昨天上午，云南省具有自主知識產(chǎn)權的“太陽魂”梅里冰葡萄酒，在昆明順利通過了省科技廳組織的科技成果鑒定。
來自中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國葡萄酒檢測中心、云南省食品工業(yè)協(xié)會、云南省釀酒科學研究所、山東輕工業(yè)學院、云南大學生命科學學院的專家學者參加鑒定。
鑒定委員會聽取了項目組的情況匯報，審查了全部鑒定材料，并通過專家質詢、討論，最終形成鑒定意見：該項目以自主知識產(chǎn)權技術，利用云南德欽縣低緯度、高海拔生態(tài)區(qū)培育的赤霞珠和當?shù)靥赜械暮诿廊说绕咸褳樵?，采取本區(qū)域葡萄果實上選育的野生酵母進行長時間低溫發(fā)酵，釀造出的高原冰葡萄酒，產(chǎn)品呈寶石紅色，具有濃郁的蜜香、干果香及酒香，口感細膩，酸甜適口，圓潤綿長，具備冰葡萄酒的典型性、呈現(xiàn)出高原冰葡萄酒的獨特風格，在中國南方高海拔、低緯度地區(qū)釀造高原冰葡萄酒的技術具有創(chuàng)新性，達到國際先進水平。建議制定高原冰葡萄酒的企業(yè)標準，并盡快進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
“太陽魂”梅里冰葡萄酒研制開發(fā)是2003年省院省校合作項目，由云南德欽縣梅里酒業(yè)有限公司和山東省釀酒葡萄科學研究所共同承擔。該項目利用德欽縣獨特的氣候和地理條件，歷經(jīng)3年多的科研攻關，釀造出獨具特色、質量優(yōu)異的冰紅葡萄酒，質量水平及部分技術指標超越了國際同類產(chǎn)品。
據(jù)了解，冰酒又稱冰釀葡萄酒，屬甜葡萄酒類，只有德國、加拿大、奧地利等少數(shù)國家生產(chǎn)。目前，全球冰葡萄酒產(chǎn)量尚不足2000噸。
來自中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國葡萄酒檢測中心、云南省食品工業(yè)協(xié)會、云南省釀酒科學研究所、山東輕工業(yè)學院、云南大學生命科學學院的專家學者參加鑒定。
鑒定委員會聽取了項目組的情況匯報，審查了全部鑒定材料，并通過專家質詢、討論，最終形成鑒定意見：該項目以自主知識產(chǎn)權技術，利用云南德欽縣低緯度、高海拔生態(tài)區(qū)培育的赤霞珠和當?shù)靥赜械暮诿廊说绕咸褳樵?，采取本區(qū)域葡萄果實上選育的野生酵母進行長時間低溫發(fā)酵，釀造出的高原冰葡萄酒，產(chǎn)品呈寶石紅色，具有濃郁的蜜香、干果香及酒香，口感細膩，酸甜適口，圓潤綿長，具備冰葡萄酒的典型性、呈現(xiàn)出高原冰葡萄酒的獨特風格，在中國南方高海拔、低緯度地區(qū)釀造高原冰葡萄酒的技術具有創(chuàng)新性，達到國際先進水平。建議制定高原冰葡萄酒的企業(yè)標準，并盡快進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
“太陽魂”梅里冰葡萄酒研制開發(fā)是2003年省院省校合作項目，由云南德欽縣梅里酒業(yè)有限公司和山東省釀酒葡萄科學研究所共同承擔。該項目利用德欽縣獨特的氣候和地理條件，歷經(jīng)3年多的科研攻關，釀造出獨具特色、質量優(yōu)異的冰紅葡萄酒，質量水平及部分技術指標超越了國際同類產(chǎn)品。
據(jù)了解，冰酒又稱冰釀葡萄酒，屬甜葡萄酒類，只有德國、加拿大、奧地利等少數(shù)國家生產(chǎn)。目前，全球冰葡萄酒產(chǎn)量尚不足2000噸。
