水母網4月27日訊  （YMG記者李俊玲）松花蛋是大家比較喜歡的一種食物，不少人喜歡涼拌著吃，也有人喜歡用皮蛋煮粥喝。但專家提醒，兒童最好不吃松花蛋。

    市疾控營養(yǎng)專家介紹，皮蛋在制作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，對記憶和視覺產生影響，長期累積性的鉛暴露還能導致血壓上升。尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，所以對兒童的毒副作用尤為明顯，可以造成兒童智力低下，所以兒童最好不吃松花蛋。

    食用時怎樣保證少吸收一些鉛呢？疾控營養(yǎng)專家說，可以多吃富含膳食纖維的食物促進排鉛，如芹菜、粗雜糧等。多吃牛奶豆?jié){等含優(yōu)質蛋白的食物，其中的蛋白質可以幫助排出一定的重金屬； 多吃富含果膠的水果，比如蘋果、山楂等。

    好多市民不會挑選松花蛋，專家介紹，要“一看二搖”.優(yōu)質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼完整無破損； 搖晃時無動蕩聲。去皮后整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，其蛋白是暗褐色的透明體。而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。