重建信心，需要讓消費(fèi)者知道，國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量安全狀況到底怎樣？國(guó)產(chǎn)乳制品與進(jìn)口乳制品又有何差別？
要保證奶粉質(zhì)量安全，首先要保證原料奶的質(zhì)量安全。“這至少要通過(guò)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖，以及改善擠奶和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)條件來(lái)實(shí)現(xiàn)。”國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說(shuō)。
2008年之后，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程加快，規(guī)?；翀?chǎng)和小區(qū)數(shù)量不斷增加，散戶減少。比如河北省在2010年就已實(shí)現(xiàn)全部奶牛規(guī)?；曫B(yǎng)，存欄300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖率達(dá)到了96%.李勝利說(shuō)：“規(guī)模化牧場(chǎng)的飼養(yǎng)人員專業(yè)素質(zhì)高、設(shè)施設(shè)備完善，管理和防疫科學(xué)，奶牛健康水平較高，牛奶的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)更能保證。”
從擠奶和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)條件來(lái)看，2007年開(kāi)始，我國(guó)把擠奶、儲(chǔ)存、運(yùn)輸設(shè)備作為重要的農(nóng)機(jī)設(shè)備，享受國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼。李勝利說(shuō)，目前，我國(guó)規(guī)?；翀?chǎng)的機(jī)械化擠奶率已達(dá)100%.同時(shí)，相關(guān)部門(mén)一直在強(qiáng)化對(duì)管理人員、技術(shù)人員和擠奶工的培訓(xùn)，讓他們熟練掌握現(xiàn)代化的設(shè)備，嚴(yán)格按操作規(guī)程擠奶。在存儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，很多乳業(yè)集團(tuán)在奶罐運(yùn)輸車上加裝了GPS和鉛封系統(tǒng)，保證對(duì)原料奶運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)控。
5年來(lái)，我國(guó)不斷加大對(duì)乳品行業(yè)的治理整頓力度，從原料奶的生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸直至乳制品加工環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格的監(jiān)管措施。
農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)檢中心主任王加啟介紹，農(nóng)業(yè)部從2009年開(kāi)始實(shí)施全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，監(jiān)測(cè)指標(biāo)從2009年的6個(gè)增加到2013年的13個(gè)，涉及生鮮乳安全、衛(wèi)生和質(zhì)量等方面；抽檢樣品從每年1.3萬(wàn)多批次增加到2萬(wàn)多批次，覆蓋全國(guó)所有奶站和運(yùn)輸車。4年來(lái)累計(jì)抽檢生鮮乳樣品7.7萬(wàn)批次，檢測(cè)結(jié)果表明，生鮮乳中三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁添加物檢測(cè)合格率達(dá)到100%.
“客觀地講，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的整頓發(fā)展，我國(guó)奶業(yè)整體素質(zhì)得到了有效提升，總體呈現(xiàn)健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“雖然在某些方面我們和奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家有一定的差距，但這種差距大多體現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)?；蜕a(chǎn)效率上。從奶粉質(zhì)量來(lái)看，并無(wú)明顯差異。”
“無(wú)論國(guó)產(chǎn)奶粉還是進(jìn)口奶粉，只要質(zhì)量安全合格，就是好奶粉。”王加啟說(shuō)，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心依據(jù)嬰幼兒奶粉的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市售的國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒奶粉進(jìn)行抽查檢測(cè)，并未發(fā)現(xiàn)明顯的質(zhì)量差異。
王加啟還提醒，各個(gè)地區(qū)的嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)當(dāng)?shù)貗胗變旱臓I(yíng)養(yǎng)狀況配制，并不一定都適合我國(guó)的消費(fèi)者。“比如，2012年日本的森永奶粉被曝碘含量過(guò)低，僅適用于日本沿海地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)。”
消費(fèi)信心缺乏的問(wèn)題，并非一朝一夕可以解決。一方面，國(guó)內(nèi)奶業(yè)正在苦練內(nèi)功，嚴(yán)保乳品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量和安全。另一方面，相關(guān)部門(mén)正不斷加大監(jiān)管力度，開(kāi)展乳品質(zhì)量安全評(píng)估工作，并及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)測(cè)結(jié)果。而消費(fèi)者也要客觀理性地看待我國(guó)奶業(yè)，理性選擇，理性消費(fèi)，不盲目跟風(fēng)，選擇適合自己的奶產(chǎn)品。
