操作后臺堆放奶精、果粉，還有裝果醬的冰箱。
而奶精袋子緊挨著一個垃圾桶，店員在隨手扔垃圾時常常把垃圾扔到奶精袋子上。
奶茶，是時下年輕人喜愛的飲品之一。奶茶中，珍珠奶茶因口味特別、珍珠有嚼勁而備受歡迎。
記者在薡茶奶茶店暗訪90天后發(fā)現(xiàn)，這家緊靠CBD的臺灣奶茶店的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，存在制作工具不消毒、茶壺與拖把放在一個水池內(nèi)、珍珠直接用自來水清洗等問題。
現(xiàn)場
"臺灣奶茶" 一天銷量近百杯
薡茶奶茶店是一家來自臺灣的加盟奶茶店，位于朝陽區(qū)秀水街東、貴友大廈北側(cè)，店內(nèi)面積約10余平方米。由于坐落在市中心，臨近CBD、使館區(qū)，并且周圍還有中小學(xué)校，每天生意很好。
這家奶茶店主要消費(fèi)人群有附近公司的白領(lǐng)、中小學(xué)生，偶爾還會有想要品嘗中國小吃的外國游客。
"每天我都喝這家的奶茶，有時候自己來買，有時候叫外賣。最多時我一天喝5杯。"一名在建外SOHO上班的女孩在與店員交談的時候說。
"我喜歡這里面的珍珠，很有嚼勁，很好吃。"一位俄羅斯的留學(xué)生用不流利的漢語告訴記者。
記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，該店每天的奶茶銷量有近百杯，營業(yè)額可達(dá)千元左右。銷售高峰主要集中在三個時間段：8點半到9點，12點半到13點，17點半到18點。這三個時間段分別是公司的上班時間、午休時間和下班時間。
衛(wèi)生問題
制作工具 消毒程序不嚴(yán)格
薡茶奶茶店對勾兌調(diào)制奶茶的操作過程和使用的工具規(guī)定了嚴(yán)格的消毒程序，如規(guī)定員工在勾兌調(diào)制奶茶的過程中必須清潔雙手、店內(nèi)的所有用具都要定期消毒，并且對不同的勾兌調(diào)制用具規(guī)定了不同的消毒時間。
按規(guī)定，制冰機(jī)每月都要進(jìn)行一次消毒。但記者來店工作的90天時間里，沒有負(fù)責(zé)人提醒對制冰機(jī)進(jìn)行消毒。
至于其他的勾兌調(diào)制用具，如攪拌用的勺子、盛放奶精的塑料桶、裝茶水的保溫桶等，也都沒有按照規(guī)定進(jìn)行消毒。
店里用來裝茶水的保溫桶，規(guī)定每天由負(fù)責(zé)關(guān)門的店員在關(guān)閉店門時倒掉剩余的茶水。店員每次都是倒掉剩茶水后，簡單地用自來水沖一下保溫桶就放到了一旁。第二天開門后，店員不再對保溫桶作任何沖洗、消毒，直接就將煮好的茶水倒入。
盛放奶精的塑料桶也是重復(fù)使用，不常消毒。
中午在店內(nèi)吃飯的店員，會將用過的飯盒扔到垃圾桶里。
由于垃圾桶緊挨著奶精袋子，菜湯等有時也會濺到奶精袋子上。
衛(wèi)生問題
操作后臺 奶精緊挨垃圾桶
奶茶店的設(shè)備有熱水器、制冰機(jī)、冰箱、封杯機(jī)、保溫桶等，另外，還有大量的勾兌調(diào)制奶茶用的配料等，全部都堆積在約10余平方米的店內(nèi)。
操作后臺堆放奶精、果粉，還有裝果醬的冰箱。
而奶精袋子緊挨著一個垃圾桶，店員在隨手扔垃圾時常常把垃圾扔到奶精袋子上。
中午在店內(nèi)吃飯的店員，會將用過的飯盒扔到垃圾桶里。
由于垃圾桶緊挨著奶精袋子，菜湯等有時也會濺到奶精袋子上。
果醬大部分是1升、2升的大包裝，為了使用方便，店員就將果醬倒進(jìn)桶里，而這個果醬桶也是循環(huán)使用的。
果醬在使用過程中常會滴落在冰箱上，由于擦洗不干凈，經(jīng)常招來蟑螂光顧。
一名店員告訴記者："我就在奶精袋子里發(fā)現(xiàn)過一只長得像蛐蛐似的蟑螂。奶精袋子是牛皮紙袋子包裹著塑料袋子，我把外面那層牛皮紙袋子拿下來，就從里面爬出來一只又肥又大的蟑螂，像變異了一樣。嚇得我只能找店長來處理。"
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衛(wèi)生問題
珍珠降溫 水龍頭下接冷水
1月10日晚6時左右，店里接到一個叫外賣的電話，顧客要求必須是常溫奶茶。送外賣的地點在朝陽區(qū)旺座大廈，距離秀水街約2公里，往返一趟要30分鐘。當(dāng)時，負(fù)責(zé)送外賣的店員正準(zhǔn)備下班，接到電話后一邊準(zhǔn)備奶茶，一邊不停地抱怨："這么晚還叫外賣！"
由于奶茶店銷售高峰已過，各種配料包括勾兌調(diào)制奶茶的熱水和涼白開水都已經(jīng)用完。
按照店內(nèi)操作要求，常溫奶茶需用事先準(zhǔn)備好的溫水制作。如果沒有溫水，等燒好開水后用冰塊冷卻，最少需要20分鐘的時間。如果此時遇到客人要購買常溫奶茶的話，店員有時就會用自來水勾兌調(diào)制奶茶。
另外，奶茶店每日必備的珍珠，也是在經(jīng)過20分鐘滾煮加上30分鐘燜制之后，直接用自來水沖洗降溫，這樣一熱一冷，才能保障它的彈性。
衛(wèi)生問題
店內(nèi)員工 沒健康證明躲檢查
按照規(guī)定，奶茶店應(yīng)該辦理衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員應(yīng)辦理健康證明。但沒有健康證明的記者到薡茶奶茶店應(yīng)聘時，并沒有被拒絕。
到了店里，記者才知道其他員工也沒有健康證明。一名店員讓記者不用擔(dān)心，有人來檢查，自己注意點情況，到時出去躲一躲就過去了。
另一名入職早的店員說，2012年十一前，衛(wèi)生部門的人來店里檢查衛(wèi)生，她當(dāng)時就躲出去了，半個小時后回來時檢查人員走了，一切照常。
按照衛(wèi)生行政管理部門的要求，薡茶奶茶店的墻壁上粘貼著一些員工的健康證明，但其中幾名員工早在半年前就已經(jīng)不在店里工作了，而眼下在店里工作的四名店員沒有經(jīng)過健康檢查，也沒有任何健康證明。
在店里工作的這段時間，老板沒有要求記者進(jìn)行健康檢查并取得健康證明。如果衛(wèi)生部門的人前來檢查，店員就會"出門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)".
本版文并攝/本報暗訪組
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《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第26條規(guī)定："食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。"
奶茶中必備的配料--奶精，有時就與垃圾放在一起
在操作后臺，記者看到茶壺與拖把放在一個水池內(nèi)
在奶精里，記者看到了黑色的異物。店員說，奶精里有蟑螂出沒
在奶茶店內(nèi)，為給煮好的珍珠降溫，就將珍珠直接放到自來水龍頭下沖洗
