我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，“十五”期間發(fā)展速度達到18％-21％。食品安全問題舉國關注。“十一五”期間更注重提高食品安全領域的科技和裝備水平，研制快速、準確鑒定食品中危害因子的技術和裝備，進一步研發(fā)病原微生物的抗性和病原的控制等預防技術及儲藏技術和裝備。
食品包裝機械形成行業(yè)已20多年，相對于食品工業(yè)，還是一個新行業(yè)。這20多年來又是世界技術發(fā)展最快的時期，新技術不斷在行業(yè)上應用。而國內行業(yè)的基礎薄弱，技術及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿。總體發(fā)展雖然較快，但食品及包裝工業(yè)發(fā)展更快。2005年，食品和包裝機械工業(yè)總產值約為620億元，而國內市場需求達到850億元，預計到2010年，國內行業(yè)總產值可達到1300億元(現價)，而市場需求可能達到2000億元。這個市場的空問將會引來國外設備填補。“十一五”規(guī)劃的目標是要縮小這個空問，為食品工業(yè)趕上世界先進水平，為“包裝大國”向“包裝強國”邁進，提供先進的技術裝備，讓進口設備在國內市場上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內食品和包裝機械的年發(fā)展速度超過18％，新產品產值率達到25％。
國際上包裝和食品機械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標，帶動相關機械的發(fā)展大客戶的要求主要體現在以下方面：
一是對生產效率要求越高越好。這樣可以降低產品的成本，滿足交貨期。高速包裝機要求與前道工序要有相關銜接，不需搬運環(huán)節(jié)，包括控制銜接，整個生產線按生產及包裝工序排列要做到倒序啟動，順序停機。如冷灌裝生產線，從塑料原料自動上線到飲料灌裝及大包裝碼垛全部自動在封閉車間內進行。
二是可適應產品的更新變化。包裝機械要具有很高的柔性和靈活性，生產線允許在一定的尺寸范圍內包裝物大小可以變化。因為產品的生命周期遠短于設備使用壽命，變更產品及包裝不至于更換昂貴的包裝生產線。
三是設備常見故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障。
四是要求具有自動識別功能。一方面，可以實現自動識別包裝材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度，保證不反彈；另一方面，讓各種不同的產品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。生產線傳遞的產品是無序的，可用探頭掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機械手，它會準確無誤地將物品按準確的位置及方向放入托盤中，快速而且準確，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。
五是可以盡量減少環(huán)境污染。減少包括噪聲、粉塵污染，并盡量減少廢棄物，在食品加工過程中尤為重要。食品原料在加工時不僅收獲主要產品，如玉米加工，產品除了玉米淀粉外，還有玉米油、色拉油、人造黃油、葡萄糖、玉米蛋白及飼料，以及污水處理等生產全過程，均為自動化。沒有廢棄物、沒有污染，其價值已大大超過玉米淀粉的價值。
當前我國食品和包裝機械的一個突出問題是新產品開發(fā)周期長、模仿多、創(chuàng)新少，這不僅與設計人員的技術水平有關，也和相關行業(yè)的發(fā)展有關。國際先進的作法是運用仿真技術，由計算機自動合成三維模型，將過去曾經發(fā)生過的生產線故障數據輸入計算機，即可演示實際工況，在用戶面前根據需要進行修改。計算機合成速度快，修改工作迅速方便，如果用戶的某些要求達不到，計算機也會告訴你，免除以后的糾紛。由計算機完成的仿真技術，縮短了包裝機械(生產線)的設計周期，客戶的滿意度也大大提高。
