本報訊 現(xiàn)在，不少餐廳都采用塑料薄膜包裝好的消毒餐具套裝，此前，曾有這類“1元餐具”清洗“作坊”因為衛(wèi)生條件差被曝光。據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所透露，北京市已起草制定出包裝式消毒餐飲具的標準。今年4月將對提供此類消毒服務(wù)的企業(yè)實行行政準入制。同時，企業(yè)所用清洗水須達到飲用水標準，衛(wèi)生部門將逐月抽檢，衛(wèi)生不達標者將最高處以5萬元罰款。
目前我國塑料薄膜包裝消毒餐具套裝尚沒有行業(yè)標準，相關(guān)部門也沒有監(jiān)管依據(jù)。據(jù)介紹，北京市有營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒企業(yè)超過100家，但規(guī)模不一，均在郊區(qū)縣，還有大約200家作坊式的無照經(jīng)營者。
今年，北京將出臺《北京市餐飲具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法》，辦法將明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的各項食品安全要求，對相關(guān)企業(yè)實行準入制；同時出臺地方標準《餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》，對餐飲具采購、生產(chǎn)過程、工廠食品安全管理、個人衛(wèi)生與健康要求等列出具體的操作準則，其中規(guī)定企業(yè)所用清洗水須達到飲用水標準。
據(jù)悉，管理辦法和標準將于4月下發(fā)公布，這意味著北京全市的“1元餐具”都將經(jīng)過質(zhì)量檢驗把關(guān)。屆時，衛(wèi)生監(jiān)督部門將公示監(jiān)督檢查中不符合食品安全要求的企業(yè)和每個月抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。企業(yè)如不按照標準要求進行餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標準的餐飲具，將由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 （賈曉宏）
