日前，筆者在廣西大學(xué)動(dòng)科院的實(shí)驗(yàn)室里看到，一群轉(zhuǎn)基因小白鼠在籠子里活蹦亂跳，其中最大的一只比它的同齡普通小白鼠大了將近一倍。這些帶著巴馬小香豬長肉基因的轉(zhuǎn)基因小白鼠出生后不久便開始拼命長肉，比同齡的小白鼠個(gè)子、體重都高出一截。它們不僅是廣西首次培育出的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，也是國內(nèi)首次植入巴馬小香豬長肉基因的小白鼠。

　　為了研究如何通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓豬、牛等動(dòng)物快速長肉、水牛增加產(chǎn)奶量，由廣西科技廳副廳長、廣西大學(xué)動(dòng)科院博士生導(dǎo)師蔣和生指導(dǎo)的科研小組進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因的研究。2001年，博士生莫毅就成功克隆出了廣西巴馬小香豬的長肉基因——卵泡抑素基因。這個(gè)基因與肌肉生長抑制素結(jié)合后，會(huì)促進(jìn)動(dòng)物骨骼肌的生長，讓動(dòng)物快速長大。

　　蔣和生告訴筆者，轉(zhuǎn)基因小白鼠實(shí)驗(yàn)的成功，是為了以后在豬牛等大型動(dòng)物身上實(shí)驗(yàn)做準(zhǔn)備。如果豬?？焖匍L肉，提前出欄，將會(huì)快速提高經(jīng)濟(jì)效益。植入長肉基因，并不是像飼料養(yǎng)雞，通過外來的飼料配方讓它長肉，而是通過生物技術(shù)，剔除阻礙它們長肉的基因，加強(qiáng)它們自身的代謝和合成能力而實(shí)現(xiàn)長肉的目的。至于肉的口感會(huì)不會(huì)受影響，科研人員還要通過測定肌肉內(nèi)部的不飽和脂肪酸、氨基酸（影響肌肉風(fēng)味）、脂肪、肌肉嫩度等，從而進(jìn)行科學(xué)的估計(jì)。