從現(xiàn)在起至一個半月內，云南省食品藥品監(jiān)督管理局將在全省范圍內開展"2013年春季學校食堂食品安全專項整治"活動，以督促各類學校落實食品安全主體責任，嚴防學校食堂食物中毒事件發(fā)生。
省食藥監(jiān)局相關負責人介紹說，此次專項整治以中小學學校食堂（含托幼機構），特別是開展農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，嚴查違法違規(guī)行為。
該負責人說，食藥監(jiān)管部門將在學校自查自糾的基礎上開展專項檢查，主要檢查食品安全管理制度落實情況，從業(yè)人員是否全部經過健康檢查，索證索票、臺賬記錄是否完整，飯菜留樣數(shù)量、時限及留樣記錄是否規(guī)范。要求認真做好消毒清潔工作，按照食品采購、儲存、加工環(huán)節(jié)規(guī)范進行操作，嚴格控制風險食品，認真實行"三嚴禁"措施，即嚴禁學校食堂制作冷葷涼菜，嚴禁違規(guī)加工制作豆角，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。還應加強學校食堂食品安全事故防控，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
李婧
