廣東檢驗檢疫局技術中心率先在國內(nèi)成功建立包括嬰兒食品、調(diào)味品、啤酒、飲料、糕點、小食品等多種預包裝食品和各種食品加工原料中致敏原成分———麩質(zhì)的酶聯(lián)免疫定量快速檢測方法。

    據(jù)專家介紹，該方法穩(wěn)定性和重復性好，檢測低限、平均回收率等多項技術指標均達到國際先進水平，滿足了出口食品標簽麩質(zhì)標識和符合性檢驗的迫切需求。該方法的成功建立不僅是檢驗檢疫部門對食品中麩質(zhì)致敏原成分標識這一全新技術壁壘的快速反應和有效應對，還為食品中其他致敏原成分快速檢測技術的研究和檢測方法的建立奠定了堅實的基礎。

    據(jù)了解，食品成分中存在的天然致敏原成分會引起6％至8%的兒童和2%的成人的過敏反應，嚴重的會危及生命。其中，麩質(zhì)是大麥、小麥、燕麥等糧食中存在的天然成分，也是最主要、最常見的食品致敏原成分之一。預包裝食品由于多是成分復雜的深加工產(chǎn)品，如果含有致敏原成分而又未能明確告之，就有可能引起過敏，危害消費者的健康安全。2003年以來，歐盟、美國、香港等發(fā)達國家和地區(qū)相繼制定了預包裝食品致敏原標識要求的法規(guī)，并已于2005年起陸續(xù)發(fā)布和實施，對我國食品出口貿(mào)易造成了明顯影響。今年初，廣州某大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品出口芬蘭、香港時，就遭遇到要求按照新法規(guī)對致敏原成分標識和進行符合性檢驗的困擾，直接導致了企業(yè)產(chǎn)品出口嚴重受阻。由于目前我國在食品致敏原成分檢測方法領域技術薄弱，隨著越來越多國家和地區(qū)對食品致敏原成分標識法規(guī)的全面實施，食品標簽的致敏原成分標識要求和符合性檢驗將會成為我國食品出口貿(mào)易的重要障礙。早在去年下半年，廣東局就對食品中致敏原成分標識這一新的技術性貿(mào)易壁壘做出快速反應，成立了快速檢測工作小組，密切關注國外法規(guī)要求變化與檢測技術進展，積極開展食品中致敏原成分檢測方法技術儲備。由于食品致敏原成分種類多、組成復雜，快速檢測工作小組在深入了解企業(yè)需求，多方論證重點項目后，確定麩質(zhì)檢測作為食品中致敏原成分快速檢測技術科研項目的第一個研究對象，并建立了多種食品中麩質(zhì)致敏原成分酶聯(lián)免疫檢測方法。

    在此基礎上，快速檢測工作小組將加大對食品中致敏原成分檢測技術的研究工作，預計今年內(nèi)將可完成食品中5種以上主要致敏原成分檢測方法的建立，以保障人民身體健康。