□金證券記者 江芬芬
盡管這已是行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密，但4月15日央視曝光四川酒企用添加劑勾兌白酒后，白酒板塊再遇劇烈沖擊。昨日，該板塊除貴州茅臺(tái)微漲0.24%,其他個(gè)股全線(xiàn)下跌。
“據(jù)我們了解的情況，當(dāng)天晚上曝光的這些酒企已經(jīng)被監(jiān)管部門(mén)控制，并查出有違規(guī)添加、無(wú)證生產(chǎn)的問(wèn)題。”昨日下午，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉對(duì)《金證券》記者稱(chēng)。他同時(shí)指出，目前A股上市公司大多使用糧食釀造的傳統(tǒng)工藝法，但食用酒精使用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出爐迫在眉睫。
白酒公司再中招
4月15日，央視《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》欄目以“不明不白的白酒”為題，報(bào)道了部分小酒廠(chǎng)酒精酒標(biāo)注問(wèn)題、香精香料容易產(chǎn)生塑化劑等問(wèn)題。報(bào)道中，有酒廠(chǎng)調(diào)酒師演示了食用酒精勾兌過(guò)程，該調(diào)酒師還表示，勾兌酒在出廠(chǎng)時(shí)的包裝上也不會(huì)標(biāo)明加入了香精香料等添加劑，這已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則。
利空襲來(lái)，A股白酒上市公司再度中招。昨日早盤(pán)板塊全線(xiàn)飄綠，雖午后略有回升，二三線(xiàn)白酒仍然跌幅靠前。
“當(dāng)天晚上曝光的這些酒企已經(jīng)被監(jiān)管部門(mén)控制，并查出有違規(guī)添加、無(wú)證生產(chǎn)等問(wèn)題。”昨日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉對(duì)《金證券》記者表示，此舉損壞了消費(fèi)者利益和行業(yè)形象，協(xié)會(huì)也支持媒體曝光。
不過(guò)，宋書(shū)玉忍不住要為酒精勾兌法正名，“消費(fèi)者不要談‘精’色變。”據(jù)了解，國(guó)標(biāo)GB/T20822-2007規(guī)定，白酒釀造分三種類(lèi)型：固態(tài)法、液態(tài)法和固液混合法。簡(jiǎn)單地說(shuō)，固態(tài)法是由糧食釀造的；但采用液態(tài)法和固液混合法生產(chǎn)的白酒中，都有“食用酒精”的成分。
他介紹，大多數(shù)用食用酒精調(diào)配的酒也是安全的。首先，現(xiàn)在的酒精也是玉米生產(chǎn)的，只是其釀造工藝與中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝不一樣。用食用酒精調(diào)配白酒味道可以保持穩(wěn)定性，不會(huì)四季不一樣。 “由于酒精勾兌成本低，售價(jià)相對(duì)便宜，也能滿(mǎn)足更多消費(fèi)群體的需要。”宋書(shū)玉稱(chēng)。
巨頭獨(dú)善其身？
至于行業(yè)內(nèi)酒精勾兌的比例，宋書(shū)玉對(duì)《金證券》坦承，低端酒采用這種工藝居多，很多只是在局部市場(chǎng)上賣(mài)，所以行業(yè)沒(méi)有掌握具體的數(shù)字。
值得一提的是，早在1999年行業(yè)內(nèi)部的一次新工藝白酒研討會(huì)上，著名白酒專(zhuān)家沈怡方高工在會(huì)上指出，當(dāng)時(shí)采用食用酒精生產(chǎn)的新工藝白酒達(dá)到70%.《金證券》記者接觸的上市公司董秘也曾透露，“目前全國(guó)液態(tài)法酒精勾兌的白酒占比達(dá)到70-80%之間，因此雖然這些年大家都在嚷白酒產(chǎn)能過(guò)剩，但這只是結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，傳統(tǒng)的以糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒產(chǎn)能并不過(guò)剩，反而是嚴(yán)重不足。”
采訪(fǎng)中，宋書(shū)玉特別強(qiáng)調(diào)，“除了極少量的低端白酒，大型白酒上市公司基本不會(huì)使用食用酒精和添加物，都必須用純粹原生態(tài)的酒，來(lái)互相調(diào)配。”
這不禁讓人聯(lián)想，去年8月22日，古井貢酒發(fā)布2012年中報(bào)，其中提到公司上半年斥資4551.49萬(wàn)元從關(guān)聯(lián)方安徽瑞福祥食品有限公司購(gòu)買(mǎi)了酒精，折算約為6596噸。事后，古井貢酒發(fā)布澄清公告稱(chēng)，“古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來(lái)發(fā)酵物質(zhì)；為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。”
酒精釀酒標(biāo)準(zhǔn)千呼萬(wàn)喚
實(shí)際上，白酒酒精勾兌并非秘密，投資者質(zhì)疑的是，“酒企采用何種生產(chǎn)工藝，為何不能在包裝上寫(xiě)明？”
對(duì)此，宋書(shū)玉解釋?zhuān)?ldquo;這幾年來(lái)，協(xié)會(huì)下屬的骨干企業(yè)都會(huì)在包裝上做明顯的標(biāo)注。”比如，企業(yè)會(huì)標(biāo)明是采用固態(tài)、液態(tài)或固液混合法生產(chǎn)。如果是采用后兩種工藝，在原料上進(jìn)一步說(shuō)明是食品用香料或者具體物質(zhì)名稱(chēng)。 但從市場(chǎng)情況來(lái)看，該規(guī)定并未落至實(shí)處。放眼目前琳瑯滿(mǎn)目的白酒，包裝上“原料”一欄絕大多數(shù)為水和各種糧食。消費(fèi)者也反映，超市里也就十元一瓶的紅星二鍋頭標(biāo)明用了酒精。這顯然與行業(yè)高達(dá)七成的酒精勾兌比例相悖。
有業(yè)內(nèi)人士向《金證券》實(shí)言相告，“消費(fèi)者很難接受酒精釀酒的事實(shí)，法律上也未有明確的標(biāo)注規(guī)定。加上即使酒精勾兌，也有很多種方法，包裝上要說(shuō)清比較困難。”
宋書(shū)玉透露，此前協(xié)會(huì)已經(jīng)在聯(lián)合酒企制定食用酒精使用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比如目前標(biāo)注的術(shù)語(yǔ)太過(guò)專(zhuān)業(yè)，正在研究更能為消費(fèi)者一目了然的說(shuō)明語(yǔ)。
“是勾兌還是釀造，單憑感官判斷肯定不行。行業(yè)內(nèi)一直在研究檢測(cè)的技術(shù)手段，今年肯定會(huì)加快進(jìn)度。包括大家爭(zhēng)議比較多的年份酒問(wèn)題，也會(huì)通過(guò)準(zhǔn)入門(mén)檻、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)手段等組合拳來(lái)解決。”宋書(shū)玉對(duì)《金證券》表示。
