有沒有散裝油賣，老板的回答都是：一年前還有，現(xiàn)在沒有了。記者發(fā)現(xiàn)，有家柜臺墻角放著一架老式的賣散油的機器，一問，得到的答復(fù)是：早就不用了，現(xiàn)在誰還來買散油？

　　見記者挨家問散油，有位老板笑著說：過年前，有好幾個市民因為過年要炸面食，點著要買菜籽油，我就把20公斤裝的沙鷗桶裝菜籽油開了一桶，零賣每公斤11塊多錢，你要的話，剩余的便宜給你。

　　疑問三：大豆油批發(fā)價太便宜的是否有貓膩？

　　答：專家稱價位合理

　　目前，武漢三鎮(zhèn)批發(fā)市場的大豆油批發(fā)價一斤四至五元間，比超市賣的桶裝油便宜許多，這質(zhì)量是否有貓膩呢？

　　昨天，在硚口太平洋大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場里，糧油商戶們紛紛表示，現(xiàn)在散油的量和以前相比降低了不少，很多廠家都從生產(chǎn)散裝油轉(zhuǎn)為生產(chǎn)桶裝油了，因為散裝油和桶裝油每公斤價格相差不到一元錢，品牌桶裝油受歡迎得多。

　　桶裝油里，沙鷗、五峰、滿鍋香等大豆油品牌不下十個。規(guī)格以30斤、32斤、40斤不等，每桶的價格從145元到190元不等，算下來，桶裝大豆油的價格一斤四五塊錢。

　　大豆油的價位合理嗎？昨天，中興能源湖北分公司主管油脂期貨貿(mào)易的岳部長說，國內(nèi)的大豆油八成依賴進口，價格隨國際市場波動較大，以現(xiàn)在的價格來看，大豆油批發(fā)價一斤四五元，是合理的。很多本地的油脂企業(yè)，出產(chǎn)的大豆油都是直接從美國進口，在國內(nèi)灌裝，再進行銷售。

　　疑問四：我市擬立法“禁散令”，對油企有何影響？

　　答：本地食用油企業(yè)稱“是利好消息”

　　湖北奧星糧油工業(yè)有限公司武漢營銷中心企宣經(jīng)理詹杏芳認(rèn)為，“禁散令”一旦施行，對本地油企來說是一個利好消息。她認(rèn)為，市場上銷售的散裝油有來源地不明。不法商販以次充好等現(xiàn)象，但價格便宜。相比之下，正規(guī)企業(yè)成本高、價格高，不可能去跟不法商販進行惡性競爭。

　　禁令出現(xiàn)以后，這些黑心油沒有了市場，正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品將獲得更良好的空間。

　　記者戴紅兵 孫珺 符櫻