世界衛(wèi)生組織關(guān)于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》在全世界范圍內(nèi)通用，在此基礎(chǔ)上，世界各國(guó)都會(huì)根據(jù)自己國(guó)家的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一些指標(biāo)與世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)相等或者相似，有些則會(huì)更嚴(yán)格。

    ■本報(bào)記者 馬佳

    農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)門(mén)”又一次讓公眾的目光集中在喝水這件日常生活中最普通的事情上。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)在媒體與企業(yè)的拉鋸戰(zhàn)中不斷地被引用為各自的證據(jù)。

    雖然農(nóng)夫山泉在官方微博中曬出自己在各地廠址的產(chǎn)品檢測(cè)值、曬出水源地、曬出高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)值，但最終遭中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)除名。

    瓶裝飲用水的各種標(biāo)準(zhǔn)“打架”,讓公眾一頭霧水。“這次農(nóng)夫山泉的‘標(biāo)準(zhǔn)門(mén)’事件實(shí)際上反映出的是我們國(guó)家瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)亂象。”北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙飛虹在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)。

    國(guó)標(biāo)以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)

    世界衛(wèi)生組織關(guān)于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》在全世界范圍內(nèi)通用，在此基礎(chǔ)上，世界各國(guó)都會(huì)根據(jù)自己國(guó)家的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一些指標(biāo)與世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)相等或者相似，有些則會(huì)更嚴(yán)格。如果世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)某項(xiàng)的調(diào)整，那么各國(guó)也要相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。

    對(duì)于瓶裝水，趙飛虹告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，國(guó)際瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)都是由國(guó)際食品法典委員會(huì)制定，世衛(wèi)組織、糧農(nóng)組織以及其他一些關(guān)于食品安全方面的機(jī)構(gòu)都會(huì)參與制定。國(guó)際瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)中所有有害物質(zhì)的含量首先都必須要符合世衛(wèi)組織的飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則。其中比世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)需要單獨(dú)列出，此外根據(jù)水的特點(diǎn)，特別是礦泉水，其中的特征性的礦物指標(biāo)都需要單列。另外還有一個(gè)其他瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)。這部分只要符合世界衛(wèi)生組織的飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則就可以。對(duì)于水源地、加工條件、包裝物的要求都有相應(yīng)的規(guī)定。

    與飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定一樣，在國(guó)際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)以后，各個(gè)國(guó)家的礦泉水和瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)都依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了相應(yīng)的修改，也要與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相等、相似或者更嚴(yán)格。

    “我們國(guó)家在瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)的制定上卻是一個(gè)亂字。”趙飛虹說(shuō)。

    1瓶水4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

    我國(guó)現(xiàn)有的瓶裝純凈水標(biāo)準(zhǔn)有兩套：GB17323和GB17324.一個(gè)是國(guó)家輕工部門(mén)制定，一個(gè)是衛(wèi)生部門(mén)制定。

    “這就是第一個(gè)亂，各部門(mén)都在制定自己的標(biāo)準(zhǔn)。”趙飛虹告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，“實(shí)際上兩套標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)是一樣的，只不過(guò)GB17323中間列知了一些包裝的規(guī)格，凈含量、儲(chǔ)存條件等為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。而GB17324只是減去了關(guān)于包裝的規(guī)定。只不過(guò)GB17323其中有廣東的一些企業(yè)參與，比如景田、健力寶等。而GB17324有娃哈哈等企業(yè)的參與。”

    記者找到這兩套標(biāo)準(zhǔn)，也發(fā)現(xiàn)，在GB17323中，有很多指標(biāo)后都標(biāo)示“參照GB17324”,在標(biāo)準(zhǔn)起草單位中，兩套標(biāo)準(zhǔn)都有三四家瓶裝水企業(yè)參與。

    此外，我國(guó)在1987年制定了飲用天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，“而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定沒(méi)有衛(wèi)生部門(mén)的參與，只有地礦部門(mén)制定，這些指標(biāo)的確定與人體是否有直接的關(guān)系，都是缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)的。這些指標(biāo)僅僅都是根據(jù)水中礦物含量來(lái)進(jìn)行分類(lèi)和制定。而這些指標(biāo)對(duì)人體到底有什么作用或者好處沒(méi)有任何與水相關(guān)的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。”趙飛虹說(shuō)。

    除了瓶裝純凈水和礦泉水，還有一些這兩種都不屬于的水，這就有了2003年制定的GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

    也就是說(shuō)，我國(guó)光是瓶裝水就有4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。趙飛虹告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，在國(guó)際上的一般慣例，都是礦泉水和其他瓶裝水兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論什么水都必須符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，此外對(duì)加工工藝、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸進(jìn)行一些規(guī)定。記者經(jīng)過(guò)資料查詢(xún)也發(fā)現(xiàn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中，其他類(lèi)水與純凈水都在瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。

    地標(biāo)首先符合國(guó)標(biāo)

    我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，當(dāng)然也要參考世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)，“但是在各國(guó)自己的特色這里，我們就出現(xiàn)了混亂的問(wèn)題。”趙飛虹說(shuō)，“如何理解各國(guó)的特色：首先在污染物檢出上需要嚴(yán)格符合世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)甚至更嚴(yán)格，136項(xiàng)污染物必須全部符合。而真正特色主要是指依據(jù)各國(guó)的水質(zhì)，比如礦泉水中礦物質(zhì)含量的不同進(jìn)行調(diào)整。在我國(guó)的純凈水標(biāo)準(zhǔn)中，出現(xiàn)了一個(gè)電導(dǎo)率指標(biāo)。該指標(biāo)是醫(yī)療用水和電子工業(yè)用水的指標(biāo)，卻出現(xiàn)在了純凈水標(biāo)準(zhǔn)中，這也是我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)特色。”

    農(nóng)夫山泉所執(zhí)行的浙江地方標(biāo)準(zhǔn)于2005年制定，浙江地標(biāo)的引用標(biāo)準(zhǔn)就是GB19298,以及1985年制定的生活飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除了鉻、砷等符合1985年的標(biāo)準(zhǔn)，其他標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)高于1985年的標(biāo)準(zhǔn)。但在2007年我國(guó)就已經(jīng)出臺(tái)了新的國(guó)標(biāo)。地方標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)及時(shí)修訂并公示。

    “如果這樣做‘標(biāo)準(zhǔn)門(mén)’也許根本不會(huì)發(fā)生。”趙飛虹說(shuō)，“而作為一個(gè)企業(yè)，無(wú)論在各地有多少分廠，實(shí)際上都要執(zhí)行一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但想要在各地上市，在當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢時(shí)就要符合當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)。這也是我國(guó)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的規(guī)定。不過(guò)，我國(guó)瓶裝飲用水地方標(biāo)準(zhǔn)，目前也只有幾個(gè)，江蘇、浙江和廣東。”

    標(biāo)榜水源不代表水質(zhì)更好

    在此次農(nóng)夫山泉與怡寶以及《京華時(shí)報(bào)》的拉鋸戰(zhàn)中，農(nóng)夫山泉在微博中曬出自己的水源地，山泉水、自涌泉、深層湖水、深層庫(kù)水、深層地下水等等，而且還對(duì)比怡寶的水源是自來(lái)水，以顯示自家的水源地更好。

    記者在超市中也對(duì)不同品牌的瓶裝水進(jìn)行了調(diào)查，水源地確實(shí)琳瑯滿目，此外，瓶裝水的名稱(chēng)也是各不相同。我們之前所熟悉的純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水早已湮沒(méi)在更加繁多的名稱(chēng)當(dāng)中：飲用天然礦泉水、天然飲用水、蒸餾水、飲用天然水……多數(shù)是給自己加上了天然的名頭。對(duì)此趙飛虹表示，現(xiàn)在在產(chǎn)品名稱(chēng)上相比以前要寬松，以前，除了符合純凈水和礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的水以外，其他符合GB19298的水都要求表明是飲用凈水?，F(xiàn)在不同的地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了不同的名稱(chēng)，企業(yè)執(zhí)行那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，名稱(chēng)就要符合那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

    而趙飛虹告訴記者，實(shí)際上出現(xiàn)在這次“口水戰(zhàn)”中的兩家企業(yè)農(nóng)夫山泉和怡寶的水質(zhì)沒(méi)有什么差別。都屬于軟水類(lèi)，只不過(guò)怡寶是純凈水，而農(nóng)夫山泉含有一點(diǎn)礦物質(zhì)而已。

    我國(guó)自來(lái)水生產(chǎn)目前都是采用絮凝、沉淀、生物氧化、消毒等流程，而瓶裝水全部采用膜過(guò)濾。根據(jù)瓶裝水種、水質(zhì)情況，采用不同精度的膜過(guò)濾器。

    純凈水的生產(chǎn)采用的是反滲透膜，最為精細(xì)，過(guò)濾掉的礦物質(zhì)以及雜質(zhì)最多。而納濾膜正是農(nóng)夫山泉這一類(lèi)瓶裝飲用水廠采用的過(guò)濾技術(shù)。“農(nóng)夫山泉在千島湖的兩個(gè)廠，我在參觀時(shí)看到他們采用的是納濾膜。”趙飛虹說(shuō)，“納濾膜的孔徑比反滲透膜稍微大一點(diǎn)點(diǎn)。” 納濾膜實(shí)際也將水源中的礦物質(zhì)過(guò)濾掉了80%以上。

    而對(duì)于水源，她表示，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只要水源地符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)都可以作為水源，不論是自來(lái)水、水庫(kù)水還是山泉。

    《中國(guó)科學(xué)報(bào)》 （2013-04-26 第11版 真相）