據(jù)中國(guó)之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道，禽流感疫情發(fā)生之后，禽蛋銷(xiāo)售和餐飲業(yè)中禽類(lèi)菜肴遇冷。專(zhuān)家提醒，禽類(lèi)肉制品一定熟透再吃，半熟食品存有潛在危險(xiǎn)。
中午12點(diǎn)，在南京新街口商業(yè)區(qū)一家有名的鴨血粉絲湯連鎖店中，以往排隊(duì)取號(hào)的長(zhǎng)龍不見(jiàn)了，店長(zhǎng)陳宗娟介紹現(xiàn)在銷(xiāo)量比以前減少了一半以上。陳宗娟：“好像是前天吧，跟節(jié)假日前比，相差太大了，過(guò)年來(lái)后最低的一次。一個(gè)天上一個(gè)地下，沒(méi)人啊，幾乎沒(méi)人。”
在安徽滁州，餐飲店老板張桂迪說(shuō)，招牌菜“老雞湯”和“鴿子煲”銷(xiāo)量急劇下滑。張桂迪：“現(xiàn)在基本上沒(méi)有人點(diǎn)了，現(xiàn)在沒(méi)有雞了，鴿子也沒(méi)有雞也沒(méi)有了，也買(mǎi)不到了，人家也不吃了。我們也擔(dān)心我們自己家傳染這個(gè)禽流感，我們也不買(mǎi)了，生意也就淡點(diǎn)了。”
南方的菜系中，雞鴨為原料的經(jīng)典菜是少不了的。白切雞肉制品是八分熟，這是否會(huì)讓禽流感趁虛而入呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，大家應(yīng)該改變吃活吃鮮的想法，一定吃熟透的食物。朱毅：“尤其生的禽蛋類(lèi)一定熟透再吃，吃蛋一定不吃糖心蛋，白切雞我主張一定不能帶血絲了，吃肉不能見(jiàn)粉紅色了。熟透了再吃，吃的安心吃的放心。不僅是防禽流感病毒，也防其他的病菌，比如沙門(mén)氏菌感染等等。”（記者 楊守華 車(chē)麗）
