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液體食品復(fù)合包裝安全衛(wèi)生要求

   2006-11-17 中國食品網(wǎng)佚名7270
 目前市場上液體食品的包裝形式主要有:紙塑復(fù)合包裝、塑料膜(三層膜、五層膜)包裝和塑料瓶(高密度聚乙烯HDPE、聚酯PET)包裝。隨著食品安全意識和環(huán)保意識的提高,人們對液體食品包裝材料的衛(wèi)生要求也日趨提高。紙塑復(fù)合包裝作為液體食品最常見的包裝形式,其衛(wèi)生狀況關(guān)系著消費者的消費安全,本文將重點對其進行分析與研究。 

  要保證液體食品紙塑復(fù)合包裝達(dá)到國內(nèi)外市場的要求,與包裝有關(guān)的各種原材料必須達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用于液體食品復(fù)合包裝的原材料主要有包裝用原紙(紙板)、聚乙烯、鋁箔和油墨。它們各有相應(yīng)的功能:紙板用以保證包裝的強度和挺度,聚乙烯用以阻隔液體內(nèi)容物和微生物,鋁箔用以阻隔氧氣、光線和氣味,油墨用于印刷以體現(xiàn)客戶要求的圖案。下面對紙塑復(fù)合包裝材料中的原料紙板、油墨和聚乙烯作一介紹。

  包裝用原紙
  紙作為包裝材料的主要原料,盡管和液體食品不直接接觸,但是其衛(wèi)生狀況與內(nèi)容物也有著密切的關(guān)系。根據(jù)“國內(nèi)食品包裝原紙管理辦法”,要求原紙應(yīng)符合GB11680“食品包裝原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”,例如對熒光劑、染色劑和重金屬等都有具體要求。而歐美國家對原紙都要求通過FDA的相關(guān)條款的認(rèn)證,F(xiàn)DA不僅對成品原紙作出了規(guī)定(例如微生物、污染物和氣味等),還對原紙加工的原材料、加工設(shè)備和環(huán)境等提出了相應(yīng)的要求,以保證原紙的加工過程符合食品包裝要求。尤其是對牛奶包裝用紙還提出了特殊要求,例如對紙板的強度和水分、防止細(xì)菌或微生物的二次入侵等,都有嚴(yán)格要求。
 
  印刷用油墨
  因為油墨中的重金屬和溶劑會同時向內(nèi)和向外遷移,如果它們進入包裝內(nèi)容物中就會存在安全隱患?,F(xiàn)在多數(shù)國家提倡使用環(huán)保型油墨(醇溶性油墨和水性油墨),尤其是水性油墨作為綠色環(huán)保油墨越來越多地被推廣使用。但是仍有許多廠家使用傳統(tǒng)的溶劑型油墨,尤其是使用苯溶劑型油墨進行印刷。盡管我國至今沒有明確禁止使用這類油墨,但在歐美等發(fā)達(dá)國家已有明文規(guī)定,在食品包裝中禁止使用苯類溶劑。使用甲苯或二甲苯如果滲入皮膚進入人體,會危及人的造血功能和神經(jīng)系統(tǒng)。 

  對油墨的要求,尤其是對溶劑型油墨的要求主要分以下幾個方面:
  重金屬含量。對于油墨中的重金屬含量國內(nèi)沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求,目前對重金屬含量進行檢測的標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680-89規(guī)定的砷、鉛含量標(biāo)準(zhǔn)。而歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)EN71-3:1993,EN71-7:1997和美國的ASTMF963-96a對油墨中的重金屬含量都有嚴(yán)格的指標(biāo)規(guī)定。因為鎘、鉛、鉻、砷對人體會構(gòu)成嚴(yán)重的危害,通過長時間的接觸,這些物質(zhì)在人體內(nèi)會不斷積累,引起人體免疫功能下降,造成嬰幼兒智力發(fā)育遲緩。
  有機揮發(fā)物的殘留量(VOC)。主要是指溶劑型油墨中有機溶劑在包裝材料中的殘留量。目前,國內(nèi)對VOC含量進行檢測的標(biāo)準(zhǔn)可以參照我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凹版復(fù)合塑料薄膜油墨(QB/T2024-1994)的規(guī)定,即甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等8種溶劑的殘留量之和不大于30毫克/平方米。 
  乳品包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。在此特別指出的是,水性油墨的使用,因為其溶劑是水,對環(huán)境沒有影響,且對人體健康不構(gòu)成威脅,應(yīng)作為液體包裝油墨的主要發(fā)展方向。但是由于其成本較高,印刷的適印性要求較高,所以大多數(shù)企業(yè)仍采用溶劑型印刷油墨。 

  包裝用聚乙烯
  國內(nèi)對包裝用聚乙烯有“食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”(GB9691-1998),對聚乙烯中的其他有機物、重金屬、染料和其他雜質(zhì)都提出了相應(yīng)的要求。

 
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