美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，飲食中過(guò)多攝入鹽分會(huì)使胃腸內(nèi)的幽門螺桿菌毒性增加，進(jìn)而導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的發(fā)病率。這使高鹽飲食有害健康的觀點(diǎn)又多了一項(xiàng)證據(jù)，

    幽門螺桿菌是一種螺旋形的細(xì)菌，存在于人體內(nèi)胃和十二指腸的酸性環(huán)境中，80%的胃潰瘍和90%的十二指腸潰瘍都是由這種細(xì)菌引發(fā)的。不過(guò)，大多數(shù)人感染幽門螺桿菌后并不表現(xiàn)出癥狀，只有一小部分人會(huì)進(jìn)一步患胃部或十二指腸疾病。

    據(jù)此間媒體報(bào)道，研究人員日前在加拿大多倫多舉行的美國(guó)微生物學(xué)會(huì)第107屆大會(huì)上報(bào)告說(shuō)，他們通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，胃部環(huán)境中鹽分濃度過(guò)高會(huì)誘發(fā)幽門螺桿菌的基因異常活躍，使其更具毒性，導(dǎo)致感染者出現(xiàn)胃潰瘍等嚴(yán)重病癥的可能性大大增加。

    研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)國(guó)防部下屬的軍隊(duì)衛(wèi)生服務(wù)大學(xué)哈南·貢茨介紹說(shuō)，高鹽條件下，與幽門螺桿菌毒性有關(guān)的兩種基因的轉(zhuǎn)錄活動(dòng)增多，基因的表達(dá)模式發(fā)生了變化，這是幽門螺桿菌感染者發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加的最主要原因。