世界衛(wèi)生組織關(guān)于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》在全世界范圍內(nèi)通用，在此基礎(chǔ)上，世界各國都會根據(jù)自己國家的特點進(jìn)行調(diào)整制定國家標(biāo)準(zhǔn)，一些指標(biāo)與世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)相等或者相似，有些則會更嚴(yán)格。
■本報記者 馬佳
農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)門”又一次讓公眾的目光集中在喝水這件日常生活中最普通的事情上。國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)在媒體與企業(yè)的拉鋸戰(zhàn)中不斷地被引用為各自的證據(jù)。
雖然農(nóng)夫山泉在官方微博中曬出自己在各地廠址的產(chǎn)品檢測值、曬出水源地、曬出高于國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測值，但最終遭中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會除名。
瓶裝飲用水的各種標(biāo)準(zhǔn)“打架”,讓公眾一頭霧水。“這次農(nóng)夫山泉的‘標(biāo)準(zhǔn)門’事件實際上反映出的是我們國家瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)的一個亂象。”北京保護(hù)健康協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會會長趙飛虹在接受《中國科學(xué)報》記者采訪時說。
國標(biāo)以國際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)
世界衛(wèi)生組織關(guān)于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》在全世界范圍內(nèi)通用，在此基礎(chǔ)上，世界各國都會根據(jù)自己國家的特點進(jìn)行調(diào)整制定國家標(biāo)準(zhǔn)，一些指標(biāo)與世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)相等或者相似，有些則會更嚴(yán)格。如果世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)某項的調(diào)整，那么各國也要相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。
對于瓶裝水，趙飛虹告訴《中國科學(xué)報》記者，國際瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)有兩個都是由國際食品法典委員會制定，世衛(wèi)組織、糧農(nóng)組織以及其他一些關(guān)于食品安全方面的機構(gòu)都會參與制定。國際瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)中所有有害物質(zhì)的含量首先都必須要符合世衛(wèi)組織的飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則。其中比世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)需要單獨列出，此外根據(jù)水的特點，特別是礦泉水，其中的特征性的礦物指標(biāo)都需要單列。另外還有一個其他瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)。這部分只要符合世界衛(wèi)生組織的飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則就可以。對于水源地、加工條件、包裝物的要求都有相應(yīng)的規(guī)定。
與飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)的制定一樣，在國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)出臺以后，各個國家的礦泉水和瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)都依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了相應(yīng)的修改，也要與國際標(biāo)準(zhǔn)相等、相似或者更嚴(yán)格。
“我們國家在瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)的制定上卻是一個亂字。”趙飛虹說。
1瓶水4個標(biāo)準(zhǔn)
我國現(xiàn)有的瓶裝純凈水標(biāo)準(zhǔn)有兩套：GB17323和GB17324.一個是國家輕工部門制定，一個是衛(wèi)生部門制定。
“這就是第一個亂，各部門都在制定自己的標(biāo)準(zhǔn)。”趙飛虹告訴《中國科學(xué)報》記者，“實際上兩套標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)是一樣的，只不過GB17323中間列知了一些包裝的規(guī)格，凈含量、儲存條件等為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。而GB17324只是減去了關(guān)于包裝的規(guī)定。只不過GB17323其中有廣東的一些企業(yè)參與，比如景田、健力寶等。而GB17324有娃哈哈等企業(yè)的參與。”
記者找到這兩套標(biāo)準(zhǔn)，也發(fā)現(xiàn)，在GB17323中，有很多指標(biāo)后都標(biāo)示“參照GB17324”,在標(biāo)準(zhǔn)起草單位中，兩套標(biāo)準(zhǔn)都有三四家瓶裝水企業(yè)參與。
此外，我國在1987年制定了飲用天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，“而這個標(biāo)準(zhǔn)的制定沒有衛(wèi)生部門的參與，只有地礦部門制定，這些指標(biāo)的確定與人體是否有直接的關(guān)系，都是缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)的。這些指標(biāo)僅僅都是根據(jù)水中礦物含量來進(jìn)行分類和制定。而這些指標(biāo)對人體到底有什么作用或者好處沒有任何與水相關(guān)的實驗依據(jù)。”趙飛虹說。
除了瓶裝純凈水和礦泉水，還有一些這兩種都不屬于的水，這就有了2003年制定的GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
也就是說，我國光是瓶裝水就有4個標(biāo)準(zhǔn)。趙飛虹告訴《中國科學(xué)報》記者，在國際上的一般慣例，都是礦泉水和其他瓶裝水兩個標(biāo)準(zhǔn)，無論什么水都必須符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，此外對加工工藝、包裝、儲存、運輸進(jìn)行一些規(guī)定。記者經(jīng)過資料查詢也發(fā)現(xiàn)國際標(biāo)準(zhǔn)中，其他類水與純凈水都在瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。
地標(biāo)首先符合國標(biāo)
我國國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，當(dāng)然也要參考世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)，“但是在各國自己的特色這里，我們就出現(xiàn)了混亂的問題。”趙飛虹說，“如何理解各國的特色：首先在污染物檢出上需要嚴(yán)格符合世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)甚至更嚴(yán)格，136項污染物必須全部符合。而真正特色主要是指依據(jù)各國的水質(zhì)，比如礦泉水中礦物質(zhì)含量的不同進(jìn)行調(diào)整。在我國的純凈水標(biāo)準(zhǔn)中，出現(xiàn)了一個電導(dǎo)率指標(biāo)。該指標(biāo)是醫(yī)療用水和電子工業(yè)用水的指標(biāo)，卻出現(xiàn)在了純凈水標(biāo)準(zhǔn)中，這也是我國標(biāo)準(zhǔn)的一個特色。”
農(nóng)夫山泉所執(zhí)行的浙江地方標(biāo)準(zhǔn)于2005年制定，浙江地標(biāo)的引用標(biāo)準(zhǔn)就是GB19298,以及1985年制定的生活飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)。除了鉻、砷等符合1985年的標(biāo)準(zhǔn)，其他標(biāo)準(zhǔn)確實高于1985年的標(biāo)準(zhǔn)。但在2007年我國就已經(jīng)出臺了新的國標(biāo)。地方標(biāo)準(zhǔn)就應(yīng)及時修訂并公示。
“如果這樣做‘標(biāo)準(zhǔn)門’也許根本不會發(fā)生。”趙飛虹說，“而作為一個企業(yè)，無論在各地有多少分廠，實際上都要執(zhí)行一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但想要在各地上市，在當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢時就要符合當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)。這也是我國質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的規(guī)定。不過，我國瓶裝飲用水地方標(biāo)準(zhǔn)，目前也只有幾個，江蘇、浙江和廣東。”
標(biāo)榜水源不代表水質(zhì)更好
在此次農(nóng)夫山泉與怡寶以及《京華時報》的拉鋸戰(zhàn)中，農(nóng)夫山泉在微博中曬出自己的水源地，山泉水、自涌泉、深層湖水、深層庫水、深層地下水等等，而且還對比怡寶的水源是自來水，以顯示自家的水源地更好。
記者在超市中也對不同品牌的瓶裝水進(jìn)行了調(diào)查，水源地確實琳瑯滿目，此外，瓶裝水的名稱也是各不相同。我們之前所熟悉的純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水早已湮沒在更加繁多的名稱當(dāng)中：飲用天然礦泉水、天然飲用水、蒸餾水、飲用天然水……多數(shù)是給自己加上了天然的名頭。對此趙飛虹表示，現(xiàn)在在產(chǎn)品名稱上相比以前要寬松，以前，除了符合純凈水和礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的水以外，其他符合GB19298的水都要求表明是飲用凈水?，F(xiàn)在不同的地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了不同的名稱，企業(yè)執(zhí)行那個標(biāo)準(zhǔn)，名稱就要符合那個標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
而趙飛虹告訴記者，實際上出現(xiàn)在這次“口水戰(zhàn)”中的兩家企業(yè)農(nóng)夫山泉和怡寶的水質(zhì)沒有什么差別。都屬于軟水類，只不過怡寶是純凈水，而農(nóng)夫山泉含有一點礦物質(zhì)而已。
我國自來水生產(chǎn)目前都是采用絮凝、沉淀、生物氧化、消毒等流程，而瓶裝水全部采用膜過濾。根據(jù)瓶裝水種、水質(zhì)情況，采用不同精度的膜過濾器。
純凈水的生產(chǎn)采用的是反滲透膜，最為精細(xì)，過濾掉的礦物質(zhì)以及雜質(zhì)最多。而納濾膜正是農(nóng)夫山泉這一類瓶裝飲用水廠采用的過濾技術(shù)。“農(nóng)夫山泉在千島湖的兩個廠，我在參觀時看到他們采用的是納濾膜。”趙飛虹說，“納濾膜的孔徑比反滲透膜稍微大一點點。” 納濾膜實際也將水源中的礦物質(zhì)過濾掉了80%以上。
而對于水源，她表示，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，只要水源地符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)都可以作為水源，不論是自來水、水庫水還是山泉。
《中國科學(xué)報》 （2013-04-26 第11版 真相）
