豆腐好不好 先看“送貨單”
豆制品擬推“送貨單制度” 問題企業(yè)每半年公布一次
南方日報訊（記者/張瑋）為加強對源頭管理，深圳擬對列入目錄的豆制品經(jīng)營實行“送貨單制度”,生產(chǎn)加工企業(yè)在出廠銷售時，必須隨貨發(fā)送送貨單，否則將獲重罰。而偽造、倒賣送貨單者，輕則沒收違法所得并處3萬元罰款，重則移送司法機關(guān)處理。昨日，《深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定（征求意見稿）》（以下簡稱“征求意見稿”）公開征求意見各界意見，豆制品質(zhì)量今后擬每半年公布一次。
食品添加劑記錄至少保存兩年
“非發(fā)酵豆制品”包括豆腐、豆?jié){、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦等。深圳的非發(fā)酵豆制品曾因合格率尚不足六成而引發(fā)外界高度關(guān)注，近兩年情況雖好轉(zhuǎn)，但社會食品安全整體形勢仍不容樂觀。“對列入目錄的豆制品經(jīng)營實行送貨單制度，可以加強源頭監(jiān)管和追溯。其中，豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)在出廠銷售產(chǎn)品時，此單要隨貨發(fā)送，做到單貨相符；豆制品經(jīng)營者采購豆制品時，也應(yīng)當(dāng)索取該單，核對有關(guān)內(nèi)容。如果不能出具的，都要處1萬元罰款。”
深圳市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，實行送貨單制度的豆制品目錄及具體管理辦法將由食品安全監(jiān)管部門制定。而有關(guān)單位或個人偽造、倒賣“豆制品送貨單”的，將被沒收違法所得并處3萬元罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)處理。
由于食品添加劑已成當(dāng)下食品安全的大隱患，“征求意見稿”規(guī)定豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)要建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度和食品出廠檢驗制度，且記錄的保存期限不得少于兩年。
“黑名單”企業(yè)每半年公布一次
由于豆制品易受南方潮濕溫?zé)崽鞖獾挠绊懚瘔淖冑|(zhì)，“征求意見稿”對“需低溫貯運的豆制品”的生產(chǎn)、銷售和配送條件提出嚴格要求。規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備滿足生產(chǎn)需要0℃-4℃的冷藏庫，并設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄，運送過程應(yīng)使用密閉專用冷藏設(shè)施（溫度低于10℃），豆制品經(jīng)營者則按產(chǎn)品標示的貯存條件貯存豆制品。
“實行低溫貯運的豆制品目錄，將由市市場監(jiān)管部門制定并公布。屆時如在操作中違反冷藏要求規(guī)定的，將由食品安全監(jiān)管部門責(zé)令改正，并可處2萬元罰款。”該負責(zé)人說。
該局還表示，食品安全監(jiān)管部門擬每半年向社會公布豆制品質(zhì)量監(jiān)管情況，包括“依法設(shè)立的豆制品生產(chǎn)企業(yè)名單；豆制品監(jiān)督檢查結(jié)果，包括不合格豆制品生產(chǎn)經(jīng)營者有關(guān)信息；其他需要公布的信息”.
據(jù)悉，征求意見稿昨日起已在深圳市法制辦官方網(wǎng)站上公開征求意見，社會各界和廣大市民可于本月22前反饋意見。
