國肉類產(chǎn)業(yè)經(jīng)過二十多年的改革發(fā)展，肉類總產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位。與此同時(shí)，也帶動(dòng)了肉類包裝業(yè)的發(fā)展和肉類企業(yè)的品牌建設(shè)。隨著肉類企業(yè)的規(guī)?；嵘罢麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的逐漸形成，中國肉類行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)新的變革，發(fā)展的趨勢(shì)從冷凍肉、熱鮮肉、熱分割肉及裸露制品向冷鮮肉、冷分割和附加值含量高的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。在變革中，包裝起著至關(guān)重要的作用。

中國肉類行業(yè)經(jīng)過多年的努力，從眾多的“就地”屠宰、遍地開業(yè)，走向許可“定點(diǎn)”。整頓整合、重組、梳理使企業(yè)正在向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、工業(yè)化的方向邁進(jìn)。這是中國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的必然，也是世界發(fā)達(dá)國家成功之經(jīng)驗(yàn)。中國肉類行業(yè)龍頭企業(yè)的崛起已引起了國際市場(chǎng)的關(guān)注。真空收縮保鮮包裝已作為國際市場(chǎng)冷鮮肉的標(biāo)準(zhǔn)包裝，它將大大延長了冷鮮肉的保質(zhì)期，為中國冷鮮肉走出國門，參與國際市場(chǎng)的競爭創(chuàng)造必要條件。

在國內(nèi)市場(chǎng)上，隨著國民生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉類產(chǎn)品的味道、鮮嫩、口感和營養(yǎng)的要求越來越高，因此對(duì)冷鮮肉的需求日漸增長。中國肉類企業(yè)利用先進(jìn)的包裝物延長冷鮮肉的保質(zhì)期的特性，可以跨經(jīng)濟(jì)區(qū)域進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸，擴(kuò)展全國性市場(chǎng)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。而且，隨著現(xiàn)代化流通網(wǎng)絡(luò)在中國的迅速發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快.即食性、功能性、便捷的零售食品也將日漸風(fēng)行，我國肉類企業(yè)的加工產(chǎn)品將從晌體加工、大分割加工以及批發(fā)經(jīng)營向精分割、深加工的方向發(fā)展。因此，加快改善和升級(jí)產(chǎn)品的零售包裝也將成為中國肉類企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的契機(jī)。

包裝是一門科學(xué)。不同的肉類產(chǎn)品因其生物結(jié)構(gòu)不同，加工方法不同，技術(shù)控制不同以及消費(fèi)的需求不同，都需要有專門的包裝產(chǎn)品和技術(shù)來應(yīng)對(duì)性地解決。絕不能不分肉類產(chǎn)品種類、品類，不分包裝技術(shù)性能而不擇優(yōu)之。否則不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失，還有危及食品安全的可能性。

食品質(zhì)量已經(jīng)引起各級(jí)政府的高度重視，并在積極研究制定，以法規(guī)的形式要求企業(yè)標(biāo)明產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，標(biāo)明產(chǎn)地、營養(yǎng)成分等，以確保人民群眾的食用安全。因此，密封包裝可以大大降低肉品在流通過程中接觸、交叉及外界性污染，并以商標(biāo)和信息碼附著為其產(chǎn)品提供了可追溯性。

最后提及的是，包裝不僅僅有它保鮮和運(yùn)輸載體的功能性，也是我國肉類企業(yè)品牌建設(shè)的一種媒體。可以說，使用優(yōu)良包裝本身就是品牌建設(shè)的體現(xiàn)。