重建信心,需要讓消費者知道,國產(chǎn)奶粉的質量安全狀況到底怎樣?國產(chǎn)乳制品與進口乳制品又有何差別?
要保證奶粉質量安全,首先要保證原料奶的質量安全。“這至少要通過奶牛規(guī)?;B(yǎng)殖,以及改善擠奶和冷鏈儲運條件來實現(xiàn)。”國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家李勝利說。
2008年之后,我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?;M程加快,規(guī)?;翀龊托^(qū)數(shù)量不斷增加,散戶減少。比如河北省在2010年就已實現(xiàn)全部奶牛規(guī)?;曫B(yǎng),存欄300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖率達到了96%.李勝利說:“規(guī)模化牧場的飼養(yǎng)人員專業(yè)素質高、設施設備完善,管理和防疫科學,奶牛健康水平較高,牛奶的理化指標和衛(wèi)生指標更能保證。”
從擠奶和冷鏈儲運條件來看,2007年開始,我國把擠奶、儲存、運輸設備作為重要的農(nóng)機設備,享受國家財政補貼。李勝利說,目前,我國規(guī)?;翀龅臋C械化擠奶率已達100%.同時,相關部門一直在強化對管理人員、技術人員和擠奶工的培訓,讓他們熟練掌握現(xiàn)代化的設備,嚴格按操作規(guī)程擠奶。在存儲和運輸環(huán)節(jié),很多乳業(yè)集團在奶罐運輸車上加裝了GPS和鉛封系統(tǒng),保證對原料奶運輸?shù)娜瘫O(jiān)控。
5年來,我國不斷加大對乳品行業(yè)的治理整頓力度,從原料奶的生產(chǎn)、收購、運輸直至乳制品加工環(huán)節(jié),都有嚴格的監(jiān)管措施。
農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質檢中心主任王加啟介紹,農(nóng)業(yè)部從2009年開始實施全國生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃,監(jiān)測指標從2009年的6個增加到2013年的13個,涉及生鮮乳安全、衛(wèi)生和質量等方面;抽檢樣品從每年1.3萬多批次增加到2萬多批次,覆蓋全國所有奶站和運輸車。4年來累計抽檢生鮮乳樣品7.7萬批次,檢測結果表明,生鮮乳中三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁添加物檢測合格率達到100%.
“客觀地講,經(jīng)過幾年來的整頓發(fā)展,我國奶業(yè)整體素質得到了有效提升,總體呈現(xiàn)健康發(fā)展的態(tài)勢。”中國奶業(yè)協(xié)會相關負責人表示,“雖然在某些方面我們和奶業(yè)發(fā)達國家有一定的差距,但這種差距大多體現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)?;蜕a(chǎn)效率上。從奶粉質量來看,并無明顯差異。”
“無論國產(chǎn)奶粉還是進口奶粉,只要質量安全合格,就是好奶粉。”王加啟說,國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心依據(jù)嬰幼兒奶粉的國家強制性標準對市售的國產(chǎn)和進口嬰幼兒奶粉進行抽查檢測,并未發(fā)現(xiàn)明顯的質量差異。
王加啟還提醒,各個地區(qū)的嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)當?shù)貗胗變旱臓I養(yǎng)狀況配制,并不一定都適合我國的消費者。“比如,2012年日本的森永奶粉被曝碘含量過低,僅適用于日本沿海地區(qū)的飲食結構。”
消費信心缺乏的問題,并非一朝一夕可以解決。一方面,國內奶業(yè)正在苦練內功,嚴保乳品生產(chǎn)、儲存、運輸和加工環(huán)節(jié)的質量和安全。另一方面,相關部門正不斷加大監(jiān)管力度,開展乳品質量安全評估工作,并及時向社會公布監(jiān)測結果。而消費者也要客觀理性地看待我國奶業(yè),理性選擇,理性消費,不盲目跟風,選擇適合自己的奶產(chǎn)品。