近日，南寧市科技局組織有關水產品深加工專家，對南寧中諾生物工程有限責任公司、廣東海洋大學、廣西大學共同承擔的項目“海藻糖在羅非魚深加工上的應用研究”進行科技成果鑒定。專家們一致認為：將海藻糖應用于羅非魚深加工在我國是首創(chuàng)，填補了羅非魚深加工中防止蛋白質變性的研究空白，是我國水產品加工產業(yè)的一次革新和突破，將對我國的水產品加工一系列變革帶來深遠的影響。
近幾年，我國羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展很快，2005年產量達到104萬噸。由于沒有規(guī)模化的深加工，大部分僅用于鮮銷，市場零售價低，養(yǎng)羅非魚幾乎無利可圖。羅非魚產品加工技術也相對落后，造成出口價格低，同時也給國外的貿易保護性技術壁壘諸多借口，羅非魚的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到制約。
對此，從2004年開始，廣西及廣東的專家，選取廣西產量大的羅非魚深加工作為突破口，以海藻糖為抗凍劑開發(fā)羅非魚加工新工藝。海藻糖作為一種天然、安全的“生命之糖”，應用于羅非魚深加工，能防止蛋白質冷凍變性和有效地減少液滴損失，不僅減少了化學合成添加劑對人體的影響，而且全面提升了羅非魚產品的品質，符合當今天然、健康的飲食理念；同時還對打破歐美、日等國家對我國水產品出口的技術壁壘有著重要作用，有利于提高我國羅非魚產品的國際競爭力。經過3年多的研究，實驗終于成功完成。2006年7月以來，經過多批次試驗，整個項目的研究按預期全面完成了各項技術指標，并已申請國家發(fā)明專利。
專家預計，本項目技術推廣后，每年可使廣西水產養(yǎng)殖業(yè)增收5億元，使南寧市以及北部灣地區(qū)的羅非魚養(yǎng)殖戶直接受益，解決淡水魚深加工的瓶頸問題，為養(yǎng)殖戶增加2000萬元附加值。另外，可從魚苗繁育、成魚養(yǎng)殖、魚料加工等整個行業(yè)產業(yè)鏈解決農村勞動力2萬人就業(yè)。
