一種以魚為原料的酒最近在大連問世。國家酒類專家評價(jià)說，魚酒改變了中國幾千年來釀酒的傳統(tǒng)工藝。

所謂魚酒，即以魚為原料，經(jīng)過清洗、蒸煮、糖化、發(fā)酵、釀造等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合釀制出的酒，其特點(diǎn)是低度、不上頭、易吸收、營養(yǎng)豐富、節(jié)約糧食、綠色環(huán)保。２００２年，這種酒由原遼漁集團(tuán)職工孫克滿率先研制成功，并迅速獲得國家專利，此后其先后推出的魚歌牌系列產(chǎn)品－－蝦酒、蟹酒、海參酒、鮑魚酒、海膽酒、海龍酒及金槍魚酒等也相繼在國家專利局申請注冊，并已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性審查階段。

大連魚歌海洋生物酒業(yè)有限責(zé)任公司于２００４年投資建設(shè)魚酒系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，車間有２０００平方米，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力５００噸，預(yù)計(jì)今年７月后即可批量供應(yīng)大連乃至于全國市場。

目前，“魚歌”酒尚未正式投產(chǎn)，已有來自日本、俄羅斯及國內(nèi)各地的客商紛紛趕來訂貨，在全國各地確定的代理商就達(dá)到了４１家。