本報(bào)北京消息 北京市已起草制定出包裝式消毒餐飲具的標(biāo)準(zhǔn)。今年4月將對提供此類消毒服務(wù)的企業(yè)實(shí)行行政準(zhǔn)入制。同時(shí)，企業(yè)所用清洗水須達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部門將逐月抽檢，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)者將最高處以5萬元罰款。
目前我國塑料薄膜包裝消毒餐具套裝尚沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門也沒有監(jiān)管依據(jù)。據(jù)介紹，北京市有營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒企業(yè)超過100家，但規(guī)模不一，均在郊區(qū)縣，還有大約200家作坊式的無照經(jīng)營者。
今年，北京將出臺(tái)《北京市餐飲具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法》，辦法將明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的各項(xiàng)食品安全要求，對相關(guān)企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制；同時(shí)出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》，對餐飲具采購、生產(chǎn)過程、工廠食品安全管理、個(gè)人衛(wèi)生與健康要求等列出具體的操作準(zhǔn)則，其中規(guī)定企業(yè)所用清洗水須達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，管理辦法和標(biāo)準(zhǔn)將于4月下發(fā)公布，屆時(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督部門將公示監(jiān)督檢查中不符合食品安全要求的企業(yè)和每個(gè)月抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。企業(yè)如不按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具，將由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
