美國(guó)SenomyxInc.合資公司使用先進(jìn)的專利技術(shù)，發(fā)現(xiàn)了一種新型的，更加甜香的大豆蛋白調(diào)味劑，這些大豆蛋白主要用于包裝食品和飲料工業(yè)。Solae公司作為一個(gè)合資公司，由DuPont和Bunge共同經(jīng)營(yíng)大豆蛋白有關(guān)食品。它已經(jīng)和SenomyxInc.簽訂了一個(gè)合作協(xié)議，共同研究，發(fā)展和貿(mào)易這種新奇的香味材料，以便改善大豆蛋白的味道。這項(xiàng)協(xié)議包括一個(gè)合作時(shí)期，此期間共同建立一個(gè)新的研究系統(tǒng)，改善大豆蛋白的味道。
在專利使用權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議中，Solae可以獲得這種新產(chǎn)品的使用權(quán)，改善自己的產(chǎn)品。Solae將補(bǔ)充Senomyx公司在研究和發(fā)展這個(gè)新的香味系統(tǒng)的花費(fèi)，Senomyx將獲得專利證書，并得到一些專利資金。
食品加工商以前為了減少大豆蛋白的苦味，往產(chǎn)品中增加一些糖，脂肪或者鹽。而這種新型的材料能夠更好的調(diào)解和控制某些大豆蛋白食品的苦味。因?yàn)樵黾恿烁嗟木S生素，減少了糖，鹽和脂肪的使用，加工食品將富含更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除此以外，這種新材料也提高了消費(fèi)者使用大豆蛋白的意識(shí)。大豆蛋白可使用在很多食品中。由于顧客健康意識(shí)的提高，食品商將加速發(fā)展大豆蛋白食品。
