少吃鹽有益健康又有新證據(jù)：研究人員發(fā)現(xiàn)，一日吃少于一茶匙的鹽(約六克)，不但能降血壓，還可以減少四分之一的心血管疾病。

    美國(guó)布列根及婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員找來3100多名志愿人士，他們都有“前高血壓(prehypertension)”，即介乎正常與高血壓之間的狀態(tài)。這些人被要求減少25%至35%的食鹽量，即從每日十克，減至大約七克。在接下來的十至十五年間，他們發(fā)展出心血管疾病的機(jī)會(huì)大大減少四分之一，而死于心血管病的危險(xiǎn)也減少五分一。

    科學(xué)家一直知道吃太多鹽會(huì)提升血壓，而血壓高又會(huì)增加心臟病發(fā)和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。這分研究刊登在《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》(British Medical Journal)，是至今有關(guān)限制食鹽最有力的醫(yī)學(xué)證據(jù)。研究人員提醒，其實(shí)只要調(diào)整一下生活習(xí)慣和小心選擇食物，減少鹽分?jǐn)z取其實(shí)并不費(fèi)勁，而且效益顯著。他們也同時(shí)呼吁食物生產(chǎn)商減少用鹽，因?yàn)槲覀円蝗账鶖z取的鹽分當(dāng)中，有四分之三來自加工食物。