□金證券記者 江芬芬

    盡管這已是行業(yè)內(nèi)公開的秘密，但4月15日央視曝光四川酒企用添加劑勾兌白酒后，白酒板塊再遇劇烈沖擊。昨日，該板塊除貴州茅臺微漲0.24%,其他個股全線下跌。

    “據(jù)我們了解的情況，當(dāng)天晚上曝光的這些酒企已經(jīng)被監(jiān)管部門控制，并查出有違規(guī)添加、無證生產(chǎn)的問題。”昨日下午，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長宋書玉對《金證券》記者稱。他同時指出，目前A股上市公司大多使用糧食釀造的傳統(tǒng)工藝法，但食用酒精使用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出爐迫在眉睫。

    白酒公司再中招

    4月15日，央視《焦點(diǎn)訪談》欄目以“不明不白的白酒”為題，報道了部分小酒廠酒精酒標(biāo)注問題、香精香料容易產(chǎn)生塑化劑等問題。報道中，有酒廠調(diào)酒師演示了食用酒精勾兌過程，該調(diào)酒師還表示，勾兌酒在出廠時的包裝上也不會標(biāo)明加入了香精香料等添加劑，這已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則。

    利空襲來，A股白酒上市公司再度中招。昨日早盤板塊全線飄綠，雖午后略有回升，二三線白酒仍然跌幅靠前。

    “當(dāng)天晚上曝光的這些酒企已經(jīng)被監(jiān)管部門控制，并查出有違規(guī)添加、無證生產(chǎn)等問題。”昨日，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長宋書玉對《金證券》記者表示，此舉損壞了消費(fèi)者利益和行業(yè)形象，協(xié)會也支持媒體曝光。

    不過，宋書玉忍不住要為酒精勾兌法正名，“消費(fèi)者不要談‘精’色變。”據(jù)了解，國標(biāo)GB/T20822-2007規(guī)定，白酒釀造分三種類型：固態(tài)法、液態(tài)法和固液混合法。簡單地說，固態(tài)法是由糧食釀造的；但采用液態(tài)法和固液混合法生產(chǎn)的白酒中，都有“食用酒精”的成分。

    他介紹，大多數(shù)用食用酒精調(diào)配的酒也是安全的。首先，現(xiàn)在的酒精也是玉米生產(chǎn)的，只是其釀造工藝與中國傳統(tǒng)的釀酒工藝不一樣。用食用酒精調(diào)配白酒味道可以保持穩(wěn)定性，不會四季不一樣。 “由于酒精勾兌成本低，售價相對便宜，也能滿足更多消費(fèi)群體的需要。”宋書玉稱。

    巨頭獨(dú)善其身？

    至于行業(yè)內(nèi)酒精勾兌的比例，宋書玉對《金證券》坦承，低端酒采用這種工藝居多，很多只是在局部市場上賣，所以行業(yè)沒有掌握具體的數(shù)字。

    值得一提的是，早在1999年行業(yè)內(nèi)部的一次新工藝白酒研討會上，著名白酒專家沈怡方高工在會上指出，當(dāng)時采用食用酒精生產(chǎn)的新工藝白酒達(dá)到70%.《金證券》記者接觸的上市公司董秘也曾透露，“目前全國液態(tài)法酒精勾兌的白酒占比達(dá)到70-80%之間，因此雖然這些年大家都在嚷白酒產(chǎn)能過剩，但這只是結(jié)構(gòu)性過剩，傳統(tǒng)的以糧食固態(tài)發(fā)酵的白酒產(chǎn)能并不過剩，反而是嚴(yán)重不足。”

    采訪中，宋書玉特別強(qiáng)調(diào)，“除了極少量的低端白酒，大型白酒上市公司基本不會使用食用酒精和添加物，都必須用純粹原生態(tài)的酒，來互相調(diào)配。”

    這不禁讓人聯(lián)想，去年8月22日，古井貢酒發(fā)布2012年中報，其中提到公司上半年斥資4551.49萬元從關(guān)聯(lián)方安徽瑞福祥食品有限公司購買了酒精，折算約為6596噸。事后，古井貢酒發(fā)布澄清公告稱，“古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質(zhì)；為了滿足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。”

    酒精釀酒標(biāo)準(zhǔn)千呼萬喚

    實際上，白酒酒精勾兌并非秘密，投資者質(zhì)疑的是，“酒企采用何種生產(chǎn)工藝，為何不能在包裝上寫明？”

    對此，宋書玉解釋，“這幾年來，協(xié)會下屬的骨干企業(yè)都會在包裝上做明顯的標(biāo)注。”比如，企業(yè)會標(biāo)明是采用固態(tài)、液態(tài)或固液混合法生產(chǎn)。如果是采用后兩種工藝，在原料上進(jìn)一步說明是食品用香料或者具體物質(zhì)名稱。 但從市場情況來看，該規(guī)定并未落至實處。放眼目前琳瑯滿目的白酒，包裝上“原料”一欄絕大多數(shù)為水和各種糧食。消費(fèi)者也反映，超市里也就十元一瓶的紅星二鍋頭標(biāo)明用了酒精。這顯然與行業(yè)高達(dá)七成的酒精勾兌比例相悖。

    有業(yè)內(nèi)人士向《金證券》實言相告，“消費(fèi)者很難接受酒精釀酒的事實，法律上也未有明確的標(biāo)注規(guī)定。加上即使酒精勾兌，也有很多種方法，包裝上要說清比較困難。”

    宋書玉透露，此前協(xié)會已經(jīng)在聯(lián)合酒企制定食用酒精使用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比如目前標(biāo)注的術(shù)語太過專業(yè)，正在研究更能為消費(fèi)者一目了然的說明語。

    “是勾兌還是釀造，單憑感官判斷肯定不行。行業(yè)內(nèi)一直在研究檢測的技術(shù)手段，今年肯定會加快進(jìn)度。包括大家爭議比較多的年份酒問題，也會通過準(zhǔn)入門檻、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)手段等組合拳來解決。”宋書玉對《金證券》表示。